Изучаем рецепты кваса, а также различные блюда, в которых можно использовать этот освежающий напиток!

Квас — это один из самых популярных напитков, который известен человечеству с давних времен. Он получается путем брожения с использованием специальной закваски, содержащей дрожжи. Квас имеет свежий и освежающий вкус, а также обладает рядом полезных свойств для организма. Этот напиток очень популярен в России, и существует множество рецептов его приготовления.

Самый простой способ приготовления кваса — использовать готовую закваску, которую можно приобрести в магазине. Однако, можно также приготовить свою собственную закваску. Для этого нужно смешать ржаную муку, сахар и воду, и оставить смесь на несколько дней при комнатной температуре. После этого закваску нужно переместить в холодильник и оставить ее там еще на несколько дней.

Квас может быть использован не только как напиток, но и как ингредиент для приготовления разнообразных блюд. Например, квас можно использовать для маринования овощей, таких как огурцы или капуста. Они приобретут оригинальный вкус и аромат. Кроме того, квас можно добавлять к различным супам, например, к классической русской окрошке.

Окрошка — традиционное русское блюдо, которое часто готовят в летнее время. Она особенно популярна в жаркие дни, так как хорошо тушит жажду и освежает внутреннюю койку. Окрошка готовится на основе свежих овощей, зелени, отварного мяса и кваса. Этот напиток придает окрошке освежающий вкус и аромат, делая ее еще более вкусной и разнообразной.

Закваски для кваса

Приготовление кваса требует использования специальной закваски, которая является основой для брожения и придает напитку свой характерный вкус и аромат. Существует несколько видов заквасок для кваса, каждая из которых имеет свои особенности и способы приготовления.

1. Хмель. Один из самых популярных и распространенных видов заквасок для кваса. Хмель добавляется в закваску для придания напитку горчинки и аромата. Для приготовления закваски из хмеля необходимо высушить его и измельчить до состояния порошка. Затем порошок хмеля смешивают с закваской, включая дрожжи, и оставляют на брожение.
2. Квасная булка. Для приготовления закваски из квасной булки необходимо взять старую, непросоленную булку или хлеб, высушить его и разложить крошки посуде. Затем на крошки насыпают сахар и наливают воду комнатной температуры. Ферментацию закваски проводят при комнатной температуре в течение 2-3 дней.
3. Ржаная закваска. Для приготовления ржаной закваски необходимо смешать 1 столовую ложку ржаной муки с 2 столовыми ложками воды комнатной температуры. Полученную смесь оставляют на брожение при комнатной температуре в течение 1-2 дней. Закваску следует периодически перемешивать.

Каждая из этих заквасок подходит для разных видов кваса и имеет свои особенности в приготовлении. Выбор закваски зависит от личных предпочтений и желаемого результата.

Сравнение разных заквасок для кваса

Вид закваски	Особенности
Хмель	Придает квасу горчинку и аромат
Квасная булка	Обеспечивает хорошую ферментацию и вкус
Ржаная закваска	Подходит для приготовления ржаного кваса

Выбор закваски для кваса необходимо осуществлять в зависимости от желаемого результата и индивидуальных предпочтений. Экспериментируйте и находите свой идеальный рецепт закваски!

Из сухих дрожжей

Сухие дрожжи являются одним из самых популярных вариантов для приготовления кваса и блюд из него. Они имеют длительный срок годности, легко хранятся и просты в использовании.

1. Квас из сухих дрожжей

Для приготовления кваса из сухих дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 150 г сахара;
• 1 столовая ложка меда;
• 2 литра воды;
• 2-3 лимона;
• 1 чайная ложка дрожжей квасных белых хлебных.

Шаги приготовления:

1. Растворите сахар и мед в 100 мл теплой воды.
2. Добавьте сухие дрожжи и квасные белые дрожжи в раствор и оставьте на 20-30 минут.
3. Отожмите лимон и смешайте его с оставшейся водой.
4. Добавьте полученную смесь в раствор с дрожжами.
5. Перелейте полученный квас в бутылки и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре для брожения.

2. Квасной хлеб

Квасной хлеб – это отличное дополнение к квасу. Его можно приготовить в домашних условиях из сухих дрожжей. Для этого вам понадобятся:

• 500 гр муки;
• 10 гр соли;
• 10 гр дрожжей сухих;
• 100 гр разрезанных ячменных зерен;
• 0,5 л воды.

Шаги приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске и тщательно замесите тесто.
2. Дайте тесту подойти при комнатной температуре в течение 1-2 часов.
3. Разогрейте духовку до 220 градусов.
4. Выложите тесто на противень, при этом следите, чтобы оно не залезло на стенки противня.
5. Поставьте противень в духовку и выпекайте около 40-45 минут.
6. Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть перед подачей на стол.

На этом завершается раздел о рецептах кваса и блюд из него, приготовленных из сухих дрожжей. Попробуйте приготовить эти блюда и насладиться их вкусом вместе с домашним квасом!

Без дрожжей

Квас без дрожжей — это альтернативный способ приготовления кваса, который не требует использования дрожжей. Дрожжи обычно добавляются для брожения и ферментации сахаров в соке или сиропе, что приводит к образованию алкоголя и углекислого газа. Однако, существуют и другие способы приготовления кваса без использования дрожжей.

Преимущества приготовления кваса без дрожжей:

• Отсутствие алкоголя: квас без дрожжей не содержит алкоголь и подходит для тех, кто не употребляет спиртные напитки или избегает алкоголя по религиозным или медицинским соображениям.
• Более быстрый процесс: без использования дрожжей квас готовится быстрее, так как нет необходимости ждать ферментации.
• Естественная брожение: при приготовлении кваса без дрожжей происходит естественное брожение за счет микроорганизмов, которые присутствуют в закваске или самом продукте. Это позволяет получить более полный и насыщенный вкус.

