Готовили высокогорные народы замечательное блюдо под названием «Кыстыбый». Этот традиционный казахский рецепт позволял на протяжении многих поколений удовлетворять голод и насыщать организм питательными веществами.
Для приготовления кыстыбыев вам понадобится тесто из муки, соли и воды. Сначала смешиваем эти компоненты и вымешиваем гладкое и эластичное тесто. Затем раскатываем его в тонкие круглые лепешки, используя кулинарные приемы наших предков.
Основная и самая вкусная часть кыстыбыев — начинка. Для нее нам понадобится картофель. Чистим и моем картофель, размягчаем его в кастрюле с небольшим количеством соли, добавляем масла и немного молока, чтобы получился пюре. Процесс приготовления начинки можно назвать настоящим искусством, передавшимся от поколения к поколению.
В народе говорят: «Чем меньше миксера и коров в деревне, тем вкуснее начинка у кыстыбыя». Так что, берем ложку и мешаем начинку вручную, чтобы она была нежной и густой. Для того чтобы вы приготовили самую вкусную и оригинальную кыстыбыю, надо просто руками месить начинку в тот момент, когда в картошке уже не видно ни одной крупинки.
Получившееся пюре из картошки и масла наносим на каждую лепешку и аккуратно скручиваем, чтобы закрыть начинку. Потом смазываем каждую лепешку немного масла, чтобы они не пригорели и зарумянились на сковороде. На сковороду выкладываем наши лепешки и жарим до золотистого цвета с обоих сторон.
Готовые кыстыбые можно подавать на стол горячими или холодными, как основное блюдо или дополнение к другим казахским блюдам. Приятного аппетита!
Состав на 10 штук
Для приготовления кыстыбый вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто — 10 штук
- Картофельное пюре — 500 грамм
- Масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
Вот рецепт, как приготовить кыстыбый:
- Готовим тесто по основному рецепту. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Разделите тесто на 10 равных частей и раскатайте каждую часть в форме лепешки.
- На каждую лепешку нанесите картофельное пюре с помощью ложки.
- При необходимости, добавьте соль по вкусу.
- Сложите лепешку пополам и хорошо смажьте края водой или маслом.
- Разогрейте сковороду с маслом.
- Обжаривайте кыстыбый с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые кыстыбый выкладывайте на блюдо и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Как приготовить кыстыбый – рецепт с фото
Ингредиенты:
- 4 картофеля
- Масло
- Соль
Как готовить:
- Возьмите 4 картофеля и вымойте их.
- Очистите картошку, нарежьте ее кубиками и выложите в миску.
- Добавьте в миску 1 ложку масла и щепотку соли.
- Вымешайте картофель с маслом и солью, чтобы все кусочки были равномерно покрыты.
- Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом.
- Выкладывайте на сковороду лепешки из картофельного теста и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.
- Кыстыбый готов!
Теперь, когда вы знаете рецепт приготовления кыстыбого, вы можете насладиться этим картофельным блюдом, которое любят многие жители Казахстана.
Приятного аппетита!
