Заготовка клубники в собственном соку с сахаром на зиму — это отличный способ сохранить вкус и аромат свежевыжатой клубники на долгие месяцы. Данный рецепт подходит для тех, кто хочет наслаждаться яркими ягодами даже в холодное время года.
Ингредиенты:
- Клубника — 1 кг;
- Сахар — 200 г;
- Баночки — 0,5 литра;
- Крышки для баночек;
Приготовление:
- Клубнику промыть и обсушить.
- Баночки стерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут.
- Сахар смешать с клубникой и оставить на несколько часов для выделения сока.
- Баночки наполнить свежевыжатым соком с клубники.
- Оставить некоторое пространство сверху для расширения сока.
- Закрыть баночки стерилизованными крышками.
- Подвергнуть баночки процессу стерилизации в воде с температурой 85°C в течение 15 минут.
- Вынуть баночки, остудить и проверить герметичность.
- Хранить в прохладном и темном месте.
Теперь вы можете наслаждаться вкусом свежей клубники в собственном соку с сахаром даже в зимний период. Это отличное дополнение к блюдам и десертам, а также прекрасное лакомство само по себе. Попробуйте сохранить клубнику и наслаждайтесь ее ягодами в любое время года!
Клубника в собственном соку на зиму с сахаром — пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка клубники
Перед началом заготовки клубники, необходимо хорошо промыть ягоды и удалить плодоножки. Клубнику можно нарезать на половинки или оставить целыми ягодами — на ваше усмотрение.
Шаг 2: Подготовка баночек
Баночки для заготовки клубники необходимо стерилизовать. Для этого можно использовать кипяток или выдержать баночки в духовке при температуре 100 градусов Цельсия в течение 15 минут. Затем, тщательно вытрите баночки и крышки.
Шаг 3: Заготовка
Выложите подготовленную клубнику в стерилизованные баночки. Затем, добавьте сахар в каждую баночку. Рекомендуется использовать примерно 1-2 столовые ложки сахара на каждую 500-граммовую банку.
Шаг 4: Заливка клубники свежевыжатым соком
Довершить заготовку нужно, залить клубнику в баночках свежевыжатым соком, чтобы полностью покрыть ягоды. Рекомендуется использовать сок от той же клубники, чтобы сохранить естественный вкус и аромат.
Шаг 5: Плотное закрытие баночек
Установите стерильные крышки на баночки и плотно закройте их. Убедитесь, что крышки хорошо прилегают и не происходит никаких утечек.
Шаг 6: Стерилизация и хранение
Поместите баночки с клубникой в собственном соку с сахаром в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте их в течение 15-20 минут (время может варьироваться в зависимости от размера банок). После стерилизации, остудите баночки до комнатной температуры. Затем, храните их в прохладном и темном месте, чтобы сохранить качество и свежесть клубники.
В результате, вы получите вкусную и ароматную заготовку клубники в собственном соку с сахаром на зиму. Этот десерт можно использовать для приготовления различных блюд или просто наслаждаться им в чистом виде.