Для приготовления кваса без дрожжей можно использовать следующие ингредиенты:

1. Закваска: наиболее распространенный способ приготовления кваса без дрожжей — использование закваски. Закваска представляет собой смесь воды, муки и сахара, в которой активно развиваются молочнокислые бактерии и дрожжи. Закваску можно приготовить самостоятельно или купить готовую.
2. Сок или сироп: для приготовления кваса без дрожжей можно использовать фруктовый сок или сироп. Сок или сироп содержат естественные сахара, которые станут источником питательных веществ для микроорганизмов в закваске.
3. Приправы и ароматизаторы: для добавления вкуса и аромата квасу можно использовать различные приправы и ароматизаторы, такие как мята, лимонный сок, корица или имбирь.

Процесс приготовления кваса без дрожжей включает в себя следующие шаги:

1. Подготовка закваски: смешайте воду, муку и сахар в пропорциях, указанных в рецепте, и оставьте смесь на несколько дней при комнатной температуре, чтобы активировать развитие молочнокислых бактерий и дрожжей.
2. Добавление сока или сиропа: после активации закваски, добавьте фруктовый сок или сироп в смесь и хорошо перемешайте.
3. Добавление приправ и ароматизаторов: для придания вкуса и аромата квасу, добавьте выбранные приправы и ароматизаторы и хорошо перемешайте.
4. Брожение и ферментация: оставьте смесь на несколько дней при комнатной температуре для естественного брожения и ферментации. В этот момент микроорганизмы в закваске будут разлагать сахара и создавать углекислый газ.
5. Фильтрация и охлаждение: после ферментации квас нужно процедить, чтобы удалить отмершие клетки дрожжей и другие осадки. Затем квас нужно охладить в холодильнике перед употреблением.

Квас без дрожжей можно использовать не только как отдельный напиток, но и для приготовления различных блюд, таких как окрошка, супы, соусы и маринады. Рецепты блюд из кваса можно найти в кулинарных книгах или на специализированных кулинарных сайтах.

Важно помнить, что приготовление кваса без дрожжей требует определенных навыков и опыта, поэтому для начинающих рекомендуется использовать готовые рецепты и закваски. Квас без дрожжей может быть интересным и вкусным альтернативным напитком, который можно приготовить самостоятельно и удивить своих друзей и близких своими кулинарными способностями.

На хмелю

Хмель — один из ключевых ингредиентов в процессе приготовления кваса. Он не только придает горьковатый вкус и аромат, но и обладает полезными свойствами для организма.

Хмель содержит различные органические вещества, такие как флавоноиды, альфа-кислоты, эфирные масла и фитонциды. Они не только придают квасу своеобразный вкус, но и обладают противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами. Так что квас на хмельном основе полезен для пищеварения и иммунной системы.

Хмель также используется в приготовлении различных блюд. Из него можно приготовить хмельное масло, поджарить на нем мясо или овощи. Также хмель можно добавлять в различные гарниры, салаты и соусы для придания им неповторимого аромата и вкуса.

В таблице ниже представлены несколько рецептов блюд, в состав которых входит хмель:

Блюдо	Ингредиенты	Способ приготовления
Хмельное масло	250 грамм хмеля 200 мл оливкового масла Соль по вкусу	Хмель промыть и обсушить. Хмель и оливковое масло поместить в блендер и взбить до однородной консистенции. Добавить соль по вкусу. Хмельное масло готово!
Хмельное мясо	500 грамм свиной вырезки 100 грамм хмеля Соль и перец по вкусу	Мясо нарезать тонкими ломтиками. Хмель измельчить. Мясо посолить, поперчить и обвалять в хмеле. Жарить на гриле до готовности.
Хмельной салат	200 грамм свежего хмеля 2 огурца 1 репчатый лук 3 столовые ложки оливкового масла Соль и перец по вкусу	Хмель нарезать крупными кусочками. Огурцы и лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать хмель, огурцы и лук в большой миске. Добавить оливковое масло, соль и перец. Хмельной салат готов!

Хмельное масло, хмельное мясо и хмельной салат — это только некоторые блюда, которые можно приготовить с использованием хмеля. Попробуйте экспериментировать и добавлять хмель в различные кулинарные композиции, чтобы открыть для себя новые вкусовые грани!

Классические рецепты кваса

Квас — это традиционный русский напиток, который известен уже с древних времен. В настоящее время квас является популярным и любимым напитком многих людей. В этом разделе мы рассмотрим несколько классических рецептов кваса, которые можно приготовить в домашних условиях.

1. Рецепт №1: Квас из ржаного хлеба

   Для приготовления кваса из ржаного хлеба вам понадобятся следующие ингредиенты:

   • 1 кусок ржаного хлеба
   • 3 литра воды
   • 150 грамм сахара
   • 30 грамм дрожжей
   • 10 грамм лимонной кислоты

   Хлеб нужно раздробить на небольшие кусочки и залить водой. Затем добавить сахар и дрожжи. Все это хорошо перемешать и оставить на несколько часов для брожения. После того как квас готов, его нужно перелить в бутылки и закрыть крышками. Через 1-2 дня напиток будет готов для употребления.

2. Рецепт №2: Фруктовый квас

   Для приготовления фруктового кваса вам понадобятся следующие ингредиенты:

   • 500 граммов свежих фруктов (например, яблоки, груши, вишни)
   • 1,5 литра воды
   • 150 грамм сахара
   • 20 грамм дрожжей

   Фрукты следует очистить от косточек (если они есть), раздробить на кусочки и положить в емкость для брожения. Затем добавить сахар, дрожжи и воду. Все хорошо перемешать и оставить на несколько дней для брожения. Когда квас будет готов, его нужно процедить и перелить в бутылки. Через несколько дней напиток будет готов для употребления.

3. Рецепт №3: Медовый квас

   Для приготовления медового кваса вам понадобятся следующие ингредиенты:

   • 300 грамм меда
   • 3 литра воды
   • 20 грамм дрожжей
   • сок 1 лимона

   Мед следует растопить в воде, затем добавить дрожжи и сок лимона. Все хорошо перемешать и оставить на несколько дней для брожения. Когда квас будет готов, его нужно процедить и перелить в бутылки. Через несколько дней напиток будет готов для употребления.

Наслаждайтесь классическими рецептами кваса и радуйте своих близких и гостей вкусным и освежающим напитком!

