Кабачковая икра – это один из самых популярных вариантов консервации овощей на зиму. Благодаря своей простой и доступной приготовления рецептура, она пользуется широкой популярностью среди кулинаров разных уровней. В основе этой икры лежит тщательно обработанный кабачок, который важно натереть на мелкой терке для получения ровной массы. А чтобы икра приобрела густую и насыщенную консистенцию, кабачки следует заливать томатной пастой и добавлять майонез.
Вариантов рецептов для приготовления кабачковой икры существует множество, и каждый может выбрать подходящий для себя. Однако важными ингредиентами приготовления этого блюда являются кабачки, майонез и томатная паста. При выборе кабачков рекомендуется обратить внимание на их свежесть и качество. Кабачки должны быть твердыми, без видимых повреждений и гнили. Майонез желательно использовать домашний или натуральный, чтобы блюдо получилось более полезным и вкусным. Томатная паста придает икре насыщенный вкус и красивый цвет.
Рекомендуется тщательно промыть и обезжирить кабачки перед приготовлением. Затем их необходимо нарубить или потереть на мелкой терке. Затем кабачки следует обжарить на растительном масле до готовности, с добавлением томатной пасты и майонеза. Эту смесь нужно тушить на медленном огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока икра не будет иметь однородную консистенцию и густоту.
Кабачковая икра на зиму с майонезом и томатной пастой — пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 4 кг кабачков
- 3-4 большие луковицы
- 2 столовые ложки майонеза
- 4 столовые ложки томатной пасты
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Кабачки тщательно моем и очищаем от кожуры.
- Кабачки нарезаем на мелкие кусочки или натираем на крупной терке.
- Лук мелко нарезаем.
- В большой сковороде нагреваем растительное масло.
- Добавляем нарезанный лук и жарим до золотистого цвета.
- Затем добавляем нарезанные кабачки и жарим все вместе до мягкости.
- Добавляем майонез и томатную пасту.
- Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- По желанию можно добавить соль и другие специи, чтобы придать более насыщенный вкус.
- Готовую икру перекладываем в стерильные банки и закрываем крышками.
- Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем при температуре 85-90 градусов в течение 20-30 минут.
- После стерилизации банки переворачиваем и оборачиваем полотенцем, чтобы они остыли.
- Икра готова к употреблению. Можно хранить в прохладном и темном месте в течение нескольких месяцев.
Видео-рецепт приготовления кабачковой икры на зиму
Приготовить кабачковую икру на зиму очень просто. Существует множество рецептов, но сегодня мы рассмотрим самый простой и быстрый способ приготовления этой вкусной закуски.
Для приготовления кабачковой икры на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 5-6 средних кабачков;
- 2 луковицы;
- 4 столовые ложки майонеза;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль, перец — по вкусу.
Шаги приготовления кабачковой икры на зиму:
- Кабачки тщательно моем под проточной водой и очищаем. Срезаем хвосты и пропускаем через мясорубку или смешиваем в блендере до получения равномерной массы.
- Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем лук к кабачкам.
- Добавляем майонез и томатную пасту в кабачковую массу. Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Подсолим и поперчим по вкусу.
- Ставим кастрюлю на средний огонь и готовим кабачковую икру на зиму, помешивая время от времени, примерно 15-20 минут.
- Горячую икру перекладываем в стерильные банки и закрываем металлическими крышками.
- Убираем икиру на зиму в холодное место, например, в подвал или холодильник. Не храните икру при комнатной температуре!
Теперь у вас есть вкусная домашняя кабачковая икра на зиму! Это отличный способ сохранить урожай кабачков и наслаждаться ароматной закуской в холодное время года. Попробуйте разные варианты этого рецепта, добавьте свои любимые приправы и получите уникальный вкус икры! Приятного аппетита!
