Аджика – национальная аджарская приправа, которая широко известна за пределами Грузии и Абхазии. Эта острая приправа готовится по-абхазски и отличается насыщенным вкусом и ароматом. Она уникальна своим содержанием стручков острого перца и базилика, которые придают аджике особенный вкус.
Абхазскую аджику можно готовить в любое время года, но особенно популярна она зимой. В холодное время года, когда свежих овощей и зелени меньше, эту приправу используют как основу для множества блюд. Она отлично подходит для маринадов, соусов, супов и гарниров.
Классический рецепт абхазской аджики очень прост, и его легко приготовить своими руками. Основными ингредиентами являются свежие стручки острого перца, базилик и молотый перец. Также вы можете добавить по своему вкусу другие приправы, такие как чеснок, кориандр или зелень. В результате получится пикантная, острая и ароматная аджика, которая станет великолепным дополнением к любому блюду.
Классическая абхазская аджика
Абхазская аджика — острая приправа, используемая во многих блюдах абхазской кухни. Это отличное дополнение к любому блюду, которая придаст ему пикантность и аромат. Готовится аджика из стручков перца и других овощей с добавлением специй и зелени. Эта аджика может быть хранена на зиму и использоваться в различных рецептах.
Для приготовления аджики по-абхазски вам потребуются следующие ингредиенты:
- Стручки острого перца — 10 штук
- Базилик — 1 пучок
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Молотый кумин — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
Шаги приготовления абхазской аджики:
- Вымойте стручки перца и базилик, удалите семена из перца и нарежьте его крупно.
- Очистите и нарежьте чеснок.
- Положите перец, базилик и чеснок в блендер или пропустите через мясорубку, чтобы получить пасту.
- Добавьте кумин и соль, перемешайте.
- Перелейте аджику в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Теперь у вас есть классическая абхазская аджика, которую можно использовать как независимую закуску или добавлять в различные блюда для придания им пикантного вкуса и аромата. Приятного аппетита!
Готовим настоящую абхазскую аджику
Аджика — это острая приправа, которую используют в абхазской кухне. Она готовится из перца и других овощей, идеально подходит для зимы. Аджика отлично сочетается с различными блюдами и добавлением ее можно придать особый вкус вашим гастрономическим творениям.
Ингредиенты:
- 5-6 стручков острой красной абхазской перцев
- 2-3 стручка сладкого перца
- 3-4 зубчика чеснока
- Небольшой пучок свежего базилика
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 1 столовая ложка молотой паприки
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Очистите и измельчите перец и чеснок. При желании уберите семена из перца, чтобы сделать аджику менее острой.
- Смешайте перец, чеснок, базилик и специи в ступке или в миксере. Перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
- Постепенно добавляйте масло, чтобы аджика получилась сливочной текстуры.
- Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
- Переложите аджику в чистую стеклянную банку и храните в холодильнике.
Готовая абхазская аджика готова к использованию! Добавьте ее в свои блюда, если хотите придать им пикантность и пряность.
Видео о том как приготовить абхазскую аджику на зиму
Абхазская аджика — это популярная и острая приправа, которую можно использовать во многих блюдах. Если вы хотите научиться готовить аджику на зиму, рекомендуем посмотреть видео, которое покажет вам все шаги процесса.
Для приготовления абхазской аджики вам потребуются следующие ингредиенты:
- 4-5 стручков острой красной паприки;
- 4-5 стручков сладкой красной паприки;
- 2 стручка острой зеленой или красной паприки;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2-3 веточки базилика;
- соль;
- молотый красный перец (по вкусу).
Процесс приготовления абхазской аджики на зиму включает в себя несколько этапов:
- Первым шагом нужно подготовить острые и сладкие паприки, удалив семена и хвостики. Затем паприки нужно вымыть и нарезать небольшими кусочками.
- Чеснок следует очистить и мелко нарезать.
- Все ингредиенты нужно поместить в кухонный комбайн и измельчить до консистенции пасты. Если хотите, можете добавить молотый красный перец для большей остроты.
- Полученную пасту следует переложить в банку и закрыть крышкой.
- Аджика готовится с добавлением соли. Чтобы приправа стала более соленой, рекомендуется дополнительно добавить соль и перемешать.
- Банку с аджикой нужно поставить в холодильник на несколько дней, чтобы приправа пропиталась и стала готовой к употреблению.
Абхазская аджика на зиму — это отличный способ разнообразить ваши блюда и добавить им остроты. Вы можете использовать ее в качестве соуса к мясу, рыбе, овощам или просто намазать на хлеб. Смотрите видео и научитесь готовить эту вкусную аджику.
