Рецепт вегетарианского салата шуба с баклажанами — это отличная альтернатива классической слоеной солёной вареной шубе. Вместо горячего мяса используются баклажаны, которые замечательно сочетаются с майонезом, морковью, картофелем, свеклой и луком.
Чтобы приготовить вегетарианскую шубу с баклажанами, необходимо заранее приготовить баклажаны, разрезать их на полоски толщиной около 0,5 см и посолить. Далее баклажаны нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета, чтобы они стали мягкими и ароматными. Затем остаётся только собрать слои салата.
Одним из главных секретов этого салата является использование черного мятного, который добавляет особый вкус и аромат. Кроме того, шуба с баклажанами получается очень сытной и питательной, поскольку содержит множество овощей и растительного белка.
Состав
- 1 крупный баклажан
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 4-5 свежих огурцов
- 200 г консервированного горошка
- 200 г черного риса
- 200 г черного масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Вегетарианский салат “Шуба” с баклажанами – рецепт
Вегетарианский салат «Шуба» с баклажанами — это здоровая и вкусная альтернатива традиционному рецепту. Главный ингредиент этого салата — баклажаны. Они придают блюду характерный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 1 красный перец
- соль — по вкусу
- салатная зелень — по желанию
Приготовление:
- Баклажаны нарезать тонкими круглыми ломтиками и посыпать солью. Оставить на 5-10 минут, чтобы они отдали горечь.
- В это время нарезать красный перец мелкой соломкой.
- Теперь нужно вымыть баклажаны от излишней соли, обсушить и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Положить баклажаны в миску, добавить нарезанный красный перец и перемешать.
- Подавать салат можно с зеленью по желанию.
Советы:
- Для более острого вкуса можно добавить немного черного перца.
- Салат можно оформить в виде «Шубы», выложив слои баклажанов и перца попеременно.
Польза баклажанов:
Баклажаны содержат много витаминов и минералов, включая витамин С, витамин В6, фолиевую кислоту, магний, калий и марганец. Они помогают в поддержании здоровья сердца, понижают уровень холестерина и улучшают работу пищеварительной системы.
| Название | Содержание |
|---|---|
| Витамин C | 25% от дневной нормы |
| Витамин B6 | 10% от дневной нормы |
| Фолиевая кислота | 5% от дневной нормы |
| Магний | 6% от дневной нормы |
| Калий | 6% от дневной нормы |
| Марганец | 5% от дневной нормы |
