Аюрведа — это древняя индийская система медицины, которая придает большое значение пищеварению и здоровому образу жизни. Кичари — это блюдо, которое является основой аюрведической монодиеты. Оно состоит из риса и помощных ингредиентов, таких как маша и различные специи. Кичари является легким и легкоусвояемым блюдом, которое позволяет пищеварению отдохнуть и обновиться.
Многие люди едят гораздо больше пищи, чем им на самом деле нужно. Кичари — это возможность сбалансировать свое потребление пищи, уменьшив его до минимума. Кичари можно есть не только утром, но и в любое время дня. Однако, если вы решите есть его только утром, то это позволит вашему организму больше времени усваивать пищу и улучшить ваше пищеварение.
В кичари используются основные ингредиенты, такие как рис и маша. Рис даёт насыщение и энергию, а маша — богатый источник белка. Белок содержит все необходимые аминокислоты для полноценного питания организма, поэтому кичари может быть полноценной заменой обеда или ужина кому-то, кто не употребляет продукты животного происхождения. Различные специи в кичари добавляют вкус и позволяют варьировать вкусовые привычки.
Сколько кичари есть за один раз зависит от вашей потребности. Некоторым людям надо есть небольшую порцию, другим — побольше. Нужно уметь слушать свое тело и понимать, сколько вам необходимо. Если вы почувствуете голод через несколько часов после еды, то это значит, что вам было мало еды. Если же вы чувствуете тяжесть в желудке и не можете двигаться после еды, то это значит, что вам было слишком много. Используйте свои ощущения и делайте мерный разумный выбор.
Кичари готовится очень быстро. Всего за 20-30 минут вы можете получить полноценное и вкусное блюдо, которое удовлетворит ваш голод и даст вам энергии на продолжение дня. Для приготовления кичари вам понадобятся только одна кастрюля и контейнер для замачивания маши и риса. Вы смешиваете несколько ингредиентов, добавляете специи и масло, и готовите на медленном огне до полной готовности.
Кичари — это отличный способ поддерживать свое здоровье и пищеварение. Он может использоваться как случайная монодиета или включаться в ваш рацион на постоянной основе. Кичари позволит вашему организму отдохнуть от обильного потока пищи и наполниться энергией и питательными веществами. Начните свой день с чашки кичари и насладитесь ощущением благополучия и легкости в течение всего дня.
Продукты для кичари
Для готовки кичари вам потребуется следующий список продуктов:
- Рис — главный ингредиент кичари. Используйте любой сорт риса, который вы предпочитаете. Лучше всего использовать простой белый рис.
- Желтые семечки горчицы — добавка, которая придает кичари уникальный вкус. Если вы не любите острое, можете не добавлять их.
- Большой горох — отличный источник белка для кичари. Вы можете использовать как зеленый горох, так и сушеный, смотря что вам больше нравится.
- Лук — если вы любите лук, то он будет великолепно сочетаться с кичари. Вы можете добавить его по вашему вкусу.
- Специи — для придания кичари вкуса и аромата можно использовать различные специи. Например, куркуму, кориандр, кумин, черный перец и др. Выбирайте те специи, которые больше нравятся вам.
- Масло — для обжарки ингредиентов и придания более насыщенного вкуса можно использовать растительное масло или гхи (прочитать про гхи).
Перед готовкой кичари необходимо все продукты хорошо промыть и приготовить. Рекомендуется измерять продукты в мерных чашках или ложках, чтобы точно следовать рецепту.
Когда все продукты готовы, можно начинать приготовление кичари. Постепенно добавляйте ингредиенты в кипящую воду с рисом и перемешивайте, чтобы они равномерно распределились. После того как все ингредиенты добавлены, нужно готовить кичари до готовности, обычно это занимает около 20-30 минут.
Посуда для приготовления и хранения кичари
Для приготовления и хранения кичари вам потребуется определенная посуда, которая обеспечит правильный процесс приготовления и сохранность пищи.
Масло
Для приготовления кичари необходимо использовать рафинированное масло или ги, которое можно нагревать до высоких температур без образования вредных веществ.
Сковорода или кастрюля
Выбирайте сковороду или кастрюлю, которые имеют толстые стенки и равномерно проводят тепло. Такая посуда позволит вам равномерно готовить кичари на огне, не обжигая пищу.
