Лечо — это одно из популярных консервированных блюд, которое можно приготовить из разных овощей. При этом в состав лечо обязательно входит перец – самый важный ингредиент этого блюда. Вариант лечо с фасолью, перцем и морковью станет настоящим открытием для тех, кто любит сочетание овощей и бобовых.
Первый шаг в приготовлении лечо – это приготовление фасоли. Фасоль нужно помыть и залить водой на 12 часов. Затем фасоль нужно отварить до готовности с добавлением соли и лаврового листа. После того, как фасоль сварится, остынет и продолжить приготовление лечо.
Морковь для лечо нужно очистить, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Далее к моркови можно добавить нарезанный перец – он придаст блюду пикантность и яркий вкус. Перец следует обжаривать вместе с морковью около 5-7 минут.
После того, как морковь и перец обжарились, к ним нужно добавить отварную фасоль. Для большего удобства лучше всего использовать фасоль в консервах – она уже готова к употреблению. Также в лечо можно добавить немного помидорной пасты, чтобы придать блюду насыщенный цвет и вкус. Помидорную пасту нужно развести в небольшом количестве воды и добавить в сковороду с овощами.
Как приготовить лечо из фасоли, перца и моркови на зиму
Лечо с фасолью, перцем и морковью — это отличный способ запастись витаминами и укрепить иммунную систему на зиму. Кроме того, это блюдо очень вкусное и ароматное. В данной статье мы расскажем, как приготовить лечо из фасоли, перца и моркови на зиму.
Ингредиенты:
- 400 г фасоли
- 2 больших перца (желательно использовать красный и желтый)
- 2 средние моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- соль по вкусу
Приготовление:
- Фасоль промойте и залейте холодной водой на несколько часов (желательно на ночь).
- Затем отварите фасоль до готовности. Для этого положите фасоль в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и варите фасоль до мягкости (около 1-2 часов).
- Морковь и перец помойте и нарежьте кубиками или полосками, в зависимости от предпочтений.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте морковь и перец до мягкости. Добавьте в сковороду чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте в сковороду отваренную фасоль и перемешайте все ингредиенты.
- Подкислите лечо лавровым листом и посолите по вкусу.
- Уберите сковороду с огня и дайте лечо остыть.
- Переложите лечо в стеклянные банки и закатайте их.
Готовое лечо из фасоли, перца и моркови можно хранить в прохладном и темном месте. Оно подойдет как самостоятельное блюдо, так и дополнение к гарнирам и мясным блюдам. Так что, запасайтесь витаминами и наслаждайтесь вкусом овощного лечо на протяжении всей зимы!
Видео-рецепт приготовления лечо с фасолью на зиму
Ниже представлен видео-рецепт приготовления вкусного и полезного блюда — лечо с фасолью на зиму. Это блюдо отлично гармонирует с различными мясными и овощными блюдами, а также можно употреблять как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.
Для приготовления лечо с фасолью на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фасоль — 500 г
- Помидоры — 1 кг
- Перец сладкий — 500 г
- Морковь — 300 г
- Лук — 200 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Уксус — 2 ст. л.
Перед готовкой фасоль необходимо помыть и замочить на несколько часов. После этого откинуть воду и сварить фасоль до готовности.
Лук и морковь очистить и нарезать соломкой. Перец очистить от семечек и нарезать кубиками. Помидоры нарезать кусочками.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости. Затем добавить перец и помидоры, продолжать готовить до мягкости овощей.
После этого добавить сваренную фасоль, чеснок, соль, сахар, уксус и перемешать все ингредиенты. Готовить еще 5-10 минут, чтобы все компоненты хорошо пропитались друг другом и набрали нужные вкусовые качества.
Лечо с фасолью готово! Его можно упаковать в стерилизованные стеклянные банки и длительное время хранить в холодильнике. Оно подходит как для приготовления различных блюд, так и для употребления в чистом виде.
