Булочки на кефире — это простой и вкусный способ приготовления ароматных выпечек без использования дрожжей. Дрожжи являются непременным ингредиентом в большинстве рецептов хлебобулочных изделий, однако существуют альтернативные способы приготовления воздушных и пушистых булочек, в которых они не задействованы. Булочки на кефире готовятся на основе кисломолочного продукта, что добавляет им мягкости и нежности.
Для приготовления булочек на кефире без дрожжей потребуются следующие ингредиенты: кефир — 1 стакан, мука — 3 стакана, сахар — 2 столовые ложки, соль — 1 чайная ложка, яйцо — 1 штука, растительное масло — 2 столовые ложки, разрыхлитель — 1 чайная ложка. Также можно добавить в тесто ингредиенты по своему вкусу, такие как изюм или сухофрукты.
Для начала нам необходимо смешать в средней глубокой миске муку с солью, сахаром и разрыхлителем. В отдельной миске нужно взбить яйцо, добавить кефир и растительное масло. Затем смешать сухие ингредиенты с мокрыми, тщательно перемешать. Получившееся тесто можно дополнительно вымешать на столе, добавив муку, если оно слишком липнет. Затем нужно сформировать из теста несколько булочек, разместить их на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Готовые булочки на кефире можно подавать к чаю или кофе, они также отлично подойдут для завтрака или перекуса.
Состав
Для приготовления булочек на кефире без дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1/2 стакана кефира
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки соды
Также, по желанию, вы можете добавить в тесто различные начинки или добавки, например изюма, курагу, шоколадные капли и др.
Рецепт булочек на кефире без дрожжей
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя теста
- 50 г сливочного масла
Приготовление:
- Растопите сливочное масло и оставьте остыть.
- В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель теста.
- Добавьте кефир, яйцо и остывшее сливочное масло. Хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.
- Вылейте тесто на стол и хорошо вымешайте его руками, добавляя немного муки при необходимости, чтобы тесто не прилипало.
- Сформируйте из теста небольшие шарики или булочки разного размера.
- Выложите булочки на противень, установленный пергаментом. Не забудьте разделить булочки между собой, чтобы они не слиплись при выпечке.
- Поставьте противень с булочками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте их в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми сверху.
- Готовые булочки достаньте из духовки и оставьте их остыть.
Готовые булочки на кефире без дрожжей получаются нежными и ароматными. Этот рецепт идеален, когда нет времени на длительное тесто и ожидание подъема дрожжей. Можно подавать булочки на завтрак или полдник, они отлично сочетаются с маслом, джемом или глазурью.
