Как приготовить вкусные и полезные соленые огурцы на зиму

Соленые огурцы засолка на зиму

Соленые огурцы — это одно из самых популярных блюд, которые засаливают на зиму. Сочные и хрустящие огурцы в рассоле — это идеальная закуска для холодной поры. Засолка огурцов дома — это несложный и увлекательный процесс, который позволяет сохранить вкус и полезные свойства этого овоща на долгое время.

Для засолки огурцов на зиму необходим рассол, который состоит из воды, соли и пряностей. Огурцы режут на кусочки или нарезают пластинками, добавляют зелень, а после укладывают слоями в банки. Но помимо этого, в рассол также можно добавить хрен или другие специи, чтобы придать закуске дополнительный вкус и аромат.

Огурцы нужно укладывать плотно и оставлять небольшую фронтонную нишу. После этого, банки ставим на кипение водяной бане на 10-12 минут. Затем вынимаем и переворачиваем горлышком вниз, оставляем на 10-12 минут для дополнительной стерилизации. Затем вынимаем, заливаем рассолом до верха и накрываем крышками.

Состав

Состав

Для засолки огурцов на зиму вам понадобятся:

  • Огурцы;
  • Пряности (по желанию): зелень, через, ореха, хрена;
  • Соленые огурцы засолка на зиму:

Сначала нужно приготовить рассол. Для этого добавьте в воду соль и сахар. Разогрейте до кипения и оставьте на несколько минут.

Огурцы режем на кольца или дольки, в зависимости от предпочтений. Затем укладываем огурцы в банку слоями, добавляя пряности по желанию.

Укладываем огурцы слоями и засыпаем пряностями. Затем заливаем огурцы горячим рассолом и накрываем крышками. После этого банки переворачиваем и накрываем теплым материалом, чтобы сохранить тепло.

Оставляем огурцы засаленными на несколько дней, а затем можно приступать к употреблению соленых огурцов засолка на зиму.

Видео-рецепт засолки огурцов на зиму

Видео-рецепт засолки огурцов на зиму

Для приготовления соленых огурцов на зиму вам понадобятся:

  • Огурцы — 2 килограмма
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Чеснок — несколько зубчиков
  • Укроп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Стебель сельдерея — 1
  • Горошина черного перца — 10 штук
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Корень хрена — 2-3 кусочка

Итак, начинаем приготовление соленых огурцов:

  1. Огурцы режем на кольца или полукольца.
  2. В большую емкость кладем на дно укроп, петрушку, сельдерей, корень хрена.
  3. После этого укладываем срезанные огурцы на слой зелени и пряностей.
  4. Далее, приготавливаем рассол. Для этого в кипящую воду добавляем соль, сахар, уксус и даем вскипеть.
  5. Кипящим рассолом заливаем огурцы и пряности.
  6. Затем накрываем емкость крышкой и оставляем на 20 минут.
  7. Через 20 минут переворачиваем огурцы и даем им постоять еще 20 минут.

Готовые соленые огурцы можно упаковать в банки, залив рассолом, и закрыть крышками.

Соленые огурцы готовы! Теперь вы можете наслаждаться ими в течение всей зимы.

Соленые огурцы – рецепт

Соленые огурцы – рецепт

Засолка огурцов на зиму — отличный способ сохранить вкус лета и насладиться сочными и ароматными огурцами в холодное время года. В следующем рецепте мы расскажем, как приготовить соленые огурцы с использованием различных пряностей.

Для приготовления соленых огурцов на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

  • огурцы
  • соль
  • вода
  • пряности (по вкусу): укроп, петрушка, чеснок, горчица, хрен

Шаги по приготовлению соленых огурцов:

  1. Первым делом необходимо выбрать свежие и не поврежденные огурцы. Их можно оставить целыми или нарезать на кусочки, в зависимости от предпочтений.
  2. Затем огурцы утрамбовываем в стерилизованные банки, добавляем специи (укроп, петрушку, чеснок, горчицу, хрен) по вкусу.
  3. Далее готовим рассол. Для этого в кипящей воде растворяем соль (примерно 1-2 столовые ложки соли на 1 литр воды). Оставляем рассол остудить.
  4. Затем заливаем огурцы рассолом так, чтобы они полностью покрыты жидкостью.
  5. Накрываем банки крышками и оставляем огурцы на 2-3 дня при комнатной температуре.
  6. Через указанное время огурцы уже будут готовы к употреблению, но для лучшего вкуса рекомендуется хранить их в холодильнике, где они пропитаются соусом еще более насыщенно и станут еще более вкусными.

Соленые огурцы – вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать на стол как самостоятельное лакомство или использовать в качестве ингредиента в различных рецептах. Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты