6 лучших домашних способов переработать абрикосы на зиму

Абрикосы — это вкусный плод, которого так хочется насладиться не только летом, но и зимой. Пюре, варенье, джем — есть множество способов сохранить сладкие и сочные абрикосы на долгую зиму. В этой статье я предлагаю вам познакомиться с 6 лучшими рецептами домашних заготовок из абрикосов.

Один из самых простых и хорошо известных рецептов — абрикосовое пюре. Для его приготовления вам понадобятся абрикосы, сахарный песок и немного свежевыжатого лимонного сока. Сначала вымойте и очистите абрикосы от кожуры и ядрышек. Затем положите их в кастрюлю, добавьте сахарный песок и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на огонь и всыпьте желатин. Помешивая, доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Затем снимите с огня и сложите пюре в стерилизованные банки, закатайте крышками и оставьте до полного остывания.

Если вы хотите приготовить что-то более оригинальное, рекомендую попробовать абрикосовое варенье с апельсином и кориандром. Для его приготовления вам потребуются абрикосы, апельсины, сахарный песок и кориандр. Сначала вымойте абрикосы и апельсины, очистите их от кожуры и нарежьте на дольки. Положите фрукты в кастрюлю, добавьте сахарный песок и кориандр. Варите на среднем огне 30 минут, периодически помешивая. Затем уберите с огня и дайте варенью остыть. Сложите варенье посуду с крышками и храните в прохладном месте.

Если вы предпочитаете сладкие нотки с легкой кислинкой, то абрикосовый джем с добавлением чили может быть вашим идеальным выбором. Для его приготовления вам понадобятся абрикосы, сахарный песок, чили и вода. Сначала измельчите абрикосы в блендере или пропустите через мясорубку. Положите полученное абрикосовое пюре в кастрюлю, добавьте сахарный песок, нарезанное чили и воду. Варите на среднем огне 15-20 минут, помешивая. Затем уберите с огня и оставьте джем остыть. Закройте его крышкой и храните в холодильнике.

В этой статье были представлены только некоторые из рецептов абрикосовых заготовок. Но я уверена, что вы оцените их вкус и простоту приготовления. Абрикосы — это не только вкусный и полезный фрукт, но и отличный ингредиент для домашних заготовок, которыми можно наслаждаться в течение всего зимнего сезона.

Абрикосовые дольки в сиропе рецепт с фото пошагово

Абрикосы в сиропе — это одна из самых вкусных домашних заготовок на зиму. Уверена, массу людей согласятся со мной в этом. Сладкие, сочные фрукты в сладком сиропе — настоящий деликатес. А когда добавляется пару ноток апельсина, абрикосы приобретают особый вкус.

Для приготовления таких абрикосов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 400 г сахара;
• 300 мл воды;
• 1 апельсин;
• 4-5 ядрышек от абрикосов (примерно 20-25 г).

Теперь давайте посмотрим на сам процесс приготовления:

1. Первым шагом нужно очистить абрикосы от кожуры и удалить косточки. Проще всего это сделать, заранее заморозив фрукты. Просто положите их на несколько минут в морозилку, а затем отделите кожицу легким прикосновением. Обратите внимание, что мякоть абрикоса не должна размораживаться полностью.
2. В кастрюлю добавьте сахар и воду, поставьте на огонь. Дождитесь, пока сахар полностью растворится и сироп начнет кипеть.
3. На нижнюю часть апельсина натрите мелкую терку, используя только оранжевую часть цедры. Добавьте тертую цедру в сироп и варите на умеренном огне около 10 минут. Тем временем подготовьте место для заготовок — промойте банки, крышки и подставки для них.
4. Для получения абрикосового пюре отложите несколько кусочков абрикосов и поместите их в мультиварку. Добавьте немного воды и варте кусочки до мягкости.
5. Теперь абрикосовое пюре нужно превратить в желе. Для этого в мясную массу добавьте ядрышки от абрикосов, а также желфикс. Варите до полного растворения желфикса.
6. Добавьте абрикосовое желе к абрикосам в сиропе и варите все вместе еще 3-5 минут. Затем снимите с огня и оставьте настаиваться в течение 10 минут.
7. Выберите крупные и ровные кусочки абрикосов из сиропа и переложите их в подготовленные банки. Залейте сиропом и закройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю, заполненную водой, и стерелизуйте в течение 10-15 минут.
8. После стерилизации проверьте, что банки хорошо закрыты и не протекают. Оставьте их на кухне до полного остывания.
9. Теперь заверните банки в густую ткань и храните в прохладном месте. Абрикосы в сиропе готовы и прекрасно будут сочетаться с выпечкой или использоваться в качестве десерта.