Домашний квас без дрожжей из хлеба

Квас – один из самых популярных и любимых напитков нашей страны. За его прохладительные и освежающие свойства люди готовы отдать последнюю копейку. Классический рецепт кваса предполагает использование дрожжей, но мы предлагаем вам альтернативный вариант – домашний квас без дрожжей из хлеба. Этот способ делает процесс приготовления кваса еще проще и доступнее.

Что понадобится для приготовления кваса без дрожжей из хлеба?

Для приготовления кваса без дрожжей из хлеба вам понадобятся следующие ингредиенты:

• черный хлеб – 400 г;
• сахар – 100 г;
• вода – 3 л;
• мед – 2 столовые ложки;
• лимон – 1 шт.;
• корица – по вкусу;
• клюква (опционально) – по вкусу.

Как приготовить квас без дрожжей из хлеба?

1. Нарежьте хлеб на маленькие кубики.
2. Выложите нарезанный хлеб в емкость для брожения и залейте водой.
3. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
4. Оставьте емкость с хлебом на 2-3 дня для брожения в теплом месте.
5. После этого процедите полученную жидкость, чтобы удалить остатки хлеба.
6. Добавьте мед и перемешайте.
7. Выжмите сок из лимона и добавьте его в полученный квас.
8. При желании можете добавить корицу или клюкву для придания дополнительного вкуса.
9. Квас готов к употреблению!

Данный рецепт приготовления кваса без дрожжей из хлеба отлично подойдет для тех, кто хочет попробовать себя в роли домашнего пивовара. Он прост в исполнении и не требует особых навыков. Также можно экспериментировать с добавлением разных фруктов и ягод для придания новых оттенков вкусу кваса.

Не отказывайте себе в удовольствии насладиться освежающим вкусом домашнего кваса без дрожжей – приготовьте его самостоятельно по нашему рецепту!

Домашний квас из ржаного хлеба на закваске

Домашний квас – это напиток, который может быть приготовлен из различных ингредиентов. Однако, одним из самых популярных способов приготовления домашнего кваса является использование ржаного хлеба на закваске.

Чтобы приготовить домашний квас из ржаного хлеба на закваске, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Закваска из ржаного хлеба
• Вода
• Сахар
• Дрожжи
• Сливки
• Лимонная кислота

Процесс приготовления домашнего кваса из ржаного хлеба на закваске включает несколько этапов:

1. Подготовка закваски из ржаного хлеба: для этого необходимо размешать кусочки ржаного хлеба с водой и оставить на несколько дней при комнатной температуре.
2. Подготовка основы для кваса: в кастрюле смешать воду, сахар и дрожжи. Добавить закваску из ржаного хлеба и оставить на 2-3 дня, пока не появится небольшая пенка.
3. Фильтрация и перегонка: процедить получившуюся смесь и оставить ее на некоторое время для оседания. Затем аккуратно перелить жидкость в другую емкость, оставив осадок на дне оригинальной кастрюли.
4. Добавление сливок и лимонной кислоты: добавить сливки, чтобы придать напитку мягкость и нежность. Также приготовленную закваску стоит подкислить немного лимонной кислотой для достижения более яркого вкуса.
5. Бутылирование и ферментация: перелить квас в стеклянные бутылки и оставить на несколько дней при комнатной температуре для ферментации.

Домашний квас из ржаного хлеба на закваске готов! Теперь вы можете наслаждаться свежим и ароматным напитком, который приготовили сами.

Обратите внимание: при приготовлении домашнего кваса из ржаного хлеба на закваске важно соблюдать чистоту и гигиену, чтобы избежать развития вредных бактерий или плесневых грибков.

Домашний квас с изюмом из чёрного хлеба и дрожжей

Домашний квас с изюмом – это отличное освежающее напиток, который можно приготовить самостоятельно. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Чёрный хлеб – 400 г
• Вода – 3 л
• Дрожжи – 20 г
• Сахар – 200 г
• Изюм – 100 г
• Лимонная кислота – 10 г
• Ванильный экстракт – по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте чёрный хлеб мелкими кубиками и выложите их в большую емкость.
2. Залейте хлеб кипятком, чтобы он полностью покрылся, и оставьте на 2-3 часа для настаивания.
3. Процедите полученную хлебную настойку, выжмите лишнюю жидкость из хлеба.
4. В полученный жидкий экстракт добавьте дрожжи и перемешайте до полного растворения.
5. Добавьте сахар, изюм, лимонную кислоту и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
6. Разлейте полученную смесь по бутылкам и закройте крышками.
7. Оставьте бутылки при комнатной температуре на 2-3 дня до начала брожения.
8. После того как квас начнет бродить, перенесите бутылки в холодильник на 1-2 дня для остановки процесса брожения.
9. Готовый квас с изюмом можно подавать охлажденным.

Таким образом, вы можете самостоятельно приготовить освежающий и ароматный домашний квас с изюмом, используя чёрный хлеб и дрожжи. Наслаждайтесь этим вкусным напитком в любое время года!

Простой квас из муки

Квас из муки — древний напиток, известный человечеству с древних времен. Он был очень популярен во многих странах и использовался как освежающий и полезный напиток.

Для приготовления кваса из муки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки
• 1 литр воды
• 50 г сахара
• 10 г дрожжей

Для приготовления кваса из муки нужно сначала приготовить тесто. Для этого в большой емкости смешайте муку и сахар. Добавьте дрожжи и небольшое количество теплой воды. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Затем постепенно добавляйте остальную теплую воду и продолжайте тщательно перемешивать все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

После того как тесто готово, его нужно поставить на примерно 6-8 часов в теплое место для брожения. За это время квас приобретет свои характерные вкус и аромат.

После того как квас будет готов, его нужно процедить через марлю или сито, чтобы отделить массу от жидкости. Затем квас можно налить в бутылки или стеклянные емкости и поставить на 2-3 дня в холодное место для ферментации и окончательного созревания.

Готовый квас из муки можно пить как самостоятельный напиток или использовать в качестве основы для приготовления различных блюд, например, окрошки.

