Торт “Птичье молоко” – это изысканное и вкусное лакомство, которое полюбилось многим. Отличительной особенностью этого торта является его безумно нежный и легкий воздушный крем. Главным ингредиентом, который придает этому крему особый вкус, является сгущенное молоко. В данном рецепте мы не используем яйца, а вместо них добавляем агар-агар, что делает этот торт подходящим для всех, в том числе и для вегетарианцев.
Для приготовления этого торта нужно немного терпения, но результат того стоит. Шоколадное тесто выпекаем на двух противнях, а затем собираем его слоями с клубничным пюре. Для приготовления клубничного пюре необходимо слегка согреть клубничное пюре и сок лимона на медленном огне, затем добавить агар-агар и перемешивать, пока смесь не загустеет. Полученное пюре охлаждаем и готовим крем из птичьего молока с агаром.
Каждый слой торта пропитываем сливочным молоком, чтобы торт получился еще более сочным и нежным. Затем, наносим птичьей молочный крем на каждый слой и собираем торт. После сборки торта его необходимо охладить в холодильнике на несколько часов, чтобы крем пропитался и торт стал более стабильным. Готовый торт “Птичье молоко” шоколадно-клубничный выглядит очень красиво, украшенный свежими клубникой и шоколадной стружкой. Он очень нежный и вкусный, каждый его кусочек просто тает во рту.
- Состав
- Пошаговый рецепт клубнично-шоколадного Птичьего молока без яиц на агар-агаре
- Приготовление коржа для торта
- Приготовление суфле с клубникой для торта “Птичье молоко”
- Приготовление шоколадного “Птичьего молока”
- Как украсить торт “Птичье молоко”
- 1. Крем «Птичьего молока»
- 2. Шоколадный соус
- 3. Клубничное пюре
- 4. Свежие ягоды
- 5. Пудра шоколадная
Состав
Торт “Птичье молоко” шоколадно-клубничный готовим без яиц с агаром.
Состав теста:
- сгущенное молоко — 1 банка;
- шоколад — 200 г;
- молоко — 250 мл;
- пюре из клубники — 200 г;
- агар-агар — 10 г;
- молоко (для агар-агара) — 50 мл;
- сок птичьего ягоды — 100 мл;
- пищевые красители (по желанию) — несколько капель.
Состав крема:
- сгущенное молоко — 1 банка;
- сливочное масло — 200 г;
- пюре из клубники — 200 г;
- сок птичьего ягоды — 50 мл.
Такой состав позволяет приготовить очень вкусное клубничное птичье молоко. Сначала перемешаем шоколадное тесто, а затем готовим крем с пюре из клубники и соком птичьего ягоды. Красивое и ароматное сочетание шоколада и клубники создаст отличный вкусный торт.
Пошаговый рецепт клубнично-шоколадного Птичьего молока без яиц на агар-агаре
Торт “Птичье молоко” шоколадно-клубничный – это вкусное и нежное лакомство, которое можно приготовить без яиц. Вместо яиц в этом рецепте используется агар-агар, что делает этот торт вегетарианским и более полезным.
Для приготовления клубнично-шоколадного торта “Птичье молоко” без яиц на агар-агаре вам понадобится:
- 400 г клубничного пюре
- 30 г агар-агара
- 500 мл молока
- 70 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 250 г сгущенного молока
- 200 г шоколада
- количество ягод по вкусу для украшения
Теперь приступим к приготовлению торта:
- В молоко добавляем агар-агар и перемешиваем. Даем постоять несколько минут, чтобы агар-агар разбух.
- Добавляем сахар и клубничное пюре в молоко с агар-агаром. Хорошо перемешиваем.
- Полученную смесь ставим на огонь и доводим до кипения. Варим смесь на среднем огне около 2-3 минут, постоянно помешивая.
- Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.
- Взбиваем сливочное масло до пышности и добавляем его в остывшую смесь. Все тщательно перемешиваем до однородности.
- Делаем шоколадное тесто, для этого плавим шоколад на водяной бане и остужаем до комнатной температуры.
- Добавляем остуженный шоколад в тесто и перемешиваем.
- Берем форму для выпечки и выкладываем в нее клубничное тесто, затем сверху выкладываем шоколадное тесто.
- Охлаждаем в холодильнике около 4-5 часов.
- Декорируем торт свежими ягодами на свое усмотрение.
Готовый клубнично-шоколадный торт “Птичье молоко” без яиц на агар-агаре получается очень вкусным и нежным. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких.
Приготовление коржа для торта
Для приготовления коржа для торта «Птичье молоко» нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г печенья «Птичье молоко»
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сгущенного молока
- 50 г шоколада
1. Печенье «Птичье молоко» размельчите в крошку. Для этого можно воспользоваться блендером или закрыть печенье в пакете и размять его при помощи валика или другого тяжелого предмета.
2. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
3. В миске смешайте растопленное масло и крошку из печенья. Тщательно перемешайте, чтобы все крошки печенья были пропитаны маслом.
