Черная смородина является очень полезной ягодой, которая может быть использована для приготовления различных блюд и напитков. Один из самых простых и вкусных способов использования смородины — это приготовление протертой смородины с сахаром.
Для этого вам понадобится чистая и спелая черная смородина. Для начала ее следует помыть и отделить ягоды от плодоножек. Затем смородину нужно протереть через сито или мясорубку. Если хотите получить очень тонкую текстуру, то лучше использовать смородину с плодоножками, так как они содержат много пектинов. Также можно добавить сок лимона для более яркого вкуса и цвета.
После того, как смородину протерли и добавили сок лимона, нужно посчитать количество получившейся массы и добавить сахар в соотношении 1:1 или менее, если предпочитаете менее сладкий вариант. Например, на каждый килограмм смородины нужно насыпать также один килограмм сахара.
Готовую смесь из смородины и сахара следует разложить по стерилизованным стеклянным банкам и закрыть крышками. После этого банки с вареньем нужно стерилизовать в кипящей воде при температуре 90 градусов Цельсия в течение 10-15 минут.
В итоге, получится вкуснейшее варенье из черной смородины, которое можно использовать в качестве десерта или добавлять в выпечку. Такое варенье отлично сочетается с йогуртом, творогом или добавляется в оладьи и пирожные. Кроме того, оно может выступать как самостоятельное блюдо, подаваемое с тостами или блинами.
Состав
- Черная смородина протертая с сахаром
- Сырая черная смородина
- Сахар
- Данный рецепт варенья из черной смородины состоит всего из двух ингредиентов: сырой черной смородины и сахара.
- Черная смородина нужно тщательно разложить и промыть от различных загрязнений и песка, чтобы получить чистую ягоду.
- После этого ягоды могут быть протерты в пюре или использованы целиком с сахаром при приготовлении варенья.
- Обычно, для приготовления черной смородины протертой с сахаром, на каждый килограмм ягод используют от 500 грамм до 1 килограмма сахара, в зависимости от предпочитаемой сладости получаемого продукта.
- Варенье готовят при температуре, не превышающей 85°C. Для этого смородину со сахаром помещают в кастрюлю и нагревают на слабом огне до температуры 85°C.
- Если приготавливается сырое варенье, то для нагревания смородины со сахаром можно использовать низкую температуру или вовсе обойтись без нагревания.
Приготовление черной смородины с сахаром
- Необходимо взять чистую черную смородину. Можно использовать как свежую, так и замороженную.
- Поместить смородину в кастрюлю и насыпать сахар. Обычно, пропорция сахара к смородине составляет 1:1, однако, можно регулировать количество сахара в зависимости от предпочтений вкуса.
- Нагреть кастрюлю на среднем огне и аккуратно перемешивать содержимое до того момента, пока сахар полностью не растворится и не станет сиропом. Это займет примерно 5-10 минут.
- Уменьшить огонь до минимума и продолжать варить смородину со сахаром на низкой температуре около часа, периодически помешивая. Важно не переварить смородину, чтобы она сохраняла свою структуру и не потеряла витамины.
- Когда смородина станет мягкой и сахар полностью впитается, варенье готово. Можно использовать блендер или вилку, чтобы размять ягоды, если предпочтение отдается гладкой текстуре варенья.
- Горячее варенье разложить в стерилизованные стеклянные банки и плотно закрыть крышками. Дать варенью остыть до комнатной температуры, а затем хранить в холодильнике.
Приготовленное варенье из черной смородины с сахаром идеально подходит для использования в выпечке, на мороженом, йогурте или просто как десертное лакомство. Приятного аппетита!
