10 рецептов блюд, которые можно приготовить в казане на костре

Кемпинг или пикник на природе – это не только отличная возможность насладиться свежим воздухом и красотами природы, но и замечательный повод для приготовления вкусной и ароматной пищи на костре. Одним из самых популярных способов приготовления еды на открытом огне является использование казана. Казан – это глубокая посуда цилиндрической формы, которая идеально подходит для готовки на огне. В этой статье мы расскажем вам о 10 разных блюдах, которые можно приготовить в казане на костре.

Первое блюдо, о котором мы хотим рассказать, – это шашлык. Вместе с друзьями или семьей можно приготовить сочные и ароматные шашлычки из мяса. Для этого нужно нарезать кусочки мяса (говядины, свинины, курицы), обработать специями и мариновать, а затем нанизать на шампуры и поджарить на костре. Шашлык получается невероятно вкусным и ароматным, особенно если дополнить его соусами и свежими овощами.

Еще одним вариантом блюда, которое можно приготовить на костре в казане, является шурпа. Это мясной суп, который готовят из разных видов мяса (говядины, свинины, баранины) с добавлением овощей и специй. Готовить шурпу в казане – это процесс, требующий времени и терпения, но результат стоит ожидания. Пару часов на костре, и вы попробуете вкуснейший мясной суп, который замечательно согреет вас в прохладную погоду.

Как выбрать казан для похода или дачи

При выборе казана для похода или дачи, следует учесть несколько важных критериев:

1. Размер

Размер казана будет влиять на его удобство использования и транспортировки. Если вы планируете использовать казан для большой компании или большой семьи, рекомендуется выбрать казан большего диаметра, чтобы вместить достаточное количество продуктов.

2. Материал изготовления

В качестве материала для казана может быть использовано чугун, алюминий или нержавеющая сталь. Казан из нержавеющей стали обладает высокой прочностью и легкостью, но может иметь низкую теплопроводность. Чугунный казан сохраняет тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности. Казан из алюминия легкий и прочный, но может иметь низкую устойчивость к механическим повреждениям.

3. Толщина стенок

Казан с толстыми стенками будет поддерживать более равномерное распределение тепла и сохранять его дольше. Толстые стенки также способствуют сохранению вкуса готового блюда.

4. Форма

Казан может иметь различную форму: круглую, овальную или прямоугольную. Круглый казан хорошо подходит для приготовления супов и жаркого с перемешиванием, овальный казан удобен для запекания мяса, а прямоугольный казан идеально подходит для приготовления рыбы или овощных блюд.

5. Крышка

Казан может быть комплектован крышкой. Наличие крышки позволяет более эффективно сохранять тепло и контролировать процесс приготовления. Также, крышка может иметь специальные отверстия для слива лишнего пара, что позволяет сохранить блюдо сочным.

6. Ручки

Обратите внимание на наличие удобных ручек на казане. Они облегчают его транспортировку и перемещение во время приготовления. Рекомендуется выбирать казаны с надежными и прочными ручками.

7. Дополнительные особенности

Существуют казаны с дополнительными особенностями, такими как термометр для контроля температуры, ножки для установки казана над костром или встроенный поддувал для поддержания огня.

Исходя из этих критериев, выберите казан, который лучше всего подходит для ваших нужд и обеспечит комфортное приготовление вкусных блюд на костре.

Томлёный борщ

Томлёный борщ — это классическое блюдо русской кухни, которое можно приготовить на костре в казане. Вкусный и ароматный борщ станет отличным выбором для семейного ужина или пикника на природе. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• говядина — 500 г;
• свекла — 2 шт;
• картофель — 5-6 шт;
• морковь — 2 шт;
• лук — 2 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• капуста — 0,5 кочана;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• вода — 2 л.

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте ингредиенты: мясо нарежьте кубиками, свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В казане разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и свеклу, обжарьте вместе с луком 5-7 минут.
4. Добавьте томатную пасту, тушите еще 2-3 минуты.
5. Добавьте говяжье мясо, обжаривайте до румяной корочки.
6. Влейте в казан 2 литра воды, доведите до кипения и варите 1 час на медленном огне.
7. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите еще 15-20 минут.
8. После этого добавьте нашинкованную капусту и варите еще 10-15 минут до готовности капусты и картофеля.
9. Подавайте горячий борщ, посыпав зеленью.

Томлёный борщ готов! Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого замечательного блюда, приготовленного на костре в казане!

Уха на костре

Уха на костре — это блюдо, которое считается одним из самых аутентичных и вкусных блюд русской кухни. Благодаря жару и дыму от костра, уха приобретает особый аромат и неповторимый вкус. В этой статье мы расскажем, как приготовить уху на костре, чтобы она получилась по-настоящему вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей рыбы (лучше всего использовать окуня, щуку или судака);
• 1 большая луковица;
• 3-4 картофелины;
• 2 моркови;
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка);
• соль и перец по вкусу;
• вода.

