Индия славится своими вкусными и разнообразными сладостями, и одна из самых популярных из них – джалеби. Это традиционное блюдо, которое приготовляется из специального теста, формируется в виде кольца или сетки и обжаривается в глубоком счиженном масле.
Чтобы приготовить джалеби, необходимо смешать пшеничную муку, йогурт или йогуртовую сыворотку, сахар и ванильный экстракт, чтобы получить густое и эластичное тесто. Затем это тесто выкладывается в кондитерский мешок и формируется в различные узоры.
Джалеби тают во рту благодаря своей цветовой палитре – они могут быть золотистыми, оранжевыми или розовыми. После обжаривания, они могут быть обильно заправлены сиропом, чтобы придать им сладость и аромат. Эти сладости можно наслаждаться в любое время года и подавать горячими или холодными.
Состав
- Для приготовления джалеби необходимо смешать следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука
- Разрыхлитель
- Сода
- Сахар
- Вода
- Также можно добавить:
- Кардамон
- Розовую воду
- Оранжевый пищевой краситель
Для приготовления теста необходимо:
- В смесь муки, разрыхлителя и соды добавить воду и смешать до получения однородного теста.
- Тесто оставить на несколько часов, чтобы оно хорошо выстоялось.
В Индии джалеби часто подают в маленьких кулек или ванильных этюдах. Сладость готовится путем выкладывания теста в форму специальной ручки и жарения его в глубоком жировом сиропе.
Сладкий сироп придает джалеби особый вкус и аромат. Готовую сладость можно украсить орехами или посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
Приготовление джалеби
Джалеби — это одна из популярных индийских сладостей, которую можно приготовить дома. В основе рецепта лежит сладкое и ароматное тесто, которое обжаривается в масле до золотистой корочки. Приготовление джалеби довольно просто и не требует особых навыков. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм муки
- 2 чайные ложки масла
- 2 столовые ложки изюма
- 1 столовая ложка кунжута
- 1 чайная ложка молотого корицы
- 1 чайная ложка разрыхлителя (соды)
- сахарная пудра для посыпки
- масло для жарки
Процесс приготовления джалеби выглядит следующим образом:
- В большой миске смешайте муку, масло, изюм, кунжут, молотую корицу и разрыхлитель.
- Добавьте воду постепенно и замешивайте тесто до состояния густой сметаны. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно настоялось.
- Нагрейте масло в кастрюле или сковороде для жарки.
- Переложите тесто в кулек с маленьким отверстием, чтобы можно было легко выдавливать тесто.
- Выдавливайте тесто в масло, двигая в круговых движениях, чтобы получить форму жареной спирали.
- Жарьте джалеби до золотистого цвета с обеих сторон.
- Выложите готовые джалеби на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Посыпьте джалеби сахарной пудрой и подавайте на стол.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 200 грамм |
| Масло | 2 чайные ложки |
| Изюм | 2 столовые ложки |
| Кунжут | 1 столовая ложка |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Сахарная пудра | для посыпки |
| Масло | для жарки |
