Делаем равиоли, которые согревают не только желудок, но и душу! В этом рецепте используется специальное зеленое тесто, приготовленное на основе шпината. Оно не только придает блюду оригинальный цвет, но и делает его более полезным и вкусным.
Для приготовления теста нам понадобятся: свежий шпинат, мука, яйца и щепотка соли. Все ингредиенты смешиваем в большой миске и замешиваем до получения однородной массы. Затем делаем из нее шар и позволяем отдохнуть в течение примерно 30 минут.
После отдыха теста приступаем к формированию равиоли. Разделите тесто на несколько кусков и раскатайте каждый кусок в очень тонкое пласт через пастамашины (можно использовать и обычный прокатной пинок). Затем нам необходимо вырезать заготовки в форме треугольников или просто длинных полосок.
Состав
- Замешиваем тесто
- Делаем начинку
- Раскатываем тесто
- Наполняем равиоли начинкой
- Скручиваем тесто в форме елки
- Душим равиоли до готовности
Вегетарианские зеленые равиоли “Елочки” – рецепт
Ингредиенты:
- 200 г шпината
- 2 яйца
- 500 г муки
- 150 мл теплой воды
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Замешиваем тесто:
- Шпинат помыть и обсушить.
- В блендере измельчить шпинат.
- В миске смешать муку, яйца, измельченный шпинат, теплую воду, соль и перец.
- Тесто замесить до однородной консистенции.
2. Делаем равиоли:
- Разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать их тонким слоем.
- Вырезать кружки с помощью стакана.
- Сложить начинку на каждый кружок и аккуратно сформировать елочки, придавая им соответствующую форму.
3. Шпинат сворачивается, значит ваша душа тоже будет рада:
Разогреть вареную воду в кастрюле, добавить соль.
Варить равиоли до готовности (около 3-5 минут).
Откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
Готово! Подавайте равиоли с овощным соусом или оливковым маслом.
