Мармелад – это изысканное лакомство, которым можно наслаждаться в любое время дня. Он отличается своим нежным вкусом и неповторимой текстурой. Если вы хотите приготовить вкусный апельсиновый мармелад, то агар-агар станет лучшим помощником в этом деле.
Агар-агар – это вещество, получаемое из морских водорослей. Он обладает желеобразной структурой и является идеальным загустителем для мармелада. Приготовление мармелада на агар-агаре очень простое и не требует много времени.
Для начала, необходимо подготовить смесь для мармелада. Взять свежие апельсины, выжать сок и смешать его с апельсиновой цедрой, добавить сахар и агар-агар. Поставить на плитку и томить около 10 минут, постоянно помешивая. Готовую смесь выливаем в форму и ставим в холодильник на несколько часов.
Состав
Для приготовления мармелада на агар-агаре нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Апельсиновый сок — 500 мл
- Сахар — 200 г
- Агар-агар — 10 г
В таких пропорциях мы получим вкусный и ароматный мармелад.
Агар-агар – это растительный желатин, который обладает прекрасными связывающими свойствами. Он получается из красных водорослей. Использование агар-агара вместо желатина позволяет приготовить мармелад вегетарианцам и людям, следящим за своим питанием.
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
|---|---|---|---|
| 1,4 | 0,1 | 79,8 | 306 |
Рецепт мармелада на агар-агаре
Ингредиенты:
- 500 мл апельсинового сока
- 2 столовые ложки агар-агара
- 150 г сахара
Приготовление:
- В сотейнике смешайте апельсиновый сок и агар-агар. Хорошо перемешайте, чтобы агар-агар равномерно распределился.
- Добавьте сахар в смесь и еще раз хорошо перемешайте.
- Ставим сотейник на средний огонь и нагреваем смесь, постоянно помешивая, пока сахар полностью растворится.
- Как только смесь начнет кипеть, уменьшите огонь и готовьте мармелад еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы избежать образования комков агар-агара.
- Снимите с огня и дайте смеси немного остыть.
Формирование мармелада:
Возьмите форму для выпечки или любую другую форму, которую можно использовать для формирования мармелада.
Вымойте форму и обсушите ее.
Залейте в форму остывшую смесь агар-агара и апельсинового сока.
Уровняйте поверхность смеси и поставьте форму в холодильник на 2-3 часа, чтобы мармелад застыл.
Наслаждайтесь вкусным мармеладом на агар-агаре!