Вот и все! Теперь у вас есть вкусные абрикосовые дольки в сиропе, которые можно наслаждаться зимой. Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями.

Мармелад из абрикосов в мультиварке

Абрикосы – великолепный источник витаминов и микроэлементов. Сладкие и ароматные половинки может приготовить джем, кисель, компоты и мармелад. Мы предлагаем лучший рецепт мармелада из абрикосов в мультиварке, который можно хранить зимой и наслаждаться витаминами этого солнечного плода.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосовых половинок
• 500 г сахарного песка
• 2 столовые ложки сока свежевыжатого апельсина
• 1/4 чайной ложки лимонной кислоты

Приступим к приготовлению мармелада. Возьмем мультиварку и положим в нее абрикосы.

К абрикосам добавим сахарный песок и сок апельсина. Также можно использовать сахар по своему вкусу – если хочется сладость сильнее, можно добавить больше сахара.

Все ингредиенты в мультиварке хорошо перемешаем до получения однородной массы. Включим мультиварку на режим «варка» и будем готовить мармелад около 30-40 минут, регулярно помешивая.

Когда мармелад достигнет нужной плотности и будет похож на кашу, снимем его с огня. Немного остужаем.

Для приготовления абрикосового сиропа варочную массу через сито переложим в кастрюлю и прогреваем на огне до кипения. Добавим лимонную кислоту и массу варим еще пару минут.

Теперь добавляем сироп в массу абрикосового мармелада. Помешиваем все до растворения сиропа и получения однородной консистенции.

Пока масса остывает, подготовим стерильные баночки или емкости для хранения. Разложите мармелад по баночкам и закроем их крышками.

Готовое абрикосовое лакомство можно хранить зимой в прохладном месте, чтобы наслаждаться ароматом летнего солнца и витаминами.

Видео-рецепт приготовления абрикосового варенья в мультиварке Редмонд

Абрикосовое варенье – это один из лучших способов сохранить аромат и вкус лета на зиму. В этом видео-рецепте мы покажем вам, как приготовить варенье из абрикосов в мультиварке Редмонд. Всего за пару часов вы получите великолепное абрикосовое варенье, которое будет радовать вас и ваших близких в холодные зимние дни.

Для приготовления абрикосового варенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

• абрикосов — 1,5 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• сок половинки лимона;
• 2-3 горошины кориандра (по желанию);
• 2 см свежего имбиря (по желанию).

Посмотрите видео-рецепт для подробных инструкций по приготовлению абрикосового варенья:

Шаги приготовления абрикосового варенья:

1. Абрикосы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Оставьте несколько целых ягод для украшения.
2. В мультиварке Редмонд включите режим «Варка». Все абрикосы сложите в чашу мультиварки.
3. Добавьте сахар и сок половинки лимона. По желанию, можно положить в чашу горошины кориандра и тонко нарезанный свежий имбирь.
4. Закройте мультиварку крышкой и варите абрикосовое варенье до кипения в режиме «Варка» в течение 15 минут.
5. После кипения варите абрикосовое варенье еще 5-7 минут, помешивая лопаточкой.
6. Для получения более густого варенья можно варить его еще некоторое время.
7. Варенье готово, если при капле варенья на тарелку сахар не растворяется.
8. Уберите чашу из мультиварки и оставьте ее остывать в течение 15-20 минут.
9. С помощью сита разложите абрикосовое варенье по банкам.
10. Закройте банки крышками и оставьте варенье остывать полностью.
11. Домашнее абрикосовое варенье готово! Теперь вы можете наслаждаться вкусом лета в любое время года. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что абрикосовое варенье, приготовленное по этому рецепту, имеет невероятно привлекательный аромат и нежный вкус. Добавление кориандра и имбиря придаст особый пикантный оттенок домашнему варенью. Вы также можете экспериментировать с добавлением других специй, например, корицы или ванили. В любом случае, полученное абрикосовое варенье будет вкусным и полезным.

