Баклажаны – это вкусное и питательное овощное блюдо, которое можно разнообразить, добавив острый перец и чеснок. Закуска из баклажанов с чесноком и перцем отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, а также может стать самостоятельной закуской на зиму.
Для приготовления закуски из острых баклажанов с чесноком и перцем необходимо взять спелые баклажаны и хорошо их вымыть. Затем нарезаем баклажаны кубиками и промываем их в холодной воде. После этого баклажаны необходимо обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Острый перец и чеснок добавляют в закуску остроту и аромат. Остроту можно регулировать по своему вкусу, добавляя больше или меньше перца. Затем смешаем баклажаны с острым перцем и чесноком, добавим соль, перец и перемешаем все ингредиенты до однородной массы.
Как приготовить острые баклажаны
Острые баклажаны с чесноком и перцем — это идеальная закуска на зиму. Она отлично сочетается с любыми блюдами и добавляет им неповторимый вкус и аромат. В этой статье мы расскажем, как приготовить острые баклажаны, которые будут долго радовать вас и ваших гостей.
Шаг 1: Вымываем и нарезаем баклажаны
Перед приготовлением баклажаны необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры. Затем нарезаем их тонкими кружочками или полосками, в зависимости от вашего предпочтения. Острые баклажаны можно нарезать даже более тонко, чтобы лучше впитали в себя ароматы других ингредиентов.
Шаг 2: Приготовление маринада
Для острого маринада вам понадобятся чеснок, чили и перец. Чеснок следует измельчить или натереть на мелкой терке. Чили и перец слегка измельчить. Затем смешать все ингредиенты в одной емкости и дать им настояться несколько минут.
Шаг 3: Соединяем баклажаны и маринад
После того, как маринад настоялся, смешайте его с нарезанными баклажанами. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Можно использовать рукавицы или ложку для тщательного смешивания.
Шаг 4: Наслаждаемся закуской
Острые баклажаны с чесноком и перцем готовы! Вы можете сразу же наслаждаться ими, добавлять в салаты или хранить в холодильнике для будущего использования. Эта закуска идеально сочетается с мясом, рыбой и овощными блюдами.
Теперь вы знаете, как приготовить острые баклажаны с чесноком и перцем. Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей вкусной закуской!
Видео-рецепт острые баклажаны на зиму
Ингредиенты:
- 3 кг баклажанов
- 4-5 столовых ложек растительного масла
- 6-8 головок чеснока
- 4-5 острого зеленого перца чили
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны вымоем и нарежем тонкими кругами или полосками.
- Перцы чили нарежем небольшими кольцами.
- Чеснок очистим и измельчим.
- В глубокой сковороде нагреем растительное масло.
- Добавим баклажаны и жарим до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавляем перец чили и чеснок в сковороду с баклажанами.
- Перемешиваем и жарим еще около 5-7 минут.
- Посолим по вкусу.
- Готовую закуску переложим в стерилизованные банки и закроем крышками.
- Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем в течение 15-20 минут.
- Вынимаем банки из кастрюли, охлаждаем и храним в прохладном месте.