Вот и все! Теперь вы знаете, как приготовить простой квас из муки. Попробуйте этот древний и полезный напиток и наслаждайтесь его вкусом!

Квас на ржаной муке и закваске

Квас на ржаной муке и закваске – это традиционный рецепт приготовления кваса, который пользуется популярностью благодаря своей неповторимой вкусовой гамме и полезным свойствам.

Для приготовления кваса на ржаной муке и закваске понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов ржаной муки;
• 1 литр воды;
• 100 граммов закваски;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка дрожжей.

Сначала нужно приготовить закваску. Для этого смешайте 100 граммов ржаной муки, 100 граммов воды и 2 столовые ложки сахара в однородную массу. Поставьте смесь в теплое место на 6-8 часов.

После того как закваска подошла, ее нужно активировать. Для этого добавьте к закваске оставшуюся ржаную муку, соль и дрожжи. Поставьте смесь в теплое место на 2-3 часа.

Затем приготовьте сахарный сироп. Для этого смешайте 100 граммов сахара с 100 граммами воды и нагрейте на плите, пока сахар полностью не растворится.

После активации закваски, в ней добавьте сахарный сироп и оставшийся литр воды. Тщательно перемешайте и оставьте на 3 дня для брожения.

После окончания брожения кваса, процедите его через марлю или сито и разлейте по бутылкам. Закройте бутылки крышками и поставьте в холодильник на 1-2 дня для окончательного настаивания.

Готовый квас можно пить в чистом виде или использовать его для приготовления различных блюд, например, окрошки.

Приятного аппетита!

Квас на дрожжах из ржаной муки

Квас на дрожжах из ржаной муки – это освежающий и ароматный напиток, который можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Ржаная мука является основой для приготовления кваса и придает ему особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 500 г ржаной муки
• 30 г сухих дрожжей
• 200 г сахара
• 3 л воды
• 1 лимон
• 2-3 веточки мяты

Приготовление:

1. В большой емкости смешайте ржаную муку и сахар.
2. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте.
3. Нагрейте 2 литра воды до теплого состояния и постепенно вливайте ее в смесь муки и дрожжей, постоянно помешивая.
4. Вымойте лимон, нарежьте его на кусочки и добавьте в смесь.
5. Добавьте мятные веточки.
6. Дайте смеси постоять при комнатной температуре в течение 12-24 часов.
7. Процедите полученную массу через марлю или сито.
8. Добавьте остаток воды (1 литр) и перемешайте.

Ваш квас на дрожжах из ржаной муки готов! Его можно подавать охлажденным со льдом и долькой лимона. Приятного аппетита!

Освежающий квас из сусла

Квас из сусла является одним из самых освежающих и вкусных напитков, который можно приготовить в домашних условиях. Процесс приготовления кваса из сусла не требует особых навыков, однако, чтобы получить качественный и вкусный напиток, нужно следовать определенным рецептам и правилам.

Сусло — это жидкая масса, получаемая в результате замачивания мельчайшего дрожжевого квасного хлеба в воде. От качества сусла зависит вкус и аромат кваса, а также его способность к брожению и хранению.

Для приготовления освежающего кваса из сусла вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сусло (полученное из квасного хлеба) — 1 литр;
• Сахар — 100 г;
• Вода — 4 литра;
• Лимонная кислота — 2 г;
• Разрыхлитель для теста — 1 г;
• Ягоды или фрукты для ароматизации (по желанию).

Инструкция по приготовлению освежающего кваса из сусла:

1. В большой емкости смешайте сусло с водой. Для этого воду следует нагреть до температуры 30-35 градусов и аккуратно добавить в нее сусло. Перемешайте смесь до полного растворения сусла.
2. Добавьте сахар и разрыхлитель для теста в смесь сусла и воды. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Оставьте смесь на 6-8 часов для брожения. В это время будут развиваться дрожжи, а сахар будет превращаться в алкоголь и углекислый газ.
4. После того как квас будет готов, процедите его через марлю или сито, чтобы удалить оставшиеся сгустки и отдельные части.
5. Добавьте лимонную кислоту и ягоды или фрукты, если желаете придать квасу особый аромат.
6. Охладите квас в холодильнике и подавайте со льдом и ломтиком лимона.

Освежающий квас из сусла готов! Наслаждайтесь свежим и ароматным напитком вкусными блюдами.

Оригинальные рецепты кваса

Квас — это традиционный русский напиток, который имеет множество вариаций и оригинальных рецептов. В этом разделе мы предлагаем вам познакомиться с несколькими наиболее интересными и непривычными способами приготовления кваса.

1. Квас с ягодами и фруктами

Один из оригинальных вариантов кваса — это напиток с добавлением свежих ягод и фруктов. Чтобы приготовить такой квас, нужно взять любые свежие ягоды (например, клубнику, малину или чернику) и фрукты (например, яблоки или персики), порезать их на кусочки и добавить в квасную закваску. Затем оставить напиток на несколько дней для брожения. Результат получится освежающим и ароматным квасом с ягодным вкусом.

2. Квас с ароматными травами

Этот оригинальный рецепт добавляет квасу аромат и вкус различных трав. Для этого можно использовать такие травы, как мята, лимонная трава, лаванда или розмарин. Просто добавьте свежие или сухие травы в закваску и оставьте на брожение в течение нескольких дней. Результатом будет освежающий квас с непривычным ароматом и вкусом.

3. Квас с имбирем и лимоном

Комбинация имбиря и лимона придаст квасу особый пикантный и освежающий вкус. Чтобы приготовить такой квас, нужно добавить натертый имбирь и нарезанный лимон или его кожуру в закваску. Оставьте напиток на несколько дней для брожения. Вы получите квас с приятным имбирным пряным вкусом и освежающей кислинкой лимона.

4. Квас с медом и специями

Добавление меда и различных специй придаст квасу сладкий и ароматный вкус. Для приготовления такого кваса, просто добавьте мед и специи, такие как корица, гвоздика или кардамон, в закваску и оставьте ее на брожение. Получившийся квас будет иметь сладковатый вкус с пряными нотками специй.

