Сырная лазанья — это блюдо итальянской кухни, которое завоевало популярность во многих странах мира. Основой этой вкусной и сытной горячей закуски является лазанья — тонкие пластины теста, которые затем сочетаются с различными начинками, сырами и соусами. Сырная лазанья готовится в форме прямоугольника и имеет необычайно аппетитный вид.
Чтобы приготовить сырную лазанью, сначала нужно приготовить лазанья. Идет это довольно быстро — всего за несколько минут. Листы лазаньи можно купить готовыми в магазине, но также можно приготовить их дома самостоятельно. Для этого нужно замесить тесто из муки, яиц и воды, а затем раскатать его на тонкие листы и отварить в подсоленной воде.
Далее, чтобы приготовить сырную лазанью, необходимо подготовить начинку. Традиционно, сырная лазанья готовится с начинкой из мяса, такой как фарш или нарезанное кусочками куриное мясо. Однако, для вегетарианской версии лазаньи, можно использовать овощи, грибы или сочетание различных сыров. Начинка обычно готовится с добавлением томатного соуса, которая делает лазанью еще более ароматной и сочной.
Состав
- Листы лазаньи
- Сырная начинка
- Соус
- Пармезан для посыпки
Листы лазаньи
Для приготовления сырной лазаньи, вам понадобятся отваренные листы лазаньи. Чтобы не допустить их пересушивания, нужно варить их только до состояния, когда они только-только приобретут готовность. Для этого нужно следовать инструкции на упаковке или варить 8-10 минут в кипящей подсоленной воде. После отваривания, выложите листы на полотенце, чтобы они не прилипли друг к другу, и далее используйте их в сборке лазаньи.
Сырная начинка
Сырная начинка идет в лазанье между слоями листов. Она может состоять из различных видов сыра, например, моцареллы, пармезана и рикотты. Чтобы сырная начинка была сочной и аппетитной, рекомендуется смешать сыры с яйцом, свежей петрушкой, солью и перцем. Сырную начинку наносят на листы лазаньи равномерным слоем перед укладкой следующего слоя.
Соус
В сырной лазанье используется соус, который придает блюду неповторимый вкус и аромат. Для приготовления соуса можно использовать различные варианты, например, белый соус на основе молока и муки, или томатный соус на основе томатной пасты. Соус следует наносить на слой сырной начинки перед укладкой следующего слоя листов лазаньи.
Пармезан для посыпки
Для придания лазанье золотистой корочки и ароматной посыпки, можно использовать пармезан. Пармезан сыпят на верхний слой лазаньи перед запеканием, чтобы он расплавился и приобрел хрустящую текстуру.
Приготовление сырной лазаньи
Сырная лазанья — это классическое итальянское блюдо, которое отлично подходит для семейных ужинов и праздничных обедов. Главным ингредиентом в этом блюде являются сливочный соус и сыр. Далее рассмотрим шаги приготовления сырной лазаньи.
Ингредиенты:
- 250 г пармезана
- 200 г моцареллы
- 500 г рубленого мяса (говядина)
- 400 г томатного соуса
- 10 листов лазаньи
- 200 мл сливок
- 2 яйца
- Соль, перец — по вкусу
Шаги приготовления:
- Подготовьте ингредиенты: отварите лазанью в соответствии с инструкцией на упаковке. При этом, не переваривайте листы, так как они еще будут готовиться вместе с фаршем.
- Тем временем, обжарьте рубленое мясо в глубокой сковороде до готовности. Добавьте томатный соус и тушите под крышкой около 10 минут.
- В отдельной кастрюле смешайте сливки и яйца, посолите и поперчите по вкусу. Нагревайте на медленном огне до загустения соуса.
- Взбейте в миске пармезан и моцареллу до однородной массы.
- Смазывайте форму для запекания маслом или сливочным соусом.
- Соберите лазанью, начиная с нижнего слоя: положите один лист лазаньи, затем на него положите фарш с томатным соусом, посыпьте сырной смесью и полейте сливочным соусом. Повторяйте эти слои, пока не закончатся ингредиенты.
- Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте лазанью около 25-30 минут до золотистой корочки сверху.
- Дайте лазанье немного остыть, а затем нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
