Картофель по-корейски – это одно из самых популярных корейских блюд, которое завоевало популярность и за пределами страны родины. Это яркий и вкусный салат, который идеально подходит для освежающей закуски или к основному блюду.
Для приготовления классического рецепта картофеля по-корейски нужно промыть и очистить картошку, затем сварить в подсоленной холодной воде до готовности. Остывший картофель рубим небольшими кубиками и добавляем к нему маринованные огурцы, морковь и зелень.
Ингредиенты для соуса также необычны и придают этому блюду остроту и пикантность. Для приготовления соуса перемешиваем чеснок, красный перец чили, соевый соус, рисовый уксус и сахар в одной емкости. Затем соус обильно заливаем блюдо.
Состав
Для приготовления салата картофеля по-корейски по рецепту корейской кухни вам понадобится:
- 500 г холодной вареной картофелины;
- 2-3 ложки маринованного огурчика;
- 1-2 луковицы репчатого лука;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 2-3 столовые ложки майонеза;
- 1 столовая ложка сметаны;
- соль и перец по вкусу.
Также можно добавить другие ингредиенты по вкусу, например, морковь или грибы.
Рецепт корейского картофеля
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка красного перца
- ½ чайной ложки соли
Приготовление:
- Картофель очищаем и нарезаем на тонкие пластины.
- Лук мелко нарезаем, а чеснок измельчаем.
- Промываем картофель холодной водой и выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
- В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло.
- Добавляем нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета.
- Добавляем измельченный чеснок и обжариваем вместе с луком около 1 минуты.
- Добавляем картофель в сковороду и обжариваем, помешивая, пока картофель не станет золотистым и поджаренным со всех сторон.
- В миске смешиваем горчицу, уксус, сахар, красный перец и соль.
- Добавляем смесь горчицы к жареному картофелю и перемешиваем до равномерного покрытия.
- Даем корейскому картофелю настояться в холодильнике около 1 часа.
- Корейский картофель готов к подаче на стол в качестве холодного салата.