5. Квас с орехами и медом

Этот рецепт добавляет квасу насыщенный ореховый вкус. Для приготовления такого кваса, нужно добавить измельченные орехи (такие как грецкие орехи или лесные орехи) и мед в закваску. Оставьте напиток на брожение. В результате вы получите квас с богатым ореховым вкусом и сладким оттенком меда.

Это лишь некоторые из оригинальных рецептов кваса, которые вы можете попробовать приготовить. Придумайте свой собственный рецепт, экспериментируйте с добавлением различных ингредиентов и наслаждайтесь уникальным вкусом этого традиционного напитка.

Свекольный квас

Свекольный квас — это ароматный и освежающий напиток, который можно приготовить в домашних условиях. Он отличается нежно-красным цветом и неповторимым вкусом.

Для приготовления свекольного кваса потребуются следующие ингредиенты:

• Свекла — 2-3 штуки;
• Сахар — 150 г;
• Сухие дрожжи — 10 г;
• Вода — 3 литра;
• Лимон — 1 штука;
• Мята — по вкусу.

Теперь перейдем к приготовлению свекольного кваса.

1. Свеклу помойте, почистите и нарежьте кубиками.
2. Переложите нарезанную свеклу в кастрюлю, добавьте сахар и залейте водой.
3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите кипячение. Оставьте на среднем огне вариться примерно 30 минут.
4. Выключите огонь и оставьте полученное свекольное варенье настаиваться и остывать на протяжении 3-4 часов.
5. После остывания свеколную массу нужно процедить через марлю, чтобы получить сок.
6. Добавьте в полученный сок сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте сок с дрожжами на 5-6 часов для брожения.
7. Отожмите сок из лимона и добавьте его в свекольный квас, чтобы придать ему кислотность и освежающий вкус.
8. Квас можно дополнить листьями мяты для аромата и приятного привкуса.

Свекольный квас готов! Его можно наливать в бутылки и хранить в холодильнике. Подавайте квас со льдом и ломтиками лимона для украшения.

Не забывайте, что свекольный квас проходит процесс брожения, и его можно хранить не более нескольких дней.

Квас из цикория

Квас из цикория – это напиток, который можно приготовить из корнеплодов растения цикорий. Цикорий имеет приятный горьковатый вкус и обладает множеством полезных свойств для организма.

1. Ингредиенты для кваса из цикория:
   • Цикорий корневище – 200 г
   • Сахар – 100 г
   • Вода – 2 л
   • Дрожжи – 10 г
2. Приготовление кваса из цикория:
   1. Очистите цикорий от кожуры и нарежьте его на мелкие кусочки.
   2. Поместите цикорий в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
   3. Убавьте огонь и варите цикорий в течение 15 минут.
   4. После этого процедите отвар, отделите жидкость от цикория и оставьте настаиваться в течение 3 часов.
   5. Добавьте сахар и дрожжи в настой цикория, хорошо перемешайте.
   6. Разлейте квас из цикория по бутылкам, закройте их крышками и оставьте на 1-2 дня для брожения.
   7. После этого квас из цикория готов к употреблению.

Квас из цикория можно пить в любое время дня. Он освежает, увлажняет и восстанавливает организм. Кроме того, он помогает в борьбе с плохим настроением и повышает аппетит.

Попробуйте приготовить квас из цикория и насладиться его вкусом и ароматом. Этот напиток станет отличной альтернативой обычному квасу и приятно удивит вас своими полезными свойствами.

Белый квас

Белый квас – это легкий, освежающий напиток, который известен с древних времен. Он получает своё название от светло-соломенного цвета, который он приобретает в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• Зерна хлебного солода;
• Вода;
• Пивные дрожжи;
• Сахар;
• Соль;
• Лимон;
• Мята или другие травы для ароматизации (по желанию).

Приготовление белого кваса:

1. Хлебной солод помещаем в мешочек из марли и затягиваем узлом.
2. В большую емкость наливаем примерно 8 литров воды и кипятим её.
3. В кипящую воду добавляем мешочек с хлебным солодом и варим 30 минут.
4. После варки снимаем мешочек с солодом и выжимаем из него все соки. Остатки солода выбрасываем.
5. Оставшуюся воду оставляем остывать до 60 градусов по Цельсию.
6. Приготовленную ранее закваску из хлебного солода добавляем в остывшую воду.
7. В сосуд с квасом добавляем пивные дрожжи и перемешиваем.
8. Сильно покрываем сосуд и оставляем квас настаиваться в тёплом месте 6-8 часов.
9. После этого переливаем квас в большие бутылки и закрываем крышками.
10. Ставим бутылки в холодильник и оставляем на несколько часов, чтобы квас охладился и настоялся.

Подавая белый квас, можно добавить кубики льда, лимонные дольки и веточки мяты для аромата.

Приятного аппетита!

Квас из «жёлтой бочки»

Квас из «жёлтой бочки» – это одна из самых популярных и известных марок кваса в России. Этот производитель занимается выпуском кваса уже более 20 лет и завоевал доверие многих покупателей.

Квас из «жёлтой бочки» отличается своим ярким вкусом и освежающим ароматом. Он производится только из натуральных ингредиентов без добавления консервантов и искусственных ароматизаторов.

Для приготовления кваса из «жёлтой бочки» используются такие ингредиенты, как вода, солод, сахар, дрожжи, хмель и специи. Благодаря комплексному процессу брожения и ферментации, квас из «жёлтой бочки» приобретает свой уникальный вкус и отличается от других марок кваса.

Квас из «жёлтой бочки» можно употреблять в чистом виде, а также использовать его в качестве основы для приготовления различных блюд. Квас отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также является основой для приготовления квасных окрошек.

Рецепт квасной окрошки:

1. Нарежьте свежие овощи (огурцы, редис, зеленый лук, укроп) и отварите картофель до готовности.
2. Разбейте 2-3 яйца, отдельно взбейте их с солью и добавьте к остальным овощам.
3. Добавьте в окрошку квас из «жёлтой бочки» и оставьте настояться.
4. Подавайте окрошку охлажденной с кубиками льда.

