Лучшие рецепты маринованных кабачков в стиле корейской кухни: научитесь готовить их сами!

Кабачки по-корейски — это вкусное и оригинальное блюдо, которое придется по вкусу как детям, так и взрослым. Это блюдо отличается сочностью, хрустящей текстурой и пикантным вкусом. Они часто подаются в качестве закуски или салата, и могут также использоваться в качестве ингредиента для других блюд. В этой статье мы рассмотрим несколько лучших рецептов маринованных кабачков по-корейски, чтобы вы могли насладиться этим замечательным блюдом.

Один из самых популярных рецептов маринованных кабачков — это с кунжутом. Для приготовления вам понадобятся свежие кабачки, ориентальный соус, соль, сахар, уксус, кунжутное масло, зеленый лук и чеснок. Сначала кабачки нарезаются тонкими полосками, которые затем маринуются в смеси из ориентального соуса, соли, сахара, уксуса и чеснока. Затем добавляется кунжутное масло и зеленый лук. Готовые кабачки можно подавать с горячим рисом или включать их в состав салатов.

Еще один интересный рецепт — это маринованные кабачки с кимчи. Для этого блюда вам понадобятся кабачки, кимчи, соевый соус, смесь перцев, лук, имбирь, чеснок и сахар. Кабачки нарезаются пластинами и помещаются в миску. Затем добавляются кимчи, соевый соус, смесь перцев, сахар, мелко нарезанный лук, имбирь и чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются для маринования в течение нескольких часов. Готовые кабачки с кимчи можно подавать с рисом или использовать в качестве начинки для сэндвичей или бургеров.

Подготовка продуктов для приготовления кабачков по корейскому рецепту

Ингредиенты:

• Среднего размера кабачки — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Подготовка продуктов:

1. Кабачок вымыть и нарезать тонкими полосками или кружочками.
2. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими длинными полосками (соломкой).
3. Лук очистить и нарезать соломкой.
4. Чеснок очистить и измельчить.

Маринад:

Для приготовления маринада смешайте соевый соус, растительное масло, уксус, соль и сахар.

Смешивание ингредиентов:

1. В большой миске смешайте кабачки, морковь, лук и чеснок.
2. Добавьте приготовленный маринад и аккуратно перемешайте.
3. Оставьте на 20-30 минут, чтобы овощи насытились вкусом маринада.

Готово к приготовлению:

Теперь овощи для приготовления кабачков по корейскому рецепту готовы. Вы можете переходить к следующему этапу приготовления.

Рецепт 1: Кабачки, маринованные по-корейски

Ингредиенты:

• 3-4 средних кабачка
• 1 морковь
• 1 большая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• соль по вкусу
• кунжут для украшения

Приготовление:

1. На мелкую терку натрите кабачки и морковь.
2. Луковицу мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
3. В большой сковороде разогрейте растительное масло.
4. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
6. Добавьте кабачки и морковь в сковороду, посолите по вкусу и обжаривайте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Это займет примерно 5-7 минут.
7. В маленькой миске смешайте сахар, яблочный уксус, соевой соус и кунжутное масло.
8. Добавьте смесь в сковороду с кабачками и морковью, тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
9. Снимите сковороду с огня и дайте остыть.
10. Подавайте кабачки, маринованные по-корейски, украсив блюдо кунжутом.

Кабачки, маринованные по-корейски, станут отличным гарниром к мясу или рыбе. Они также могут быть использованы в качестве начинки для сэндвичей или добавлены в салаты.

Рецепт 2: Консервированные «зимние» кабачки по корейскому рецепту

Ингредиенты:

• 1 кг молодых малосольных кабачков;
• 3 моркови;
• 3 плавленых сыра;
• 4 столовые ложки соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 8 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка красного перца;
• 1 столовая ложка горчичного порошка;
• 1 столовая ложка уксусной эссенции;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки и морковь тонкими ломтиками.
2. Добавьте соль и перемешайте, оставьте на 30 минут.
3. Смешайте сахар, чеснок, перец, горчицу и уксусную эссенцию.
4. Добавьте эту смесь к овощам и перемешайте.
5. Оставьте на 1 час.
6. Выложите овощи на сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте до готовности.
7. Добавьте плавленые сыры и перемешайте до полного расплавления.
8. Смешайте овощи и сыр.
9. Разложите смесь по банкам.
10. Закройте банки и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15-20 минут.
11. Готовые кабачки по корейскому рецепту хранятся в прохладном месте.

Видео

Если вам сложно представить процесс приготовления кабачков по-корейски, не волнуйтесь! Посмотрите этот полезный видеорецепт, в котором эксперт показывает, как готовить маринованные кабачки шаг за шагом:

• Название видео: Маринованные кабачки по-корейски в домашних условиях
• Длительность: 10 минут
• Описание: В этом видео вы узнаете все секреты вкусных маринованных кабачков. Эксперт покажет, как правильно нарезать кабачки, как приготовить маринад и как долго оставить кабачки в маринаде для достижения лучшего вкуса. Следуйте инструкциям в видео и наслаждайтесь этим вкусным блюдом в домашних условиях.
• Ссылка на видео: https://www.youtube.com/watch?v=ABCDEFGHIJK

Посмотрите это видео и станьте настоящим мастером в приготовлении кабачков по-корейски!

