Если вы ищете новый способ приготовления котлет, то котлеты из чечевицы могут стать отличной альтернативой. Вместо традиционного фарша из мяса, в этом рецепте используется чечевица.
Чтобы приготовить котлеты, нужно сначала варить чечевицу до готовности. Обратите внимание, что лучше выбрать красную или белую чечевицу, а не зеленую. Затем можно обжарить на масле нарезанные кубиками овощи, такие как морковь и сельдерей. Они добавят котлетам дополнительную сочность и аромат.
Для приготовления оригинальных котлет из чечевицы нужно перемолоть отварную чечевицу в блендере и смешать ее с обжаренными овощами. Затем добавьте мелко измельченный хлеб, который придаст котлетам хорошую структуру и позволит легко формировать их. Если у вас нет старого хлеба под рукой, можно воспользоваться сухими сухарями или панировочными семками.
Состав
- Чечевичный фарш — основной ингредиент котлет.
- Хлеб — для приготовления фарша нужно добавить немного хлебных крошек, чтобы связать ингредиенты вместе.
- Сельдерей — можно добавить для придания аромата и свежести котлетам.
- Морковь — можно добавить для придания сладости и сочности котлетам.
- Перец — можно добавить для придания пикантности и остроты котлетам.
Вариант с использованием сельдерея или моркови зависит от предпочтений вкуса. Если вы любите овощи с меньшими ароматами, можно использовать сельдерей. Если вы любите сладкие и сочные котлеты, то морковь идеальный вариант.
Приготовление котлет из чечевицы с овощами и хлебом
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- 200 г чечевицы
- 2 куска белого хлеба
- 1 средний лук
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 зеленый перец
Шаг 2: Приготовление фарша из чечевицы
1. Замочите чечевицу в холодной воде на 4-6 часов или на ночь.
2. Откиньте воду и переложите чечевицу в кастрюлю. Залейте чечевицу водой так, чтобы она полностью покрыла зерна.
3. Доведите воду до кипения и варите чечевицу на среднем огне около 30-40 минут до мягкости.
4. Откиньте лишнюю воду и дайте чечевице остыть.
5. В миске замочите хлеб в небольшом количестве воды.
6. Отжмите из хлеба лишнюю влагу и добавьте его в чечевицу.
7. Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и зеленый перец.
8. Добавьте нарезанные овощи к чечевичному фаршу.
9. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 3: Формирование и обжаривание котлет
1. Слегка увлажните руки водой, чтобы предотвратить прилипание массы.
2. Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте котлету в форме плоского диска.
3. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Подача
Котлеты из чечевицы с овощами и хлебом можно подавать горячими как отдельное блюдо, либо использовать их в бургерах или сэндвичах. Можно подать с салатом или соусом на выбор.
