Как приготовить вкусный бездрожжевой хлеб в духовке?

Домашний бездрожжевой хлеб в духовке

Хлеб является одним из самых популярных домашних продуктов, и что может быть лучше, чем насладиться свежим, ароматным хлебом с хрустящей корочкой? В этой статье мы расскажем вам о способе приготовления домашнего бездрожжевого хлеба в духовке, который будет по вкусу даже самым искушенным гурманам.

Основным ингредиентом бездрожжевого хлеба является ржаная мука, которая обладает более насыщенным вкусом и полезными свойствами по сравнению с обычной пшеничной мукой. Перемешаем ржаную муку с другими ингредиентами, такими как закваска и соевый соус, чтобы придать хлебу немного особенного вкуса.

Поставим тесто в духовку и будем ждать, пока хлеб пропекается. Процесс приготовления бездрожжевого хлеба может занять некоторое время, но оно точно того стоит! Через некоторое время у вас будет свежий, ароматный и нежнейший хлеб с хрустящей корочкой, который можно подавать на стол!

Домашний бездрожжевой хлеб без закваски на кефире

Домашний хлеб — это не только вкусно, но и полезно! А если еще и приготовить его без использования дрожжей, получится настоящий здоровый продукт. Одну из вариаций бездрожжевого домашнего хлеба можно приготовить на кефире. Предлагаем вам простой рецепт!

Ингредиенты:

  • 2 стакана кефира (можно использовать нежирный)
  • 2 столовых ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • немного муки (приблизительно 2,5 стакана)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • немного соевого муки для посыпки верха хлеба
  • немного тмина для аромата

Приготовление:

  1. Перемешаем кефир, растительное масло, сахар и соль в большой миске.
  2. Постепенно добавляем муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая тесто ложкой или миксером с насадкой для теста.
  3. Тесто должно быть немного липким и мягким.
  4. Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, и месим его руками, добавляя муку по необходимости, чтобы тесто перестало липнуть к рукам.
  5. Формируем хлебушек и выкладываем его на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой.
  6. Посыпаем хлеб сверху соевой мукой и тмином, чтобы придать хлебу аромат и хрустящую корочку.
  7. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  8. Выкладываем противень с хлебом в духовку и выпекаем при 200 градусах около 40-50 минут.
  9. Готовый домашний бездрожжевой хлеб на кефире будет иметь красивую корочку и ароматную мякоть.

Вы можете наслаждаться этим домашним хлебом с любыми добавками по вашему вкусу или использовать его для приготовления сэндвичей. Приятного аппетита!

Как испечь бездрожжевой хлеб в духовке

Шаг 1: Подготовка

Для приготовления домашнего бездрожжевого хлеба вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 500 г ржаной муки;
  • 450 мл воды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка тмина (по желанию).

Также вам понадобится духовка, предварительно разогретая до 200 градусов.

Шаг 2: Приготовление закваски

Шаг 2: Приготовление закваски

Для бездрожжевого хлеба используется закваска, которую можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине.

  1. Перемешаем 100 г ржаной муки с 100 мл воды и оставим на 12-24 часа при комнатной температуре.
  2. Добавим еще 100 г ржаной муки и 100 мл воды, перемешаем и оставим на 12-24 часа.
  3. Повторим процедуру еще раз, добавив по 100 г муки и воды и оставив на 12-24 часа.

Шаг 3: Приготовление теста и выпечка

В большой миске смешаем 300 г ржаной муки, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку растительного масла и 250 мл воды.

Добавим приготовленную закваску и хорошо перемешаем все ингредиенты до получения однородной массы.

Постепенно добавим оставшуюся муку, пока тесто не станет плотным и не начнет отходить от стенок миски.

Сформируем хлеб в форму по желанию, можно добавить немного тмина или других приправ по вкусу.

Поставим форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем в течение 40-50 минут до образования хорошей корочки на поверхности.

Готовый хлеб достаем из духовки, оставляем его остыть и наслаждаемся чудесным ароматом и вкусом домашнего бездрожжевого хлеба.

Видео о том как приготовить в домашних условиях бездрожжевой хлеб

В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусный домашний бездрожжевой хлеб с использованием закваски.

Шаг 1: Приготовление закваски

  1. В большой чашке смешайте 100 г теплой воды и 100 г ржаной муки.
  2. Добавьте 1 ч.л. тмина для аромата.
  3. Закройте чашку пленкой и оставьте закваску на 24 часа при комнатной температуре.

Шаг 2: Приготовление теста

  1. В большую миску добавьте 500 г пшеничной муки.
  2. Добавьте 1 ч.л. соли и перемешайте.
  3. Добавьте закваску из предыдущего шага и 300 мл теплой воды.
  4. Тщательно перемешайте, пока не получится однородное тесто.
  5. Покройте миску пленкой и оставьте тесто на 12-24 часа при комнатной температуре.

Шаг 3: Приготовление хлеба

Шаг 3: Приготовление хлеба

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  2. Посыпьте стол и тесто немного мукой.
  3. Выложите тесто на стол и аккуратно перекатите его несколько раз.
  4. Сформируйте хлеб с закругленной формой и поставьте его на противень.
  5. Поставьте противень с хлебом в духовку и выпекайте около 45-55 минут, пока хлеб не приобретет золотистую корочку.

Вот и все! Теперь у вас есть свежий домашний бездрожжевой хлеб!

Кулинарные рецепты