Шаг за шагом: классический рецепт греческой мусаки с баклажанами

Мусака по-гречески с баклажанами классический пошаговый рецепт

Мусака — изысканное греческое кушанье, которое стало популярным и в других странах. Это блюдо обычно готовится в глубокой сковороде и представляет собой слоеную пасту с мясом и баклажанами, заправленную соусом и запеченную в духовке.

Однако, приготовление мусаки — это не сложная задача, если знаете все секреты этого греческого блюда. Для начала нам понадобятся следующие продукты: мясо, баклажаны, молоко, яйца, масло и пряности.

Для соуса вам потребуются язычки мяса — это говяжий или бараний фарш, который обжариваем на сковороде с маслом. Затем добавляем к нему измельченные лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета. В сковороду добавляем томатную пасту и вино, тушим еще немного времени. Добавляем специи по вкусу — орегано, базилик, перец, соль. Наконец, добавляем тушеные помидоры, нарезанные на кубики. Прогреваем на огне еще 15 минут.

Мусака по-гречески с баклажанами классический пошаговый рецепт

Мусака – это одно из самых популярных блюд греческой кухни, которое представляет собой мясное кушанье с баклажанами. Главной особенностью мусаки является использование фарша из язычков и греческую бешамель. Это дает блюду особый, неповторимый вкус и аромат.

Список ингредиентов:

Список ингредиентов:

  • 2 баклажана
  • 500 гр мясного фарша (говядина, свинина или их смесь)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 стакан молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 яйцо
  • Соль, перец, различные пряности по вкусу

Пошаговая инструкция:

Пошаговая инструкция:

  1. Начнем с приготовления соуса бешамель. Для этого в нагретую сковороду добавим сливочное масло.
  2. После того, как масло растопится, добавим муку и хорошо перемешаем, чтобы получился румяный русск.Следует обратить внимание на массу минимум 20 гр.
  3. Постепенно, медленными круговыми движениями, добавим молоко в сковороду и продолжим перемешивать до кипения.
  4. Когда соус закипит, убавим огень и варим его на маленьком огне примерно 5 минут, не переставая помешивать.
  5. Приготовленный соус бешамель оставим в стороне для дальнейшего использования.
  6. Следующим шагом займемся приготовлением начинки для мусаки. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
  7. Добавим мясной фарш и жарим его до готовности.
  8. Затем добавим томатную пасту, соль, перец и прочие пряности по вкусу. Тушим мясо на среднем огне примерно 10 минут. При этом не забываем помешивать, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
  9. Пока мясо тушится, приготовим баклажаны. Их следует нарезать кружками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
  10. Когда баклажаны готовы, их нужно сложить на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточное масло.
  11. В глубокой форме для запекания выложим первый слой баклажанов, затем следующий слой – мясо.
  12. Повторяем эти слои до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. При этом важно, чтобы последний слой был слоем баклажанов.
  13. Заканчиваем приготовление мусаки, выливая на верхний слой бешамельный соус.
  14. Готовую мусаку отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Подавать мусаку по-гречески рекомендуется горячей, но она также вкусна и после остывания.

Теперь вы знаете классический пошаговый рецепт мусаки по-гречески с баклажанами! Приятного аппетита!

Классический рецепт мусаки по-гречески

Классический рецепт мусаки по-гречески

Мусака по-гречески — это одно из самых известных блюд греческой кухни. Это традиционное греческое кушанье представляет собой слои баклажанов, фарша и бешамельного соуса. Процесс приготовления мусаки довольно простой, однако требует некоторого времени и терпения.

Продукты:

Продукты:

  • 2 средних баклажана
  • 500 г фарша (говядина или баранина)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 помидора
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1/2 чашки панировочных сухарей
  • 500 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте баклажаны на тонкие круги. Положите их в миску, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы удалить горечь. Затем промойте круги баклажанов холодной водой и обсушите.
  2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте круги баклажанов до золотистой корочки с обеих сторон. Уложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
  3. На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжарьте, разбивая комки мяса, до полного приготовления. Положите в сковороду нарезанные помидоры и прогрейте еще несколько минут. Посолите, поперчите и добавьте орегано.
  4. В отдельной кастрюле приготовьте бешамельный соус. Растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить соус на медленном огне до кипения и загустения. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. В форму для запекания выложите первый слой баклажанов. Затем положите слой мясного фарша и залейте его бешамельным соусом. Повторите эти слои еще два раза, пока все ингредиенты не будут использованы.
  6. Последним слоем должен быть бешамельный соус. Посыпьте мусаку панировочными сухарями и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
  7. Подайте мусаку по-гречески горячей. Она отлично сочетается с свежим салатом и греческим хлебом.

Традиционное греческое блюдо мусака настолько популярно, что существует множество вариаций рецептов. Вы можете добавить в нее другие овощи, такие как картофель или цветную капусту, либо использовать другие виды мяса. Но основой всегда остаются баклажаны, фарш и бешамельный соус, что делает это блюдо по-настоящему греческим.

Видео о том как приготовить мусаку с баклажанами фаршем и картофелем

Если вы знаете греческую кухню, то наверняка слышали о таком блюде, как мусаку. Это классическое греческое кушанье состоит из слоёв баклажанов, картофеля и мясного фарша, соуса бешамель и специй. В данном видео мы покажем вам подробный процесс приготовления мусаки с баклажанами, фаршем и картофелем.

Шаг 1: Нагрейте сковороду сливочным маслом и обжарьте на ней баклажаны до золотистого цвета.

Шаг 2: Опустите баклажаны в горячую воду и доведите до кипения. Затем уберите из воды и обмакните в холодную воду.

Шаг 3: Подготовьте фарш. Обжарьте мясо на сковороде с добавлением лука, чеснока, соли, перца и других приправ по вашему вкусу.

Шаг 4: Влейте в сковороду молоко и оставьте на огне до состояния кипения. Затем удалите с огня и дайте остыть.

Шаг 5: Приготовьте соус бешамель, смешав муку и сливочное масло на сковороде. Затем постепенно добавьте остывшее молоко и продолжайте варить, пока соус не загустеет.

Шаг 6: Полученный соус бешамель вылейте на противень или в глубокую сковороду.

Шаг 7: Положите на соус слои баклажанов, картофеля и мясного фарша. Повторите слои, пока все ингредиенты не будут использованы.

Шаг 8: Поставьте противень с мусакой в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте блюдо приблизительно 40-45 минут.

Шаг 9: Подавайте мусаку на стол горячей, нарезав на порционные кусочки.

Однако, перед приготовлением мусаки с баклажанами, фаршем и картофелем обратите внимание, что это довольно трудоемкий процесс. Но при помощи этого видео вы сможете легко приготовить вкусное греческое блюдо и порадовать своих родных и близких.

Кулинарные рецепты