Специи
Для добавления вкуса и аромата в кичари вы можете использовать различные специи, такие как куркума, кориандр, кумин и тд. Важно подобрать специи, которые подходят для ваших индивидуальных предпочтений и досха.
Утром и обед
Для удобства приготовления кичари на завтрак и обед можно использовать многофункциональные кухонные приборы, такие как мультиварка или медленноготующая печь. Они позволяют приготовить кичари быстро и без постоянного присутствия.
Кому-то на сколько перекусывать
Чтобы готовый кичари был легкоразжевываемым и хорошо усваиваемым организмом, вам потребуется небольшой мерный контейнер в котором вы сможете хранить кичари в холодильнике, при необходимости можно приготовить большой порцию и просто разделить ее на несколько мисок или контейнеров на один день.
Семечки
В качестве закуски или добавки к кичари вам может потребоваться большой контейнер для хранения семечек, таких как подсолнечник, изюм или тыквенные семечки. Они могут быть полезным и питательным дополнением к вашей диете.
Случайно если нет возможности есть все сразу
Если у вас возникает случай, когда вы не можете съесть всю приготовленную порцию кичари сразу, вы можете хранить ее в холодильнике в контейнере с плотно закрытыми крышками.
Доши после пищеварения
Важно помнить, что кичари наилучшим образом снабжает ваше тело энергией и питательными веществами, а доши после пищеварения (ослабленное пищеварение) — показатель того, что кичари занимает больше места ваших внутренних органов.
Рецепт кичари
Кичари — это традиционное аюрведическое блюдо, которое приготавливается из риса и специй. Оно является основой для многих аюрведических диет, таких как кичари тридоша. Рецепт кичари очень простой и быстрый.
- Возьмите 1 чашку базмати-риза и 1/4 чашки мохи-даль.
- Промойте рис и даль в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Отложите в сторону.
- В маленькой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки ги (топлениое масло) на среднем огне.
- Добавьте 1 чайную ложку куркумы, 1 чайную ложку молотого кориандра, 1 чайную ложку молотого кумина, 1/2 чайной ложки горчичных семечек и немного асафетиды. Пожарьте специи до выпаривания воды и появления аромата, примерно 1-2 минуты.
- Добавьте промытый рис и даль в кастрюлю. Перемешайте, чтобы рис и даль покрылись специями.
- Добавьте 4 чашки воды и 1 чайную ложку соли. Перемешайте и доведите до кипения.
- Когда кичари начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой. Варите около 20-25 минут, пока кичари не станет мягким и готовым.
- Утром можно добавить немного масла ги и посыпать свежими травами, такими как кинза или петрушка.
Кичари готова к употреблению! Это простое и питательное блюдо идеально подходит для обеда или ужина. Вы можете добавлять различные ингредиенты, чтобы придать блюду разнообразный вкус и соответствовать вашим предпочтениям. Кичари также хорошо переваривается и питает пищеварительную систему. В этом случае кичари тридоша является отличным выбором для тех, кто хочет поддержать свое здоровье и гармонию.
Вечером – подготовка ингредиентов
Вечер – отличный случай, чтобы подготовить все необходимое для приготовления кичари на следующий день. После обеда, когда у вас есть свободное время, приступайте к этому процессу.
Первое, что нужно сделать – определиться с количеством ингредиентов. Всего нужно будет приготовить достаточное количество кичари для одного дня, поэтому оцените сколько порций необходимо вам или вашим близким.
Следующий шаг – приготовление риса и зеленого горошка. Измерьте нужное количество риса и промойте его несколько раз в холодной воде, пока она не станет прозрачной. После этого отложите его в сторону.
Также нужно подготовить зеленый горошек. Отмерьте мерный стакан зеленого горошка и промойте его в холодной воде. Его можно положить в сито и опустить в кипяток на несколько минут. После этого аккуратно переложите горошек в чашку с холодной водой, чтобы его остывание прошло быстрее и он сохранял яркость. Оставьте горошек в воде до следующего дня.
Если хотите добавить немного разнообразия в кичари, вы можете приготовить пшиху – смесь из разных семечек и орехов. Отмерьте нужное количество разных семечек и орехов и поджарьте их на сухой сковороде на среднем огне. Обжаривайте до появления аромата, но не доводите до темного цвета. После этого охладите семечки и орехи и храните в контейнере до приготовления кичари.