Квас из «жёлтой бочки» – это отличный выбор для тех, кто любит настоящий квас с натуральным вкусом. Наслаждайтесь этим освежающим напитком и готовьте с ним разнообразные блюда, чтобы порадовать себя и своих близких.

Окрошечный квас

Окрошечный квас — это освежающий напиток, который является идеальным дополнением к традиционному блюду русской кухни — окрошке. Он придает блюду особый вкус и делает его еще более сытным и насыщенным.

Для приготовления окрошечного кваса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Закваска для кваса — 1 стакан;
• Вода — 2 литра;
• Сахар — 100 грамм;
• Сухарики ржаные — 200 грамм;
• Лимон — 1 штука;
• Мята — несколько веточек;
• Лед — по вкусу.

Приступить к приготовлению окрошечного кваса достаточно просто:

1. В большую емкость налейте воду.
2. Добавьте закваску для кваса и хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте перемешивать, пока он полностью не растворится.
4. Разрежьте лимон на дольки и добавьте их в квас.
5. Добавьте сухарики и несколько веточек мяты.
6. Оставьте квас на несколько часов, чтобы он настоялся и пропитался ароматами лимона и мяты.

Подавайте окрошечный квас с льдом для дополнительного освежающего эффекта. Вы можете наливать его в стаканы рядом с окрошкой или смешивать его с ингредиентами окрошки непосредственно в тарелке.

Окрошечный квас — отличный способ усилить вкус и аромат окрошки, сделав ее еще более вкусной и привлекательной для всей семьи!

Полезный рисовый квас

Рисовый квас – напиток, который изначально пришел к нам из Японии. Он отличается своей легкостью и низкой калорийностью, поэтому является отличной альтернативой другим газированным напиткам.

Чтобы приготовить рисовый квас, нужно:

• 250 грамм риса;
• 10 грамм дрожжей;
• 100 грамм сахара;
• 1 литр воды;
• соль и лимонная кислота по вкусу.

Приготовление рисового кваса происходит в несколько этапов:

1. Смыть рис под холодной водой до полного удаления крахмала. Затем залить его водой в пропорции 1:2, поставить на огонь и довести до кипения. Тушить на маленьком огне около 20 минут, пока рис полностью не разварится.
2. Полученную массу остудить и размельчить блендером до состояния пюре.
3. В остывшее пюре добавить дрожжи и сахар, аккуратно перемешать.
4. Приготовленную смесь поместить в стеклянную банку, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на сутки для брожения.
5. После этого рисовый квас нужно перелить в стеклянные бутылки и закрыть крышками.
6. Оставить бутылки с квасом при комнатной температуре еще на 2-3 дня, чтобы квас немного забух и начал появляться углекислый газ.
7. Готовый квас можно охладить в холодильнике перед употреблением или сразу подавать со льдом.

Полезный рисовый квас можно употреблять как самостоятельный напиток, а также использовать в качестве основы для приготовления других газированных напитков и коктейлей. Приятного аппетита!

Алкогольный квас

Алкогольный квас – это вариант популярного газированного напитка, но с небольшим содержанием алкоголя. Он получается путем процесса брожения с использованием специальных культур дрожжей.

Алкогольный квас имеет оригинальный вкус и аромат, который может немного напоминать пиво. Этот напиток стал популярен благодаря своей приятной освежающей горчинке и легкому алкогольному послевкусию.

Существует множество рецептов алкогольного кваса, которые варьируются по видам и вкусам добавляемых ингредиентов. Однако, основными компонентами при производстве алкогольного кваса являются:

• вода;
• сахар;
• дрожжи;
• солод;
• пряности (например, кориандр, имбирь, хмель и др.).

Для приготовления алкогольного кваса необходимо соблюдать определенные пропорции и последовательность действий. После основного этапа брожения, напиток остается настаиваться в течение нескольких дней, чтобы добиться желаемого алкогольного содержания и получить более насыщенный вкус.

Алкогольный квас прекрасно подходит для взрослых, которые предпочитают легкие алкогольные напитки с низким содержанием алкоголя. Он отлично освежает в жаркую погоду и является отличным спутником для трапезы или дружеской встречи.

Красный квас

Красный квас — это прохладительный напиток, который имеет приятный красный оттенок. Он приготавливается на основе свежих и спелых ягод, которые придают ему особый аромат и вкус.

Для приготовления красного кваса потребуются следующие ингредиенты:

• Свежие ягоды (малина, клубника, земляника) — 300 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 1 л
• Лимон — 1 шт.
• Мята для украшения

Пошаговый процесс приготовления:

1. Перемыть ягоды и измельчить их в блендере или пропустить через мясорубку.
2. Смешать ягодную массу с сахаром и оставить на 20-30 минут, чтобы ягоды выделили сок.
3. Добавить воду и сок одного лимона в ягодную смесь. Хорошо перемешать.
4. Оставить красный квас в холодильнике на несколько часов, чтобы он остыл и настоялся.
5. Перед подачей к столу охладить в холодильнике.
6. При подаче можно украсить красный квас листьями мяты.

Красный квас хорошо подходит для освежения в жаркий летний день. Он обладает приятным вкусом и ароматом ягод, а также тонизирует и утоляет жажду.

Квас сыроедов Реджувелак

Реджувелак – это натуральный пробиотик, получаемый из пророщенного зерна и являющийся основой для приготовления кваса для сыроедов.

Для приготовления кваса сыроедов Реджувелак понадобится:

• Пророщенное зерно (пшеница, ячмень, рожь и т.д.)
• Фильтрованная вода

Шаг 1: Приготовление реджувелака

1. Промойте зерно под проточной водой и оставьте на 6-8 часов для прорастания.
2. После прорастания зерно перебросьте в сито или дуршлаг, ополосните водой.
3. Положите пророщенное и ополосненное зерно в стеклянную емкость и залейте фильтрованной водой в пропорции 1:3 (одна часть зерна на три части воды).
4. Закройте емкость марлей или ватой и оставьте при комнатной температуре на сутки для ферментации.
5. По истечении суток реджувелак готов. Он должен иметь легкий кислый вкус и нежный аромат.

