Венский штрудель с яблоками — это изысканное лакомство с воздушным, хрустящим тестом и сочной начинкой из сладких яблок.
Основой этого венского десерта является вытяжное тесто — тонкие и эластичные листы теста, которые можно прозрачно просматривать. Секрет его приготовления заключается в тщательном растягивании теста на большой поверхности, чтобы добиться нежной структуры и идеальной толщины.
Яблоки для начинки выбираются сочные и сладкие. Их нарезают на тонкие ломтики и смешивают с ароматными специями, разрыхлителем и сухарями. Это придает штруделю особый вкус и создает неповторимую текстуру начинки.
Подготовленное тесто выкладывается на стол, предварительно устеленный хлопчатобумажной тканью. По всей длине листа вытяжного теста наносится начинка с яблоками и орехами. Затем тесто аккуратно сворачивается, чтобы начинка была равномерно распределена по всему штруделю. Горячим штрудель выкладывается на противень, смазанный маслом, и запекается до золотистой корочки.
Состав на 2 штруделя
Для приготовления 2 венских штруделей из вытяжного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 250 г теплой воды
- 20 г свежих дрожжей
- 400 г муки
- 40 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- Начинка:
- 4-5 яблок
- 100 г сухарей
- 100 г мелко измельченных орехов
- 150 г сахара
- 1 чайная ложка корицы
Данные ингредиенты достаточно, чтобы приготовить 2 ароматных штруделя. Тесто вытяжное, что позволяет растянуть его до тонкой ткани и ровненько выкладывать начинку из яблок, сухарей и орехов на всю его поверхность. Затем сворачиваем тесто с начинкой, соединяем края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки, и выпекаем горячими штрудели в духовке.
Венский штрудель с яблоками – рецепт
Венский штрудель с яблоками — это популярное австрийское сладкое блюдо, которое готовят из тонкого вытяжного теста и ароматной начинки из яблок, орехов и сухарей. Штрудель получается нежный, сочный и аппетитный.
Для приготовления штруделя вам потребуются:
- 500 граммов яблок
- 200 граммов вытяжного теста
- 100 граммов сухарей
- 50 граммов горячих орехов
- соль по вкусу
Для начала приготовьте начинку для штруделя. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте их на тонкие ломтики. Затем смешайте яблоки с горячими орехами, сухарями и немного соли.
Далее раскатайте вытяжное тесто на столе, посыпанном мукой. Выкладывайте начинку на тесто, оставляя свободные края. Затем аккуратно сворачивайте тесто с начинкой в форме рулона.
Готовый штрудель перекладывайте на противень, смазанный маслом, и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут. Штрудель должен стать золотистым и хрустящим.
Подавайте горячий штрудель на стол, посыпав его сверху сахарной пудрой. Штрудель можно подавать с взбитыми сливками, мороженым или шоколадным соусом. Приятного аппетита!
Вытяжное тесто для штруделя
Вытяжное тесто — ключевой ингредиент в приготовлении венского штруделя. Оно является основой, на которую выкладывается начинка из яблок, сухарей и орехов.
Для приготовления вытяжного теста вам понадобятся:
- 300 грамм муки;
- 150 мл теплой воды;
- 50 грамм масла;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
Шаги приготовления вытяжного теста:
- В миске смешайте муку и соль.
- Добавьте в муку теплую воду и масло.
- Вбейте яйцо и тщательно перемешайте ингредиенты.
- Выложите тесто на стол и вымешивайте его до образования однородной массы.
- Разделите тесто на несколько частей и скатайте из них шары.
- Накройте шары тканью и оставьте на 30 минут для отдыха.
- Раскатайте каждый шар в тонкий прямоугольник.
- Выложите начинку из яблок, сухарей и орехов на половину теста.
- Соедините две половины теста и сворачивайте края, чтобы начинка не выпала.
- Готовый штрудель поместите в духовку и выпекайте до золотистой корочки при температуре 180 градусов.
- Подайте штрудель горячим с чашкой чая или кофе.
Вытяжное тесто для венского штруделя является основой, вокруг которой строится великолепный вкус десерта. Используя это тесто, вы сможете создать настоящий австрийский шедевр, который порадует вас и ваших гостей.
Начинка с яблоками для венского штруделя
Для приготовления венского штруделя с яблоками требуется вкусная и сочная начинка. Яблоки, которые являются основным ингредиентом начинки, должны быть свежими и спелыми.
Следующие инструкции помогут вам создать великолепную начинку для вашего штруделя:
- Очистите и нарежьте яблоки тонкими дольками.
- Выложите нарезанные яблоки на поверхность вытяжного теста.
- Посыпьте яблоки сухарями или молотыми орехами по вашему вкусу.
- Сверните тесто с начинкой, соединяя их края.
- При желании, можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как изюм, курага или мелко нарезанные апельсиновые цедра.
Теперь вы готовы использовать вашу начинку с яблоками для ваших венских штруделей. При запекании, начинка станет ароматной и сочной, а штрудели будут готовы к подаче.
Сборка и выпечка штруделя с яблоками из вытяжного теста
Штрудель с яблоками из вытяжного теста требует аккуратной сборки и правильной техники выпечки. В этом разделе мы рассмотрим этапы сборки и выпечки штруделя.
- После того как вытянули тесто до тонкой прозрачности, на его поверхность выкладываем сухари или нут.
- Следующим шагом приготовление начинки из яблок. Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем их на тонкие ломтики. Добавляем орехи и сахар по вкусу.
- Распределяем начинку равномерно по всей площади теста, оставляя небольшую границу на краях.
- Теперь мы можем приступить к сборке штруделя. Для этого аккуратно скатываем тесто вместе с начинкой, начиная с одного из краев. Соединяем края теста, чтобы запечатать начинку внутри.
- Полученный рулет из теста и начинки выкладываем на противень, предварительно выстеленный пекарской бумагой.
- Накрываем противень штруделем горячим тканью и оставляем на 20-30 минут для подъема теста.
- После подъема теста запекаем штрудель в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
Готовый венский штрудель с яблоками из вытяжного теста радует нежным сочетанием тонкого теста и сладкой начинки. Приятного аппетита!
