Баклажаны с морковью по-корейски — это один из самых популярных рецептов овощных закусок. Это сочетание оригинального вкуса и полезности продуктов порадует даже самого взыскательного гурмана. И что самое главное, такая закуска может быть приготовлена и заморожена на зиму, чтобы всегда иметь свежий и острый вкус даже в пик погоды!
Основными ингредиентами для баклажанов с морковью по-корейски являются, как несложно догадаться, баклажаны и морковь. Для пикантности блюду добавляется перец — как жгучий, так и красный молотый перец. А чтобы вкус стал неповторимым, можно использовать специи вроде кориандра или чеснока.
Давайте рассмотрим простой рецепт приготовления баклажанов с морковью по-корейски. Возьмем 3-4 крупных баклажана и 2-3 моркови. Баклажаны нарежем на кольца, морковь натрем на терке. Затем освободим 2 зубчика чеснока от шкурки и порежем их весьма мелко. Все ингредиенты перемешаем в большой миске, добавим 1 чайную ложку красного молотого перца, полчайной ложки жгучего перца, столько же сахара и соли, на кончике ножа — молотого кориандра. Тщательно перемешаем и дадим закуске постоять минут 20, чтобы овощи пропитались специями.
Как приготовить баклажаны с морковью по-корейски на зиму
Баклажаны с морковью по-корейски — это отличная закуска, которую можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на протяжении всей зимы. В этой статье мы расскажем вам о нескольких рецептах приготовления данной закуски с использованием моркови.
Рецепт 1: Простой вариант
Для приготовления баклажанов с морковью по-корейски нам понадобятся:
- 2-3 баклажана
- 1 большая морковь
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки молотого красного жгучего перца
- По вкусу: соль, сахар
Приготовим закуску по следующему рецепту:
- Баклажаны нарежем тонкими полосками.
- Морковь натрем на крупной терке.
- Чеснок измельчим.
- В большой миске смешаем баклажаны, морковь и чеснок.
- Добавим молотый красный жгучий перец с солью и сахаром по вкусу.
- Тщательно перемешаем все ингредиенты.
- Закуску можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодильнике.
Рецепт 2: С добавлением кориандра
Если вы любите более ароматные закуски, попробуйте следующий рецепт:
- 2-3 баклажана
- 1 большая морковь
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки молотого красного жгучего перца
- По вкусу: соль, сахар, кориандр
Для приготовления этой закуски следуйте всем шагам из предыдущего рецепта, добавив в конце порошок кориандра по вкусу.
Таким образом, приготовление баклажанов с морковью по-корейски на зиму не составит большого труда. Вы можете использовать различные рецепты и варианты приправ, добавлять или убирать ингредиенты по своему вкусу. Не забывайте, что хранить закуску следует в холодильнике.
Видео-рецепт приготовления баклажанов с морковью по-корейски
Чтобы приготовить вкусную закуску из баклажанов с морковью по-корейски, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 больших баклажана
- 2 средние моркови
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотого жгучего красного перца
- Кориандр для украшения
- Соль по вкусу
Как приготовить баклажаны с морковью по-корейски:
- Нарежем баклажаны и морковь тонкой соломкой. Баклажаны можно посыпать солью и дать постоять, чтобы убрать горечь.
- Перемешаем баклажаны и морковь в миске.
- Пропустим зубчики чеснока через прессы, чтобы получить чесночную массу.
- Добавим чесночную массу к баклажанам и моркови и еще раз перемешаем.
- Добавим молотый жгучий красный перец и соль по вкусу. Перемешаем еще раз.
- Оставим на несколько часов (или лучше на ночь) для пропитывания вкуса.
- Баклажаны с морковью по-корейски готовы! Украсим их свежим красным кориандром.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные баклажаны с морковью по-корейски. Эту закуску можно использовать сейчас или хранить на зиму — она будет прекрасно храниться!
