Лечо — очень популярное блюдо на Балканском полуострове. Это традиционное блюдо болгарской кухни, которое приготавливается из спелых помидор, сладкого перца и баклажанов. Лечо получается очень ароматным и вкусным благодаря сочетанию этих овощей и добавлению лимонной кислоты.
Сегодня мы предлагаем вам рецепт лечо с баклажанами и перцем, которое можно приготовить на зиму. Приготовление этого блюда несложно, а результат просто поразит вас своим вкусом!
Для приготовления лечо вам понадобятся спелые помидоры, сладкий болгарский перец разных цветов, а также баклажаны. Сначала нарежем помидоры и перцы кубиками, а баклажаны — полукольцами или кубиками. Потом все овощи поместим в кастрюлю и добавим лимонную кислоту для придания блюду особого вкуса.
Вы можете употреблять лечо с баклажанами и перцем как самостоятельное блюдо, необходимые к нему продукты можно заказать в магазине. Однако оно также отлично подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе. Попробуйте приготовить это вкусное лечо на зиму и порадуйте своих близких свежими вкусовыми ощущениями в холодное время года!
Лечо из болгарского перца и баклажан с помидорами на зиму — пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 5-6 баклажанов
- 1,5 кг болгарского перца
- 1 кг помидор
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки уксуса (лимонную кислоту)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Сполосните баклажаны, обрежьте их концы и нарежьте кубиками или полукольцами.
2. Порежьте болгарский перец кубиками или полукольцами, удалив семена и перегородки.
3. Обдайте помидоры кипятком, затем снимите кожицу и нарежьте их мелкими кусочками.
4. В кастрюлю добавьте растительное масло и разогрейте на среднем огне.
5. Добавьте баклажаны в кастрюлю и обжаривайте их до золотистого цвета. Затем добавьте болгарский перец и жарьте еще несколько минут.
6. Внесите помидоры в кастрюлю, посыпьте сахаром и перемешайте. Солите и перчите по вкусу.
7. Снизьте огонь и тушите лечо около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.
8. После этого добавьте лимонную кислоту (или уксус), чтобы придать блюду яркость и свежесть. Попробуйте лечо и при необходимости отрегулируйте количество соли и перца.
9. Разлейте готовое лечо по стерилизованным банкам и закатайте.
Подача:
Лечо из болгарского перца и баклажан с помидорами на зиму получается очень вкусным и ароматным блюдом. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как соус к различным гарнирам, мясу или рыбе. Также лечо отлично подходит для приготовления бутербродов и закусок.
Приятного аппетита!
Видео о том как приготовить лечо из помидор перца с баклажанами на зиму
Лечо — это традиционное блюдо, которое готовят из сочных помидоров, ароматного болгарского перца и нежных баклажанов. Получается очень вкусное и ароматное консервированное лечо, которое можно хранить на зиму. Его можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять в супы и соусы, а также просто подавать как самостоятельное гарнирное блюдо.
Для приготовления лечо на зиму нам понадобятся:
- помидоры — 1,5 кг;
- болгарский перец — 1,5 кг;
- баклажаны — 1,5 кг;
- лук — 500 г;
- морковь — 500 г;
- соль — по вкусу;
- сахар — по вкусу;
- уксусная кислота — по вкусу;
- растительное масло — 200 г;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- укроп — по вкусу.
Рецепт приготовления лечо на зиму:
- Подготовить овощи: помидоры нарежем кубиками, перцы нарежем соломкой, баклажаны нарежем кубиками, лук и морковь нарежем мелкой соломкой.
- В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и морковь, обжаривать на среднем огне до мягкости.
- Добавить баклажаны, обжаривать до готовности.
- Добавить помидоры и перец, обжаривать все вместе около 10-15 минут.
- После этого добавить соль и сахар по вкусу, уксусную кислоту и немного воды, при необходимости.
- Готовить лечо на среднем огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.
- Добавить мелко нарезанный чеснок и укроп, перемешать.
- Разлить готовое лечо по стерилизованным банкам и закрыть их крышками.
- Поставить банки в кастрюлю с водой и стерилизовать их около 20 минут.
- Охладить банки и хранить лечо в прохладном и сухом месте.
Теперь у вас есть лечо на зиму, которое можно использовать для разнообразных блюд. Приятного аппетита!
