Как приготовить баклажаны в томатном соусе без стерилизации для долгого хранения?

Домашние заготовки позволяют сохранить витамины и полезные свойства овощей на весь год. В этой статье мы расскажем о способе сохранить баклажаны на зиму в томатном соусе без использования стерилизации. Такой метод не только упрощает процесс консервации, но и сохраняет максимум вкуса и аромата баклажанов.

Для начала, будем готовить баклажаны. Их нужно вымыть и обсушить, затем нарезать на кубики или полоски. Если не хотите ощутимого вкуса горечи, можно попробовать замочить на несколько часов, либо просто удалить кожицу. Измельчим нашим баклажаны и перемешаем с томатным соусом. Для соуса возьмем помидоры, помоем их, а затем измельчим в блендере или пропустим через мясорубку. В полученную массу добавим соль, сахар и пряности по вкусу.

После того, как соус готов, нужно употребить его в баклажаны. Оптимальное количество соуса составляет примерно стакан, но можно добавить больше или меньше в зависимости от пожеланий. Разомешаем баклажаны с соусом и оставим на некоторое время для пропитки. Затем переложим получившуюся смесь в стерилизованные банки и закроем крышками.

Важно отметить, что данный способ сохранения баклажанов весьма удобен тем, что не требует проведения стерилизации. Однако, важно следить за состоянием банок и хранить их в прохладном и сухом месте. Баклажаны в томате без стерилизации — это вкусное и полезное лакомство на зимний период, которое легко приготовить дома.

Ингредиенты

• 2 кг баклажанов
• 5-6 стаканов томатного сока
• 1 столовая ложка молотого черного перца
• 2 столовые ложки соли
• 1 кг помидоров
• 1 столовая ложка уксуса

Баклажаны измельчим. Опустим в кипящую воду на 5 минут, чтобы удалить горечь. Затем выложим на сито, чтобы стекла вода. Томатный сок смешаем с солью и перцем.

Баклажаны перемешаем с помидорами, из которых вырежем сердцевину и измельчим. Добавим в томатный сок и перемешаем. Можно еще добавить чеснок и зелень по вкусу.

Выложим в банки и закроем крышками. Помоем банки в горячей воде перед использованием для дополнительной стерилизации.

Как приготовить баклажаны на зиму в томате

Баклажаны на зиму в томате — это прекрасное консервированное блюдо, которое можно добавить в различные кулинарные рецепты. Ниже представлен простой способ приготовления.

Ингредиенты:

• 4-5 крупных баклажанов
• 2 стакана томатного сока
• 1 стакан томатного соуса
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны помоем и измельчим нарезкой или вилкой.
2. Положим баклажаны в сито и поставим на 1-2 часа, чтобы стекла горечь.
3. Пока баклажаны оставляются в сите, можно приготовить соус. В кастрюле смешаем томатный сок, томатный соус, мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу.
4. Поставим соус на огонь и будем варить его, пока он не загустеет.
5. Затем добавим молотый черный перец по вкусу.
6. Следующий шаг — добавить в соус баклажаны и готовить на медленном огне до загустения соуса и готовности баклажанов.
7. Готовый продукт упаковываем в стерилизованные банки, охлаждаем и храним в прохладном месте.

Таким образом, мы получим вкусное и полезное блюдо — консервированные баклажаны в томате. Они могут служить в качестве самостоятельного блюда, а также являться прекрасным дополнением к другим кулинарным блюдам.

Видео-рецепт приготовления баклажанов на зиму в томате «Огонек»

В этом видео-рецепте мы покажем вам, как приготовить вкусные баклажаны на зиму в томате «Огонек». Данный метод сохранения позволяет дольше сохранить полезные свойства овощей без использования процесса стерилизации.

Для этого нам понадобятся:

• 2 кг баклажанов
• 1 стакан томатного соуса «Огонек»
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка молотого перца
• Соль по вкусу

Давайте начнем!

Шаг 1: Подготовка баклажанов

Баклажаны тщательно моем и обсушиваем. Затем нарезаем их кружками толщиной около 1 см.

Шаг 2: Приготовление томатного соуса

В большой сковороде разогреваем томатный соус «Огонек». Добавляем молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешаем.

Шаг 3: Обжарка баклажанов

В другой сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем нарезанные баклажаны и обжариваем их до золотистого цвета с обеих сторон.

Шаг 4: Приготовление заправки

Луковицы мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до прозрачности. Затем добавляем измельченный чеснок и обжариваем вместе еще 2-3 минуты.

Шаг 5: Соединение ингредиентов

Добавляем обжаренные лук и чеснок к томатному соусу. Тщательно перемешиваем.

Шаг 6: Тушение баклажанов

Помещаем обжаренные баклажаны в глубокую емкость и заливаем их приготовленным томатным соусом. Даем настояться несколько часов, чтобы вкус пропитал баклажаны до конца.

Готовые баклажаны в томате «Огонек» можно хранить в холодильнике или погрузить в стерилизованные банки для длительного хранения. Приятного аппетита!