4. Добавьте сгущенное молоко в миску и снова тщательно перемешайте.
5. Разомните шоколад на терке или в блендере и добавьте его в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте, пока масса не станет однородной и получится подобие теста.
6. Приготовленное тесто выложите в форму для выпечки и равномерно распределите по дну формы.
7. Введите форму с тестом в холодильник на 30-40 минут, чтобы тесто застыло и стало плотным.
Теперь ваш корж для торта «Птичье молоко» готов к использованию. Вы можете приступить к приготовлению вкусного шоколадно-клубничного торта, используя этот корж вместе с птичьим пюре, кремом и свежими ягодами.
Приготовление суфле с клубникой для торта “Птичье молоко”
Торт “Птичье молоко” изначально изготавливается с клубничным суфле, которое придает ему особый вкус и аромат. Чтобы приготовить это вкусное суфле, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г клубничного сока
- 25 г агара
- 200 г сахарного песка
- 200 г сгущенного молока
- Сначала нужно приготовить клубничное пюре. Для этого перемешайте клубничный сок и сахарный песок в кастрюле и ставьте на средний огонь.
- Доведите смесь до кипения и варите ее около 5 минут, пока она не станет немного густой.
- Удалите кастрюлю с огня и охладите пюре до комнатной температуры.
- После охлаждения добавьте сгущенное молоко в клубничное пюре и хорошо перемешайте.
- Теперь приготовьте агар. Растворите его в небольшом количестве воды согласно инструкции на упаковке.
- Добавьте растворенный агар в клубничное пюре и еще раз хорошо перемешайте.
- Налейте суфле в форму для торта и охладите его в холодильнике до полного застывания, примерно в течение 2-3 часов.
Готовое суфле с клубникой можно использовать для приготовления торта “Птичье молоко”. Выложите суфле на основу из шоколадного или сливочного крема, добавьте свежие ягоды и готовьте тесто, как указано в рецепте торта. Таким образом, у вас получится вкусное и яркое клубничное суфле для вашего торта “Птичье молоко”.
Приготовление шоколадного “Птичьего молока”
Шоколадное “Птичье молоко” — десерт, который покорит сердца любителей сладостей. В этой статье я расскажу вам, как можно легко приготовить вкусный и нежный торт без использования яиц. Главный ингредиент — шоколад!
Для начала приготовим шоколадное тесто для торта. Вам понадобится:
- 150 гр шоколада
- 150 мл сока
- 150 гр сливочного масла
- 200 гр сахара
- 250 гр муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Затем добавьте сахар, сок и постепенно вводите муку в тесто. Не забудьте добавить разрыхлитель, чтобы тесто стало воздушным.
Тесто выливаем в форму для торта и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, или пока торт не пропечется до золотистого цвета. Когда торт готов, дайте ему остыть.
Теперь давайте готовить пухлый клубничный крем для нашего торта. Для этого нам понадобятся:
- 400 гр пюре из свежих или замороженных клубничных ягод
- 400 гр сгущенного молока
- 1 стол.л. желатина (можно заменить на 2 ч.л. агар-агара)
Разведите желатин в теплой воде и дайте ему набухнуть. Затем нагрейте пюре из клубники и добавьте сгущенное молоко. Перемешайте до однородности. Добавьте разбухший желатин и тщательно всё перемешайте.
Готовый крем вылейте на остывший торт и установите его в холодильник, чтобы он застыл.
Можно украсить шоколадный “Птичье молоко” свежими ягодами, потрысить сверху какао-порошком или посыпать шоколадной стружкой. Наслаждайтесь этим нежным тортом в кругу семьи или друзей!
Как украсить торт “Птичье молоко”
Торт «Птичье молоко» уже сам по себе выглядит очень аппетитно и вкусно, но вы также можете украсить его, чтобы сделать его еще более привлекательным. Ниже приведены несколько идей для украшения этого торта.
1. Крем «Птичьего молока»
Сделайте птичье молоко еще более насыщенным и ароматным, добавив крем «Птичьего молока» на верхнем слое торта. Этот крем легко приготовить из сгущенного молока и масла сливочного.
2. Шоколадный соус
Используйте шоколадный соус, чтобы создать красивые узоры на поверхности торта. Вы можете использовать различные формы и узоры, чтобы сделать торт более привлекательным.
3. Клубничное пюре
Нанесите клубничное пюре на верхнюю поверхность торта или сделайте узоры из клубничного пюре. Вы можете использовать свежие или замороженные клубники для приготовления пюре.
4. Свежие ягоды
Украсьте торт свежими ягодами, такими как клубника или малина. Разместите ягоды на верхней поверхности торта или вокруг него, чтобы добавить яркости и свежести.
5. Пудра шоколадная
Посыпьте торт шоколадной пудрой перед подачей на стол. Это придаст торту дополнительный шоколадный аромат и сделает его более привлекательным.
Это лишь несколько идей для украшения торта «Птичье молоко». Вы можете экспериментировать с различными комбинациями и узорами, чтобы сделать свой торт уникальным и прекрасным.
