Ягодный квас — это отличный способ освежиться в жаркий летний день. Благодаря свежим ягодам, этот напиток имеет приятный фруктовый вкус и неповторимый аромат. Приготовить его можно из любых ягод по вашему выбору, будь то клубника, малина, черника или смесь разных ягод.
Для приготовления ягодного кваса вам понадобятся свежие ягоды, вода, сахар и дрожжи. Первым делом, необходимо подготовить ягоды: вымыть, обсушить и размять их в большой миске. Затем добавить сахар и дрожжи, чтобы запустить процесс брожения. Важно предварительно проверить качество дрожжей, чтобы исключить возможность порчи всей партии кваса.
После того, как смесь ягод, сахара и дрожжей готова, следует добавить воду. Объем воды зависит от желаемой крепости напитка. Обычно рекомендуется добавить примерно одну треть объема миски. Смесь следует тщательно перемешать, чтобы сахар и дрожжи полностью растворились.
Как приготовить ягодный квас в домашних условиях
Список ингредиентов:
- 1 кг свежих ягод (на выбор: клубника, малина, черника, земляника и т.д.)
- 200 грамм сахара
- 2 лимона
- 10 грамм сухих дрожжей
- 3 литра воды
Инструкция по приготовлению:
- Переберите и промойте ягоды, удалите стебли и подгнившие экземпляры. Оставьте несколько красивых ягод для украшения готового кваса.
- Разомните оставшиеся ягоды в большой емкости или при помощи погружного блендера, чтобы получить пюре.
- Добавьте сахар и сок из двух лимонов в пюре из ягод. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- В стакане с небольшим количеством теплой воды разведите сухие дрожжи и оставьте на несколько минут для активации.
- Добавьте разведенные дрожжи в пюре из ягод и тщательно перемешайте.
- Налейте оставшиеся 3 литра воды в емкость с пюре и дрожжами.
- Накройте емкость крышкой или чистой тканью и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре для брожения.
- После брожения перелейте квас через сито или марлю в бутылки для дальнейшего вызревания.
- Уберите бутылки с квасом в холодильник на 1-2 дня, чтобы он немного охладился и застыл.
- Готовый ягодный квас украсьте оставшимися ягодами и подавайте в охлажденном виде.
Советы:
- Если хотите получить более сладкий квас, увеличьте количество сахара по своему вкусу.
- Вы можете добавить квасу лед перед подачей для освежающего эффекта.
- Этот ягодный квас будет отлично сочетаться с мятой или лимонной цедрой для дополнительного аромата.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт ягодный квас по фирменному рецепту
Ингредиенты:
- 1 кг ягод (любые свежие ягоды по вашему выбору)
- 200 г сахара
- 10 г дрожжей
- 3 л воды
Приготовление:
- Подготовьте ягоды, промыв их под холодной водой. Отделите от них плодоножки и другие лишние части.
- Разомните ягоды в большой емкости, чтобы выделить сок.
- Добавьте сахар в полученный ягодный сок и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Разбавьте дрожжи в небольшом количестве воды и добавьте в ягодный сок.
- Далее, добавьте оставшуюся воду в емкость и хорошо перемешайте.
- Оставьте смесь на 24 часа при комнатной температуре для брожения.
Подача:
Готовый ягодный квас можно подать в бокалы с льдом и кусочками свежих ягод, чтобы придать освежающий вкус и украсить напиток.
Также, можно добавить в квас лимонный сок или листья мяты для интересного аромата и вкуса.
Советы:
- Проверьте, чтобы емкость для брожения кваса была чистой и сухой. Чистота важна для успешного процесса брожения.
- Не забудьте периодически перемешивать квас во время брожения для равномерного распределения дрожжей.
- Храните готовый квас в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть и вкус.
Калории | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|
38 | 0.5 | 0 | 9.5 |