Пури – традиционное блюдо индийской кухни. Это жареные пшеничные лепешки, которые приготовить очень просто и быстро. Приготовление занимает всего несколько секунд, а результат поражает своим вкусом и ароматом.
Пури готовятся из пшеничной муки с добавлением соли и воды. Ингредиенты смешиваются и замешиваются до получения однородного теста. Затем тесто раскатывается тонким слоем и нарезается на небольшие круглые лепешки. Круглые кусочки теста укладываются в нагретую сковороду с растительным маслом и жарятся до золотистого цвета.
Пури можно подавать к различным блюдам, как гарнир или дополнение к основному блюду. Они отлично сочетаются с острыми и ароматными соусами, дают замечательный контраст вкусам и текстурам. Кроме того, пури можно есть самостоятельно, они вполне сытные и питательные, особенно в сочетании с овощами и любимыми специями.
Состав
- Пшеничная мука – 2 стакана
- Растительное масло – 2 столовых ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Вода – 3/4 стакана (приготовить горячую воду, не кипятить)
Для приготовления пури необходимы всего 4 простых ингредиента. Пшеничная мука является основной составляющей теста. Для жарки лепешек также нужно растительное масло. Соль добавляется для придания вкуса, а горячая вода нужна для замеса теста.
Приготовление индийских лепешек пури
Шаг 1: Подготовка теста
Для приготовления пури необходимы следующие ингредиенты:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- 0,5 стакана тёплой воды
Смешайте пшеничную муку и соль в большой миске. Добавьте растительное масло и тщательно всё перемешайте до получения крупных крошек. Затем постепенно добавьте тёплую воду и замесите мягкое и упругое тесто. Оставьте его отдохнуть в миске на 20-30 секунд.
Шаг 2: Формирование и жарка лепешек
- Разделите отдохнувшее тесто на маленькие шарики примерно размером с конфету.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку диаметром около 10-12 сантиметров.
- Осторожно опустите лепешку в разогретое масло и жарьте её до золотистого цвета с обеих сторон. Это обычно занимает около 30 секунд с каждой стороны.
- Переложите готовую лепешку на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
- Повторите эти действия с оставшимися шариками теста.
Шаг 3: Подача блюда
Индийские лепешки пури подаются горячими. Они часто подаются вместе с карри, чатни и другими блюдами индийской кухни. Они идеально сочетаются с различными соусами на основе йогурта или томатов.
| Тесто | Постарайтесь замесить мягкое и упругое тесто, чтобы лепешки получились воздушными и хрустящими. |
| Жарка | Убедитесь, что масло достаточно разогрето перед тем, как опускать лепешку в сковороду. Лепешка должна начать быстро всплывать и золотистеть. |
| Подача | Подавайте пури сразу после приготовления, чтобы они сохраняли свою хрустящую текстуру. |