Маринованные абрикосы

Маринованные абрикосы — это отличный способ сохранить вкус и аромат сладких плодов на зиму. В этом рецепте я предлагаю использовать мультиварку для быстрого и удобного приготовления абрикосового джема.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых абрикосов;
• 500 г сахара;
• сок и цедра 2 апельсинов;
• 1 столовая ложка желатина (желфикс);
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• по желанию — кусочки абрикосового пюре.

Приготовление:

1. Очистим абрикосы от косточек и нарежем их на кусочки.
2. Включим мультиварку в режим «Жарка» и добавим абрикосы, сок и цедру апельсинов, сахар и молотый кориандр.
3. Помешивая лопаточкой, будем готовить смесь около 10 минут до загустения.
4. В международную варочную сетку сложим кусочки абрикосового пюре и добавим их в сироп.
5. Продолжим готовить еще около 10 минут, помешивая лопаточкой.
6. Желейный сироп готов. Теперь добавим желатин, предварительно размешав его в небольшом количестве воды.
7. Будем помешивать, пока желатин полностью не растворится.
8. Уберем мультиварку с огня и позволим смеси остыть.
9. Разложите абрикосовые ягоды по банкам и вольем сверху готовый сироп.
10. Закатайте банки плотными крышками и оставьте на некоторое время, чтобы сироп пропитал ягоды.
11. Позже в холодильнике плоды осядут, и маринованные абрикосы будут готовы к употреблению.

Маринованные абрикосы можно использовать как самостоятельное лакомство, добавлять их в десерты, выпечку или смешивать с йогуртом. Этот рецепт сохранит вкус лета на вашем столе в самый холодный период зимы.

Варенье с абрикосами и крыжовником

Для приготовления варенья с абрикосами и крыжовником вам потребуется следующие продукты:

• 1 кг абрикосов;
• 500 г крыжовника;
• 1 кг сахара;
• 2 апельсина;
• 1 столовая ложка кориандра;
• 1 чайная ложка имбиря.

Приступим к приготовлению варенья.

1. Абрикосы и крыжовник тщательно промоем и очистим от косточек.
2. Апельсины вымоем и нарежем дольками.
3. В кастрюлю с толстым дном выложим абрикосы, крыжовник и апельсины.
4. Добавим сахар, кориандр и имбирь.
5. Теперь все перемешаем и дадим постоять 1 час.
6. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и варите в течение 40-50 минут, часто помешивая, пока фрукты станут мягкими.
7. Подготовьте сито и сложим в него всю смесь.
8. Сироп отдельно не выбрасывайте — его можно использовать для других заготовок.
9. Теперь в сито положим абрикосовые и крыжовниковые дольки, а косточки отфильтруем и выбросим.
10. Превратим этот сок во вкусный джем.

Варенье с абрикосами и крыжовником готово! Отлично сочетается с чаем или выпечкой.

Варенье из абрикосов с апельсинами

Абрикосы и апельсины — это вкусное сочетание фруктов, которые можно использовать для приготовления ароматного и полезного варенья. В этой статье предлагаю рецепт приготовления варенья из абрикосов с апельсинами, который станет одним из лучших домашних заготовок на зиму.

Для приготовления варенья из абрикосов с апельсинами мы будем брать спелые и сладкие фрукты. Очистим абрикосы от кожицы и семян (ядрышек), апельсин освободим от косточек и частей белой пленки. Мякоть апельсина разрежем на кусочки, а абрикосы на половинки.

Теперь на варочную плиту поставим кастрюлю с водой и всыплем туда сахар. Для того чтобы варенье приобрело более насыщенный вкус, можно добавить немного лимонной цедры или кориандра.

Когда сироп начнет немного кипеть, положим в него абрикосы и апельсины. Для более плотного варенья рекомендуется добавить немного песка.

Варим сироп с фруктами на небольшом огне и тщательно периодически мешаем. В процессе варки можно добавить немного чили для придания варенью ноток остроты.

Провариваем варенье около 20-30 минут, пока фрукты не станут мягкими и превратятся в однородную массу. В это время мы можем убрать поверхность сиропа от пенки.

Когда варенье готово, выключим огонь и оставим его на некоторое время настаиваться. Затем разложим готовое варенье в предварительно вымытые и остывшие банки.

Закроем банки крышками и оставим их остужаться при комнатной температуре.

Теперь у нас есть варенье из абрикосов с апельсинами, готовое для употребления. Вкус этого варенья невероятно сладкий и ароматный, с легкой кислинкой от апельсина. Данный рецепт является одним из лучших для заготовки абрикосового варенья на зиму.