Рецепт 3: Кабачки с овощами, маринованные по-корейски

Данный рецепт представляет собой приготовление кабачков с овощами в корейском стиле. Это вкусное и оригинальное блюдо подойдет как гарнир к основному курсу или как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

• 2-3 средних кабачка
• 1 морковь
• 1 лук репчатый
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками с помощью мандолины или острой ножки.
2. Морковь нарежьте тонкой соломкой.
3. Лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами.
4. Чеснок измельчите или натрите на терке.
5. Смешайте в большой миске кабачки, морковь, лук и чеснок.
6. Добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус и кунжутное масло.
7. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы овощи пропитались маринадом.
8. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 30-60 минут.
9. Подавайте кабачки с овощами, маринованные по-корейски, к основному блюду или как закуску.

Поварские советы:

• Для приготовления данного блюда рекомендуется использовать свежие и нежные кабачки.
• Вы можете варьировать количество и сочетание овощей по своему вкусу.
• Маринад можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичной емкости.
• Маринованные кабачки можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 1-2 недель.
• Перед подачей, украсьте блюдо зеленью или кунжутом.

Рецепт 4: Отварные кабачки по-корейски

Отварные кабачки по-корейски — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить из простых ингредиентов. Оно идеально подойдет как гарнир к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка молотого кунжута
• 1 зубчик чеснока
• ½ чайной ложки красного перца
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок нарежьте тонкими полосками.
2. В кастрюле с кипящей водой добавьте соль и варите полоски кабачка около 2-3 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
3. В отдельной миске смешайте растительное масло, кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, сахар, молотый кунжут, мелко нарезанный чеснок и красный перец.
4. Добавьте в смесь отварные полоски кабачка и аккуратно все перемешайте.
5. Поставьте миску с кабачками в холодильник на несколько часов, чтобы они пропитались вкусом.
6. Кабачки по-корейски готовы к подаче. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Роллы из баклажанов с кабачками по-корейски

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 1 кабачок среднего размера
• 1 лук репчатый
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла растительного
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка уксуса (можно использовать рисовый или яблочный)
• 1 чайная ложка кунжутного масла (опционально)
• соль по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны и кабачок нарезать тонкой соломкой.
2. Лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить.
3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
5. Добавить баклажаны и кабачок, обжаривать на среднем огне до мягкости (около 10-15 минут).
6. В отдельной миске смешать соевый соус, сахар и уксус.
7. Добавить смесь в сковороду и тушить овощи еще 2-3 минуты.
8. Посолить по вкусу.
9. Если используется кунжутное масло, добавить его в конце приготовления.
10. Остудить овощи до комнатной температуры.
11. На лист пластиковой пленки выложить охлажденные овощи и аккуратно скатать в рулет.
12. Завернуть рулет в пленку и положить в холодильник на несколько часов.
13. Для подачи нарезать роллы тонкими кружками.

Сервировка

Роллы из баклажанов с кабачками по-корейски подаются как гарнир к основному блюду, например, к мясу или птице. Они также могут выступать в качестве самостоятельного блюда на закуску или к ужину.

Советы:

• Выберите свежие и молодые кабачки, чтобы они были сочные и хрустящие после маринования
• Перед маринованием рекомендуется нарезать кабачки тонкими ломтиками или соломкой, чтобы они быстрее пропитались маринадом
• Чтобы кабачки получились пикантными и ароматными, добавьте в маринад пряности по своему вкусу: чеснок, имбирь, красный перец или куркуму
• Перед тем как залить кабачки маринадом, рекомендуется накрыть их солью и оставить на 20-30 минут, чтобы они отдали лишний сок
• Для получения более насыщенного вкуса и аромата, кабачкам можно добавить немного сахара или меда в маринаде
• Для сохранения хрустящей текстуры кабачков, не рекомендуется переваривать их в маринаде более суток
• При подаче кабачков по-корейски, украсьте их зеленью или кунжутом, чтобы добавить блюду привлекательности
• Если вам не нравится слишком острое блюдо, уменьшите количество приправ или используйте менее острый красный перец

Видео

Приготовление кабачков по-корейски в домашних условиях может показаться сложным процессом, но на самом деле все довольно просто. Если вы предпочитаете осваивать новые рецепты с помощью видеоуроков, рекомендуем посмотреть следующее видео:

В этом видео вы узнаете основные ингредиенты, которые потребуются для приготовления кабачков по-корейски, а также шаг за шагом увидите весь процесс готовки. Кабачки выйдут сочными, ароматными и пряными.