Приготовление:

1. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, тщательно промойте. Налейте в казан воду и прогрейте на костре до кипения.
2. Добавьте в кипящую воду лук, порезанный на кольца, морковь, порезанную кубиками, и картофель, нарезанный тонкими кружками. Варите на среднем огне до мягкости овощей.
3. Очистите остатки мяса от кости и добавьте в уху. Варите еще 5-10 минут.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте зелень, нарубленную мелко, и тушите еще 5 минут.
6. Уха на костре готова! Подают ее в глубоких тарелках, дополняя кусочками хлеба и луком.

Полезные советы:

1.	Лучше всего использовать свежую рыбу, но можно также использовать замороженную.
2.	Если есть возможность, используйте морепродукты, такие как креветки или мидии, чтобы придать ухе более насыщенный вкус.
3.	Не забудьте удалить голову и фарш из рыбы перед добавлением в уху. Это поможет избежать неприятного запаха при приготовлении.
4.	Для приготовления ухи на костре лучше всего подойдет казан большого размера, чтобы в нем поместилась вся необходимая рыба и овощи.

Басма

Басма — это классическое кавказское блюдо, которое отлично подходит для приготовления на костре.

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• Соль, перец — по вкусу
• Вода — по необходимости

Приготовление:

1. Нарежьте говядину кубиками и обжарьте их на костре в казане до золотистого цвета.
2. Добавьте растительное масло в казан и обжарьте нарезанную луковицу и морковь до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту, сахар и пряности по вкусу. Тушите все вместе на небольшом огне около 10 минут.
4. Добавьте обжаренную говядину в казан и хорошо перемешайте все ингредиенты. Постепенно добавляйте воду, чтобы басма получилась соусной консистенции.
5. Продолжайте готовить басму на костре около 1 часа, периодически помешивая.

Басму можно подавать с гарниром из риса или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Плов из баранины

Плов — это популярное блюдо во многих странах, включая Центральную Азию и Кавказ. Основной ингредиент плова — рис, который обжаривается вместе с мясом и овощами. В этом рецепте плов готовится на костре в казане из баранины.

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 2 крупные луковицы;
• 3 моркови;
• 2 стакана риса;
• 4 столовые ложки масла;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте баранину кусочками и обжарьте в казане до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и морковь, тушите до мягкости овощей.
3. Помойте рис и добавьте в казан, перемешайте с мясом и овощами.
4. Залейте горячей водой, чтобы рис был покрыт, добавьте соль и специи по вкусу.
5. Закройте казан крышкой и дайте плову провариться на костре около 30 минут.
6. При подаче на стол перемешайте плов и украсьте зеленью.

Подача:

Плов из баранины традиционно подается в казане на большой тарелке или на раздаточных блюдах. К плову часто подают свежие овощи, маринованные огурцы или соусы.

Полезные советы:

• Если у вас нет возможности приготовить плов на костре в казане, вы можете использовать обычную сковороду или кастрюлю.
• Для более насыщенного вкуса плова можно добавить дополнительные специи, такие как кориандр, куркуму, зира или черный перец.
• Плов можно приготовить не только из баранины, но и из говядины, свинины или курицы. Каждое мясо добавит свой особенный вкус и аромат.
• Плов — это отличное блюдо для пикника или похода. Он легко транспортируется и хорошо сохраняет свои вкусовые качества.

Бигус

Бигус – это традиционное польское блюдо, которое может быть приготовлено на костре в казане. Это насыщенное и сытное блюдо, которое идеально подходит для больших компаний и пикников.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты квашеной
• 500 г свиной колбасы
• 500 г свинины
• 2 луковицы
• 4 моркови
• 4 картофелины
• 2 столовых ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарежьте кубиками, а колбасу – кружочками.
2. Лук мелко нарежьте, морковь и картофель натрите на крупной терке.
3. В казане разогрейте растительное масло и обжарьте свинину до румяной корочки.
4. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
5. Затем добавьте капусту, колбасу и томатную пасту. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
6. Добавьте картофель, залейте горячей водой, чтобы покрыть все ингредиенты.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Тушите бигус на медленном огне около 2-3 часов, пока картофель не станет мягким.

Подача:

Бигус можно подавать горячим, посыпав сверху зеленью. Он отлично сочетается с гренками или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Гречка с тушёнкой

Гречка с тушёнкой — это простое и питательное блюдо, которое отлично подходит для приготовления на костре в казане. Оно не требует особых усилий и ингредиентов, но при этом имеет богатый вкус и насыщает организм.

