Приготовление отбивных из свинины на сковороде — это быстрый и легкий способ приготовления вкусного и сытного блюда. Из обычного куска свинины можно приготовить вкусные отбивные, которые будут мягкими и сочными.
Для приготовления свиных отбивных в кляре нам понадобится мясо свинины — кусок без костей и кожи, которое нужно разрезать на порции. Затем каждый кусок проколоть вилкой, посыпать солью и перемешать.
Совет: чтобы отбивные стали еще более сочными, можно замариновать мясо в смеси соевого соуса, меда и специй на несколько часов.
После того, как свиная мякоть немного промариновалась, можно приступать к обваливанию отбивных. Для этого в отдельной миске нужно смешать муку, яичные желтки и соль. Получившуюся смесь нужно тщательно взбить до однородной консистенции. Каждый кусок свинины обваливаем в кляре так, чтобы он стал полностью покрыт смесью.
Совет: для создания еще более аппетитной корочки можно добавить в кляр немного рубленой зелени или специй.
Далее, нагреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжариваем отбивные до золотистой корочки с каждой стороны. Готовые отбивные станут мягкими и сочными, а кляр придаст им пикантный вкус и аппетитный вид.
Свиные отбивные в кляре с сыром на сковороде — пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 600 г;
- соль — по вкусу;
- яйцо — 1 шт;
- мука — 3 столовые ложки;
- сыр твердый — 100 г;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Свиную вырезку нарезать на куски толщиной около 1 см.
- Натереть мясо солью с обеих сторон.
- В отдельной миске взбить яйцо.
- В другую миску насыпать муку.
- Обмакнуть каждый кусок свинины сначала в яйцо, а затем в муку.
- Разогреть сковороду с растительным маслом.
- Выложить куски свинины на сковороду и жарить каждую сторону по 2-3 минуты до румяности.
- На куски свинины положить натертый на терке сыр.
- Закрыть сковороду крышкой и жарить еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.
- Готовые свиные отбивные подавать горячими. Можно подавать со свежими овощами или картофельным пюре.
Как приготовить кляр мука + яйцо для отбивных
Каждый, кто готовит свиные отбивные, хочет получить мягкие и сочные котлеты. Одним из ключевых моментов приготовления отбивных является правильное приготовление кляра.
Кляр — важный компонент свиных отбивных, именно он придает им хрустящую корочку. Для приготовления кляра вам понадобится:
- 2 яйца
- 4 столовые ложки муки
- щепотка соли
Итак, для начала разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой или миксером. После этого постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
Для лучшего результата рекомендуется использовать муку высшего сорта. Если у вас есть возможность, просейте муку, чтобы избавиться от мелких комков и обеспечить равномерное смешивание с яйцами.
Когда мука полностью вмешается в яйца и получится однородное тесто, добавьте щепотку соли и еще раз хорошо перемешайте.
Теперь кляр готов к использованию. Вы можете намочить свиные отбивные в кляре и обжарить их на сковороде до золотистой корочки. В результате вы получите сочные и аппетитные свиные отбивные с хрустящей корочкой.
Видео о том как приготовить в домашних условиях отбивные из свинины в кляре
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления свиных отбивных в кляре необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 500 грамм свиной мякоти;
- 3 яйца;
- 100 грамм муки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Шаг 2: Приготовление свиных отбивных
1. Свиную мякоть нарежьте на куски и отбейте каждый кусок до желаемой толщины.
2. В глубокой миске разбейте яйца, посолите и поперчите их по вкусу.
3. В другой миске смешайте муку с щепоткой соли.
4. Каждый отбитый кусок свинины обваляйте сначала в яйцах, а затем в муке. Обеспечьте равномерное покрытие отбивных.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
6. Выложите отбивные на сковороду и жарьте их до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Готовые свиные отбивные выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю жир.
Подача блюда
Свиные отбивные в кляре лучше подавать горячими. Можно подавать на стол с любым гарниром или соусом на ваш вкус.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свинина | 500 грамм |
| Яйца | 3 штуки |
| Мука | 100 грамм |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Важно: Объём ингредиентов может быть изменен в зависимости от желаемого количества готовых отбивных.