Если хочется посмотреть видео-рецепт приготовления варенья из абрикосов с апельсинами, то рекомендую посмотреть фото и подробности со всеми составляющими рецепта на нашем сайте.

Абрикосовый джем

Абрикосовый джем — одно из лучших домашних заготовок на зиму. Этот ароматный и нежный джем можно приготовить из свежих и спелых абрикосов, чтобы наслаждаться им всю зиму. В данной статье мы представляем вам рецепт абрикосового джема, который гарантированно станет вашим любимым.

Для приготовления абрикосового джема вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 кг спелых абрикосов;
• 1,5 кг сахара;
• 1 апельсин;
• 2-3 кусочка лимонной кислоты;
• 1 чили (для пикантности, по желанию);
• 2-3 г кусочков имбиря или имбирного порошка;
• 1 столовая ложка желатина (желфикса).

Для начала, мытые и обезжиренные банки стерилизуем, оставляем сушиться. Абрикосы моем, косточки убираем, оставляя только мякоть. Можете оставить несколько косточек для декора. Абрикосы режем на дольки.

В кастрюлю помещаем абрикосы, добавляем сахар и оставляем на некоторое время, чтобы абрикосы выделили сок. Затем ставим кастрюлю на огонь и варим на среднем огне до кипения.

В это время отделяем кожицу апельсина от мякоти и нарезаем ее на тонкие полоски. Апельсиновую кожицу добавляем в кастрюлю с абрикосами.

Когда абрикосы добились кипения и стали мягкими, вынимаем кусочки лимонной кислоты с помощью специальной лопаточки.

Абрикосовую массу проварим еще около 5-10 минут, пока она не станет плотной. Массой можно воспользоваться: погрузите палец в массу и проведите лопаткой. При отсутствии потекающей жидкости джем готов.

В последние 2-3 минуты варки добавляем кусочки имбиря, желатин и измельченный чили (если хотите придать пикантности).

Джем готов! Теперь остается только закатать его в банки. Для этого используйте сито и желтки. Варите сироп из сахара так же в мультиварке или в кастрюле.

Вынимаем банки из духовки и начинаем формировать джем. В нижнюю часть банки насыпаем небольшое количество сахарного песка. Затем выливаем нагретый сироп на охлажденную массу абрикосового джема.

Затем кастрюлю с сиропом ставим на огонь и доводим его до кипения.

В центре стола разложите чистые стерилизованные банки и крышки. Если есть зажигалка с подножкой, доступной для газовой плиты, не рискуйте именно этим вариантом, а лучше воспользуйтесь надежной плиткой. Возвратите стеклянное покрытие к кастрюльке обратно. После определения банок опустите бархатные ручки крышек на 30-60 секунд, чтобы они опустились под собственным весом на выделенное место и закручивайте обжим с фиксацией. Пока банка не остыла, не смывайте плотность плитки или уплотнение.`);

Видео-рецепт приготовления абрикосового варения «Пятиминутка»

Хотите быстро приготовить абрикосовое варенье, но не знаете как? Предлагаю вам ознакомиться с рецептом абрикосового варения «Пятиминутка». По этому рецепту вы сможете заготовить вкусное домашнее варенье всего за пять минут!

Для приготовления «Пятиминутки» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг абрикосов
• 1 кг сахара
• свежевыжатый сок 2 апельсинов
• свежевыжатый сок 1 лимона
• 2 чайные ложки желатина или желфикса

Далее, переходим к приготовлению. Внимательно посмотрите видео и следуйте указаниям:

1. Начните с подготовки абрикосов: вымойте плоды, удалите косточки и нарежьте их на небольшие кусочки.

2. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте абрикосы и сахар. Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью проварился и образовался сироп.

3. Добавьте свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок, а также желатин или желфикс (предварительно замоченный в холодной воде). Продолжайте помешивать варенье на среднем огне до кипения.

4. Уберите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть несколько минут.

5. Разложите готовое абрикосовое варенье по стерилизованным банкам и закройте их крышками.

Теперь ваше абрикосовое варенье «Пятиминутка» готово! Вы можете использовать его для приготовления различных десертов и выпечки, а также просто намазывать на хлеб. Не удивляйтесь, если у вас это варенье сразу закончится – оно очень вкусное и невероятно ароматное!