Шаг 2: Приготовление кваса

1. Промойте зерно, которое использовалось для приготовления реджувелака, под проточной водой и ополосните его.
2. Смешайте пророщенное зерно с реджувелаком в пропорции 1:3 (одна часть пророщенного зерна на три части реджувелака).
3. Перелейте полученную смесь в стеклянную емкость и закройте марлей или ватой.
4. Оставьте при комнатной температуре на сутки для брожения.
5. После суток квас сыроедов Реджувелак готов. Он должен иметь кислый вкус и слегка опалесцентный вид.

Полученный квас можно употреблять в качестве освежающего и полезного напитка, а также использовать в качестве основы для приготовления разнообразных блюд и соусов.

Квас детям

Квас – это не только вкусный и освежающий напиток для взрослых, но также и хороший выбор для детей. Он содержит меньше сахара и калорий, чем другие газированные напитки, и может быть полезным при правильном употреблении.

Однако, перед тем как давать квас своему ребенку, важно учитывать возраст и здоровье ребенка, а также следовать рекомендациям педиатров. Ниже приведены некоторые полезные советы:

• Давайте квас детям после 2-х лет. До этого возраста ребенку еще не развит пищеварительный система, способная обрабатывать продукты с высоким содержанием углеводов.
• Выбирайте натуральные квасы без добавления искусственных консервантов и красителей. Лучше всего приготовить квас самостоятельно из натуральных ингредиентов.
• Давайте детям квас в ограниченных количествах. Не рекомендуется давать ребенку больше 1 стакана кваса в день.
• Обратите внимание на реакцию ребенка после употребления кваса. Если у ребенка возникают проблемы с пищеварением или аллергические реакции, лучше отказаться от дальнейшего употребления кваса.
• Следите за качеством кваса. Пастеризованный квас является безопасным для детей, в отличие от кваса, приготовленного по домашнему рецепту с использованием закваски.

Квас может быть хорошей альтернативой сладким газированным напиткам, но не забывайте, что правильное питание и умеренное потребление таких напитков – основа здоровья вашего ребенка. Всегда проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем вводить новый продукт в рацион питания вашего ребенка.

Квасы и блюда на квасе народов мира

Квас – это популярный напиток с тысячелетней историей, который производится из сусла, содержащегося в пшенице, ячмене или ржи. Разнообразие культур и традиций народов мира привело к появлению удивительных квасных напитков и блюд на его основе.

В России квас был всегда популярным напитком. Классический рецепт русского кваса включает в себя использование ржаной закваски и специального набора трав для придания особого аромата. Русский квас можно пить в чистом виде или использовать для приготовления традиционных блюд, таких как квасные щи или оладьи на квасе.

В Украине квасом также активно пользуются в кулинарии. Квас добавляют в супы, соусы, маринады и даже выпечку. Например, классический украинский борщ часто готовят на квасе, что придает ему особый вкус и аромат.

В Беларуси наиболее популярным блюдом на квасе является «картофельный щи», приготовленный на основе квасного отвара с добавлением картофеля, лука, моркови и специй. Также в Беларуси популярны квасные княжики – небольшие слоеные пирожки с начинкой из свиных дольек и квасного теста.

В Чехии квас известен как «kvas» и используется не только в жидком виде, но и в соленой форме – «kysané zelí». Это традиционная квашеная капуста, которая обладает особым вкусом, и является незаменимым гарниром к мясным блюдам.

В Польше квас популярен как рекреационный напиток. Любители активного отдыха употребляют квас для восполнения запасов энергии и витаминов после физических нагрузок. Кроме того, польский квас широко используют для приготовления типичных польских блюд, таких как «barszcz» – свекольный суп и «bigos» – капустный рагу с мясом.

В Латвии квасом традиционно поливают хлебные изделия, такие как чёрный ржаной хлеб и пироги. Благодаря квасу они становятся сочными и ароматными.

В Литве популярным блюдом на квасе является «šaltibarščiai» – прохладительный суп из свеклы. Он приготавливается на основе свежего кваса, кислой сметаны и специй, и имеет ярко-красный цвет, а также освежающий вкус.

Таким образом, квас и блюда на его основе являются важной частью культуры и кухни различных народов мира. Независимо от страны происхождения, квас и его варианты пользуются популярностью и любовью людей по всему миру.

Финский квас

Финский квас – это традиционный напиток Финляндии, который готовится на основе закваски из ржаной муки и ячменного солода. Он имеет освежающий кисловатый вкус и приятное ароматное послевкусие.

Для приготовления финского кваса понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 г закваски
• 2 столовых ложки ржаной муки
• 1 столовая ложка ячменного солода
• 1 литр воды
• сахар или мед по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Смешайте закваску, ржаную муку и ячменный солод в емкости.
2. Добавьте 1 литр воды, хорошо перемешайте и оставьте на 12 часов для брожения.
3. После того как закваска прогреется, отфильтруйте ее через марлю или сито.
4. По желанию, можно добавить сахар или мед для улучшения вкуса.
5. Разлейте квас в бутылки или стеклянные емкости и оставьте в холодильнике на 1-2 дня для процесса брожения.
6. После этого, финский квас готов к употреблению. Подавайте его в охлажденном виде с кусочками лимона или мятой.

Финский квас является не только вкусным, но и полезным напитком, который обладает рядом положительных свойств для здоровья. Он улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, снимает усталость и напряжение, а также повышает иммунитет.

Попробуйте приготовить финский квас по нашему рецепту и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом!

Румынский квас Борш

Румынский квас Борш — это традиционный румынский напиток, который делается из кислой капусты, овощей и специй. Этот квас обладает освежающим вкусом и служит идеальным способом утолить жажду в летний зной.

Для приготовления румынского кваса Борш нужно следующие ингредиенты:

• 1 кочан кислой капусты
• 2 моркови
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления румынского кваса Борш нужно выполнить следующие шаги:

1. Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Отдельно помойте и слегка отожмите капусту. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Луковицу мелко нарежьте. Чеснок мелко нарежьте или измельчите.

