Аджика – это излюбленный соус в русской кухне, который варят обычно на зиму. Зимние рецепты аджиков могут быть разными, но одним из самых популярных является аджика с жареными баклажанами.
Жареные баклажаны в аджике – это отличная закуска, которая прекрасно подойдет для осенне-зимних вечеров. Готовится она буквально за несколько минут, при этом получается очень ароматная и вкусная.
Для приготовления этого блюда потребуются примерно 2-3 банки аджики и несколько средних баклажанов.
Острые рецепты аджиков придадут блюду пикантности и оригинальности. Небольшое количество аджики можно добавить к жаренным баклажанам и перемешать, чтобы каждый кусочек впитал в себя острую приправу.
- Как приготовить острые жареные баклажаны в аджике на зиму
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Рецепты использования:
- Видео-рецепт приготовления жареных баклажан в аджике «Огонек»
- Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Шаг 2: Приготовление аджики
- Шаг 3: Приготовление баклажанов
- Шаг 4: Запекание в аджике
- Шаг 5: Подача и хранение
Как приготовить острые жареные баклажаны в аджике на зиму
Острые жареные баклажаны в аджике — отличная закуска на зиму, которую можно добавить к любому блюду. Это сочетание нежных баклажанов и жгучего аджика дает неповторимый вкус и прекрасно сохраняется в банках.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Аджика — 200 г
- Масло растительное — 100 мл
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 столовая ложка
Приготовление:
- Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте их тонкими полосками или кубиками.
- Подготовьте сковороду с растительным маслом и разогрейте его на среднем огне.
- Выложите баклажаны на сковороду и жарьте их примерно 5-7 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
- После жарки выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- В миску добавьте аджику, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте жаренные баклажаны в миску с аджикой и тщательно перемешайте, чтобы баклажаны равномерно покрылись соусом.
- Разложите готовые острые жареные баклажаны в банки и закройте их крышками.
- Поставьте банки с закуской на зиму в холодное место.
Рецепты использования:
Острые жареные баклажаны в аджике отлично подходят в качестве дополнения к горячим блюдам, таким как жаркое, рыба или мясо. Можно также использовать их как начинку для бутербродов или добавить в салаты. Эта острая закуска на зиму станет отличным дополнением к разнообразным блюдам.
| Количество ингредиентов | Время приготовления |
|---|---|
| 1 кг баклажанов | примерно 5 минут подготовки, 20 минут жарки |
| 200 г аджики | 5 минут на приготовление соуса |
| 100 мл масла растительного | время на нагрев масла и жарку баклажанов |
| 2 столовые ложки уксуса 9% | 5 минут на приготовление соуса |
| Соль и сахар по вкусу | время на добавление в соус |
| Время на остывание и упаковку закуски | |
| Время на остывание и упаковку закуски | |
Видео-рецепт приготовления жареных баклажан в аджике «Огонек»
В этом видео-рецепте вы узнаете, как приготовить вкусные и острые жареные баклажаны в аджике «Огонек». Это отличная закуска на зиму, которая добавит остроты и пикантности в ваши блюда.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления жареных баклажан в аджике вам понадобятся:
- 2 кг баклажанов
- 300 г острого перца
- 3 головки чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 100 мл растительного масла
Шаг 2: Приготовление аджики
1. Перец и чеснок поместите в блендер и измельчите до состояния пасты.
2. Добавьте соль и растительное масло. Тщательно перемешайте.
Шаг 3: Приготовление баклажанов
1. Баклажаны нарежьте кружками примерно толщиной 0,5 см.
2. Подсушите баклажаны салфеткой, чтобы избавиться от излишней влаги.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Это займет примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Переведите баклажаны на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 4: Запекание в аджике
1. Выложите слой жаренных баклажанов в форму для запекания.
2. Покройте слой баклажанов аджикой, равномерно распределяя ее по поверхности.
3. Повторите процесс создания слоев, пока не закончится аджика и баклажаны.
4. Поставьте форму в духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 15 минут.
5. Затем увеличьте температуру до 220 градусов и запекайте еще 5-7 минут, пока верх блюда не станет золотистым.
Шаг 5: Подача и хранение
1. Подайте жареные баклажаны в аджике горячими или охладите и подавайте как закуску на зиму.
2. Данный рецепт позволяет сохранить блюдо в холодильнике до 2-х недель.
Таким образом, вы готовы приготовить вкусные жареные баклажаны в аджике «Огонек». Используйте этот рецепт как основу для создания своих острых закусок на зиму.
