Маринованные помидоры на зиму – это великолепное дополнение к любому обеду и отличная возможность сохранить вкус летних томатов на долгие месяцы. Процесс приготовления маринованных помидоров достаточно прост, но требует времени и некоторых усилий. Однако, если вы хотите наслаждаться ароматом и вкусом этого популярного блюда зимой, то попробуйте этот рецепт с семенами горчицы.
Для приготовления маринованных помидоров на зиму с семенами горчицы понадобится около 2 кг спелых помидоров с плодоножками. Вам также потребуются стерилизованные стеклянные банки вместимостью от 0,5 до 1 литра, крышки, и некоторые другие ингредиенты, такие как вода, соль, сахар, уксус, семена горчицы и томатный сок.
Для начала помидоры нужно помыть и прокипятить воду в большой кастрюле. Затем каждый помидор осторожно проколоть вилкой или зубочисткой, чтобы сок не лопнул при мариновании. В отдельной кастрюле приготовьте маринад, смешав воду, соль, сахар, уксус и семена горчицы. Доведите маринад до кипения и варите его еще 5 минут.
Ингредиенты
- этого — 2,5 кг помидор
- лопнули — 1 литр воды
- понадобится — 1 столовая ложка соли
- семена горчицы — 1 столовая ложка
- минут — 1 столовая ложка сахара
- зиму — 150 мл уксуса (9%)
- плодоножки — 3-4 гвоздики
- маринованных — 3-4 лавровых листа
- смородины — по вкусу (для остроты)
- если — 10 горошин черного перца
- маринованные — по вкусу (для аромата)
- будет — по вкусу (для структуры)
- горчицы — по вкусу (для остроты и аромата)
Как замариновать помидоры с горчицей
Маринованные помидоры с горчицей — вкусное и ароматное блюдо, которым можно наслаждаться в любое время года. Для приготовления таких помидоров понадобятся несколько простых ингредиентов и немного терпения. В этом разделе мы расскажем, как приготовить маринованные помидоры с горчицей.
Необходимые ингредиенты:
- — Свежие помидоры (плодоножки должны быть на месте) — около 1 кг;
- — Семена горчицы — 1 столовая ложка;
- — Сахар — 2 столовые ложки;
- — Соль — 1 столовая ложка;
- — Уксус — 200 мл;
- — Чеснок — 3 зубчика;
- — Лук — 1 шт;
- — Зелень (по вкусу) — петрушка, укроп;
- — Вода — 1 л.
Пошаговая инструкция:
- Шаг 1: Подготовка помидоров. Помойте помидоры и протрите их сухой тряпочкой. Удалите плодоножки с помощью зубочистки.
- Шаг 2: Приготовление маринада. Для приготовления маринада, смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле. Нагрейте до кипения и профильтруйте маринад через марлю.
- Шаг 3: Нарезка овощей. Нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками, мелко нарежьте зелень.
- Шаг 4: Замачивание помидоров. Поместите помидоры в большую емкость и залейте горячим маринадом. Добавьте семена горчицы, лук, чеснок и зелень.
- Шаг 5: Запекание. Закройте емкость крышкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
- Шаг 6: Укладка в стерилизованные банки. После 24 часов помидоры нужно переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
- Шаг 7: Пастеризация. Разогрейте воду в большой кастрюле и поставьте в нее банки с помидорами на 10 минут. После этого достаньте банки с помощью специальной щипцы и осторожно закройте крышками.
- Шаг 8: Охлаждение и хранение. Оставьте банки с помидорами на столе до полного остывания. После этого их можно убрать в холодильник или поместить на подполку в темное прохладное место. Вкусные и ароматные маринованные помидоры готовы к употреблению!
Теперь, когда вы знаете, как замариновать помидоры с горчицей, вы сможете наслаждаться вкусными и ароматными помидорами в любое время года. Приятного аппетита!
Видео-рецепт маринованные помидоры с горчицей
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать мариновать помидоры на зиму, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
- Маринованные помидоры — основной ингредиент этого рецепта.
- Семена горчицы — добавят остроты и аромата маринаду.
- Плодоножки смородины — придают дополнительный вкус и аромат маринаду.
Шаг 2: Приготовление маринада
Для приготовления маринада понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр воды
- 200 г соли
- 200 г сахара
- 100 мл уксуса
- 2 столовые ложки семян горчицы
В большую емкость добавьте воду, соль и сахар. Тщательно перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Затем добавьте уксус и семена горчицы. Немного перемешайте снова.
Шаг 3: Маринование помидоров
Возьмите маринованные помидоры и промойте их в холодной воде. После этого удалите плодоножки. Если плодоножки лопнули, помидоры лучше выбросить, чтобы избежать порчи маринада.
Разложите помидоры в стеклянную емкость слоями, добавляя по несколько плодоножек смородины между слоями помидоров.
Шаг 4: Заливка маринадом
Затем, аккуратно заливаем помидоры маринадом, чтобы он полностью покрыл их. Покройте емкость крышкой и оставьте на 12-24 часа при комнатной температуре.
Шаг 5: Закрытие и хранение
После того, как помидоры промаринуются, аккуратно перекладываем их в стерилизованные банки и закатываем их. Храните маринованные помидоры в прохладном и темном месте до зимы.
Теперь у вас есть вкусные и ароматные маринованные помидоры с горчицей, которые подойдут как для полноценной закуски, так и в качестве ингредиента для разнообразных блюд зимой.
