Чечевица – это одно из самых полезных бобовых, которые можно добавить в свой рацион. Она содержит много клетчатки, белка, железа и других необходимых веществ для организма. Чтобы получить все преимущества этого продукта, можно приготовить вегетарианские котлеты из чечевицы со шпинатом.
Шпинат – это еще один полезный продукт, который можно добавить в котлеты из чечевицы. Этот зеленый листовой овощ богат витаминами А, С и К, а также железом и кальцием. Если вы еще не пробовали шпинат, то это отличная возможность включить его в свой рацион с помощью вегетарианских котлет.
Для приготовления котлет можно использовать любой сорт чечевицы – красную, зеленую или коричневую. Просто предварительно замочите чечевицу в воде на несколько часов, чтобы она стала мягкой. Затем отварите чечевицу в воде с лавровым листом до готовности. Если вы любите острое, то можно добавить вареную чечевицу с шпинатом вместе с красным перцем или другими острыми специями.
Состав
Для приготовления вегетарианских чечевичных котлет со шпинатом потребуются следующие ингредиенты:
- шпинат — можно использовать свежий или замороженный
- лук — 1 средняя головка
- чеснок — 2 зубчика
- красная чечевица — 1 чашка, предварительно замоченная в воде на несколько часов
- морковь — 1 средняя
- лавровый лист — 1 лист
- кумин — 1 чайная ложка
- кориандр — 1 чайная ложка
- соль — по вкусу
- мука — для обвала котлет
- растительное масло — для жарки
Если вы предпочитаете более острое блюдо, то можно добавить красный перец или другие пряные специи по своему вкусу.
Приготовление вегетарианских чечевичных котлет
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы
- 300 г шпината
- 1 горошек лаврового листа
- 1 морковь
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Сначала замочите чечевицу в воде на несколько часов или на всю ночь. После этого промойте ее.
- Переложите чечевицу в кастрюлю, добавьте лавровый лист и залейте водой, чтобы покрыла все ингредиенты. Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока чечевица станет мягкой. Откиньте чечевицу на дуршлаг, удалив лавровый лист.
- Отваривайте шпинат в кипящей воде около 2 минут или до тех пор, пока он не станет мягким. Затем переложите его в миску с холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет. После этого измельчайте шпинат на мелкие кусочки.
- Очистите морковь и натрите ее на терке.
- В большой миске соедините отваренную чечевицу, измельченный шпинат и натертую морковь. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо все перемешайте.
- Слепите котлеты из получившейся массы и обжарьте их на горячей сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета с обеих сторон.
- Приготовленные вегетарианские чечевичные котлеты готовы к подаче. Их можно подавать горячими или холодными. Приятного аппетита!