Еще один важный шаг – приготовление базовых специй. Возьмите масло и хорошо разогрейте его на среднем огне. После этого добавьте специи – кумин, горчичное семя и куркуму. Обжаривайте их на небольшом огне, пока не появится аромат. Затем охладите специи и храните в контейнере до использования.
Это все приготовления на вечер. Утром, перед тем как начать готовить кичари, у вас уже будет все необходимое подготовлено – рис, зеленый горошек, пшиха и базовые специи.
Утром – приготовление кичари
Утром настало время для приготовления аюрведической монодиеты на кичари. В зависимости от потребностей вашего организма, рекомендуется есть несколько приемов пищи в течение дня. Но в любом случае, сразу после просыпания, стоит подготовить кичари, чтобы он успел приготовиться к обеду.
Сначала необходимо подготовить основные ингредиенты: рис и лущеные желуди семечки в соотношении 1:1, однако, если вы страдаете от сильных проблем с пищеварением, то рекомендуется использовать меньшее количество семечек.
Чтобы облегчить процесс, можно заранее приготовить порцию сухих ингредиентов, соединив их вместе и хранить в контейнере. Это сэкономит время утром и сделает приготовление блюда быстрее и проще.
Утром достаточно взять необходимое количество смеси семечек и риса, основываясь на вашей индивидуальной потребности и, используя мерный стакан, отмерить нужное количество. Например, если вам нужно приготовить одну порцию, то возьмите 1 стакан такой смеси, если нужно больше – соответственно больше.
Затем, в кастрюле, нагрейте немного масла и добавьте смесь семечек и риса. Поджарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
Когда семечки и рис обжарятся, добавьте специи по вкусу. Обычно в рецепте кичари используются специи: куркума, кумин, зира, кориандр, молотый имбирь и асафетида. Количество специй можно менять по вашему желанию, с учетом основных принципов аюрведической диеты.
Стремитесь использовать только свежие и высококачественные специи, поскольку их качество и свойства могут повлиять на пищеварение и общее здоровье.
Когда специи обжарятся вместе с рисом и семечками, вы сможете насладиться ароматом, который наполняет кухню.
Теперь добавьте в кастрюлю воду в соотношении 1:4 к смеси семечек и риса. Если вам нравится более жидкая консистенция кичари, добавьте больше воды. Подведите воду к кипению и затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на низком огне около 20-30 минут, пока рис и семечки полностью не размягчатся и не станут кашицей.
Ваша кичари готова для употребления в обед! Обычно ее подают горячей, добавляя немного масла и пикантного соуса, но это можно менять по вашему вкусу. Наслаждайтесь своей аюрведической монодиетой и радуйтесь каждому кушанью, приносящему пользу вашему здоровью.
Еще пара советов
Во-первых, не пытайтесь сразу есть много кичари. Начните с небольшой порции и постепенно увеличивайте количество. Если вы съедите слишком много сразу, ваше пищеварение может не справиться с таким большим количеством разом.
Во-вторых, вы можете добавить различные специи в свою кичари, если пожелаете. Маша, куркума, кориандр, кумин и кардамон – это некоторые из примеров того, что можно добавить в кичари, чтобы придать ему больше вкуса и аромата.
В-третьих, если вам известно, что у вас есть проблемы с пищеварением или вы предпочитаете есть меньше обычного, можно уменьшить количество риса и маша в рецепте кичари. Сколько именно уменьшить – это зависит от ваших предпочтений и потребностей организма.
В-четвертых, будьте осторожны при приготовлении кичари на открытом огне. Когда вы добавляете специи в горячую масляную смесь, может возникнуть большой огонь. В таком случае, закройте сковороду крышкой, чтобы предотвратить возгорание.
Если вам нужно приготовить кичари как можно быстро, воспользуйтесь мерным контейнером и измерьте все ингредиенты заранее. Также, можно предварительно помолоть рис и машу, чтобы они вам не пришлось молоть в процессе приготовления.
Не поленитесь добавить немного масла или семечек в свою кичари перед приготовлением обеда. Это поможет сделать пищу более сытной и обеспечит вас энергией на весь день.
И наконец, не забудьте поспать перед утренней кичари. Вы должны быть полностью отдохнувшими, чтобы принять пищу и дать организму полноценную поддержку для эффективного пищеварения.