2. Шаг 2: Приготовление бульона

В большой кастрюле налейте воду и доведите до кипения. Добавьте капусту, морковь, лук и чеснок. Варите бульон на среднем огне примерно 45 минут. Затем удалите капусту, морковь, лук и чеснок с помощью дуршлага.

3. Шаг 3: Добавление специй и зелени

В бульон добавьте соль и перец по вкусу. После этого добавьте свежую зелень и затопите на несколько минут, чтобы ее аромат и вкус лучше раскрылись.

4. Шаг 4: Охлаждение и сервировка

Охладите квас Борш в холодильнике до комнатной температуры. Затем разлейте по стаканам и подайте с лимоном и свежей зеленью.

Румынский квас Борш готов! Наслаждайтесь освежающим и вкусным напитком вместе с друзьями и близкими.

Блюда на квасе

Квас — это не только освежающий напиток, но и прекрасный ингредиент для разнообразных блюд. Используя квас, можно приготовить оригинальные и вкусные блюда.

Вот несколько рецептов, в которых главная роль принадлежит квасу:

1. Окрошка на квасе:

   • Отварите картофель в подсоленной воде и нарежьте его маленькими кубиками.
   • Также нарежьте маленькими кубиками свежие огурцы, радиши и зеленый лук.
   • Добавьте картофель и овощи в большую миску.
   • Залейте овощи квасом и добавьте соль и черный перец по вкусу.
   • Добавьте туда рубленый укроп и мелко нарезанное яйцо.
   • Тщательно перемешайте все ингредиенты и охладите окрошку в холодильнике несколько часов.
   • Подавайте окрошку на квасе с ломтиками хлеба или картофельными крутонами.

2. Суп холодный «Солянка» с квасом:

   • В горячем бульоне отварите мясо (говядину или свинину).
   • Добавьте к бульону сметану и квас.
   • Порежьте свежие огурцы, капусту, лук, маслины и оливки.
   • Добавьте овощи и маринованные грибы к готовому супу.
   • Подавайте суп холодным, украсив его зеленью и ломтиками лимона.

3. Салат с квасом «Винегрет»:

   • Отварите свеклу, морковь и картофель в подсоленной воде.
   • Очистите и нарежьте овощи кубиками.
   • Добавьте к салату нарезанную кислоту, маринованные огурцы, лук и зеленый горошек.
   • Добавьте соль, черный перец и растительное масло по вкусу.
   • Добавьте квас и тщательно перемешайте все ингредиенты.
   • Подавайте салат на квасе с картофельными крутонами.

Попробуйте эти блюда на квасе и наслаждайтесь их необычным вкусом и ароматом!

Окрошка

Окрошка – классическое холодное суповое блюдо, которое изначально делалось на основе кваса. Летом это блюдо особенно популярно, так как оно очень освежающее и легкое. Окрошка очень проста в приготовлении и не требует особых навыков.

Для приготовления окрошки потребуется:

1. 300-400 грамм вареного или жареного мяса (говядина, курица, свинина);
2. 4-5 свежих огурцов;
3. 3-4 свежих помидора;
4. 3-4 картофелины;
5. 1 луковица;
6. зелень (укроп, петрушка);
7. соль, перец по вкусу;
8. квас (500 мл);
9. сметана или йогурт.

Инструкция по приготовлению:

1. Отварите мясо. Мясо должно быть нежным и отделываться от костей.
2. Очистите и нарежьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, огурцы и помидоры – полукружками.
3. На мелкой терке натрите лук.
4. Мелко нарежьте зелень.
5. Смешайте мясо, овощи, лук и зелень в большой миске.
6. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Добавьте квас и хорошо перемешайте.
8. Подавайте окрошку сметаной или йогуртом.

Вы можете приготовить окрошку заранее и оставить в холодильнике на пару часов, чтобы она настоялась. Также окрошку можно подавать со льдом, чтобы она была особенно холодной.

Молдавский суп зама

Молдавский суп зама — это традиционное блюдо молдавской кухни, которое готовится на основе кваса. Этот суп отличается свежестью и кислым вкусом, который придает ему квас.

Ингредиенты:

• 1 литр кваса
• 200 грамм куриных грудок
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 перец болгарский
• 3 помидора
• пучок зелени (укроп, петрушка)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки отварить в подсоленной воде до готовности. Затем нарезать мелкими кубиками.
2. Луковицу мелко нарезать, морковь и картофель почистить и нарезать кубиками.
3. Перец болгарский нарезать кубиками, помидоры измельчить.
4. В кастрюлю налить квас, добавить нарезанные овощи и грудку, посолить и поперчить по вкусу.
5. Довести суп до кипения и варить на медленном огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Затем добавить мелко нарезанную зелень, перемешать и снять с огня.
7. Суп зама готов! Подавайте его горячим и украсьте зеленью.

Благодаря квасу, молдавский суп зама получается очень освежающим и нежным. Он идеально подходит для летней погоды и отлично утоляет жажду. Попробуйте приготовить это блюдо и насладитесь традиционной кухней Молдовы!

Каша-путря

Каша-путря — это одно из распространенных блюд, приготовленных на основе кваса. Она имеет нежную и кремовую текстуру, а также обладает приятным кисло-сладким вкусом. Каша-путря может быть приготовлена из различных зерновых культур, таких как рис, пшено, гречка и т. д.

Каша-путря может быть приготовлена на плите или в мультиварке. Для приготовления каша-путри вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан кваса
• 0,5 стакана зерновых культур (рис, пшено, гречка и т. д.)
• 2 стакана воды
• соль по вкусу

Приготовление каша-путри:

1. Зерновые культуры промойте под проточной водой.
2. В кастрюле смешайте воду и квас, доведите до кипения.
3. Добавьте зерновые культуры в кипящую смесь.
4. Уменьшите огонь и варите кашу до полной готовности, время варки зависит от выбранной культуры. Обычно это 20-30 минут.
5. По желанию можно добавить соль или другие специи для улучшения вкуса.

Кашу-путру можно есть как самостоятельное блюдо или подавать в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Она хорошо сочетается с различными соусами и приправами.

Попробуйте приготовить кашу-путру и насладитесь ее вкусом и пользой для здоровья!