Для приготовления гречки с тушёнкой вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 стакана гречки;
• 1 банка тушёнки;
• 4 стакана воды;
• соль и перец по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Переберите гречку, удалив все посторонние предметы и мусор, затем промойте ее под проточной водой.
2. Добавьте гречку в казан и залейте 4 стакана воды.
3. Поставьте казан на огонь и доведите воду до кипения.
4. Когда вода закипит, уменьшите огонь, накройте казан крышкой и оставьте гречку тушиться на медленном огне примерно 20-25 минут, пока она не станет мягкой.
5. После тушения гречки, добавьте в казан тушёнку, предварительно разделив ее на кусочки.
6. Тщательно перемешайте гречку с тушёнкой, чтобы они равномерно смешались и нагрелись.
7. Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу.

Гречка с тушёнкой готова! Подавайте ее на стол горячей, чтобы все смогли насладиться этим простым и вкусным блюдом.

Приятного аппетита!

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски — это излюбленное блюдо моряков, которое легко приготовить на костре в казане. Оно сочетает в себе простоту и нежность, а также отлично насытит голодных путешественников.

Ингредиенты:

• 400 г макарон;
• 500 г мяса (говядина, свинина или смесь);
• 2 луковицы;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. На горящем костре или плите разогрейте казан и добавьте растительное масло.
2. Добавьте нарезанное мясо в казан и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте к мясу нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарьте до мягкости лука.
4. Добавьте нарезанную морковь и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте приготовленные макароны в казан и перемешайте.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Долейте в казан достаточное количество воды, чтобы макароны были полностью покрыты. Не забудьте учесть, что они еще немного набухнут в процессе приготовления.
8. Накройте казан крышкой и готовьте макароны на среднем огне до полной готовности. Это займет примерно 15-20 минут.
9. Периодически помешивайте макароны, чтобы они не пригорели.

Готовые макароны по-флотски готовы к подаче. Приятного аппетита!

Картофель с охотничьими колбасками

Картофель с охотничьими колбасками — это аппетитное и сытное блюдо, которое идеально подходит для приготовления на костре. Основными ингредиентами являются картофель и охотничьи колбаски, которые придают блюду насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 500 г охотничьих колбасок
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• По вкусу соль, перец и специи
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте охотничьи колбаски на небольшие кусочки.
2. Очистите луковицу и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками.
3. Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками.
4. В большой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте охотничьи колбаски и обжарьте их вместе с луком и чесноком.
6. Добавьте картофель и обжаривайте его на среднем огне, пока он не станет золотистым.
7. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
8. Уменьшите огонь, накройте казан крышкой и тушите блюдо до готовности картофеля. Это займет примерно 30-40 минут в зависимости от размера кубиков картофеля.
9. Подавайте картофель с охотничьими колбасками горячим, посыпав зеленью для украшения.

Картофель с охотничьими колбасками — идеальный вариант для пикника или похода. Его легко приготовить на костре и подавать в горячем виде. Блюдо обладает насыщенным вкусом и является отличной закуской или основным блюдом на природе.

Приятного аппетита!

Шурпа

Описание:

Шурпа – это традиционное узбекское блюдо, готовимое на костре в казане. Это суп из мяса (обычно баранины), овощей, зелени и специй. Готовится шурпа медленно, на углях, что придает ей особый аромат и вкус.

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 2 картофелины;
• 2 перца;
• 2 помидора;
• зелень (петрушка, укроп);
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарезать кусками и обжарить на открытом огне до золотистой корочки.
2. Добавить к мясу нарезанные лук и морковь, обжаривать до мягкости овощей.
3. Добавить нарезанные картофелину, перец, помидоры и залить водой.
4. Варить шурпу на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
5. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
6. Закончивать готовку шурпы можно добавлением зелени.

Подача:

Готовую шурпу рекомендуется подавать горячей, посыпать свежей зеленью. Можно подать к шурпе лаваш или другой хлеб.

Курица по-восточному

Курица по-восточному — это блюдо с яркими вкусовыми нотками и ароматами Востока. Сочная курица, пряные специи и пикантный соус делают это блюдо незабываемым. Готовить курицу по-восточному легко и просто, особенно на костре в казане.

Ингредиенты:

• 1 курица (полная)
• 2 лимона
• 4-6 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка темного кунжута
• 1 столовая ложка меда
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разделите курицу на порции или оставьте целиком, если предпочитаете. Смешайте соевый соус, растительное масло, кунжутное масло, сок двух лимонов, мед, мелко нарезанный чеснок, соль и перец в большой миске.

2. Положите курицу в миску с соусом, хорошо перемешайте, чтобы курица покрылась соусом со всех сторон. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа или на ночь.

3. Разожгите костер и подождите, пока угли станут рябиться. Поставьте казан над огнем и дождитесь, пока он нагреется.

4. Выложите курицу на дно казана и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.

5. Посыпьте сверху курицу темным кунжутом и накройте казан крышкой. Снизьте огонь и готовьте курицу до готовности (примерно 1,5-2 часа). Периодически переворачивайте курицу, чтобы она равномерно прожарилась.

6. Готовую курицу по-восточному подавайте горячей. Подойдет картофельное пюре, овощной салат или просто хлеб. Приятного аппетита!