Паштейш (Pasteis) – это португальская выпечка, состоящая из тонкого слоеного теста, наполненного заварным кремом. Это известное лакомство имеет долгую историю и является одним из символов кулинарной культуры Португалии.
Заварной крем является главным ингредиентом паштейш. Для его приготовления необходимо смешать молоко, яйца, муку и сахар. Когда смесь закипит, ее нужно перемешивать, чтобы получился густой и кремообразный состав. Заварной крем даёт пирожным неповторимый вкус и аромат.
Рецепт паштейш достаточно прост. Для теста нужно смешать муку, соль, воду и масло, затем вымесить эластичное тесто, которое нужно раскатать в тонкие слои. Потом на каждый слой кладут небольшое количество заварного крема и скатывают в рулетики. Пирожные выпекают в духовке до золотистой корочки.
Паштейш – это не просто десерт, это настоящее искусство! Традиционно пирожные подают с порцией ароматного эспрессо. Благодаря своему неповторимому вкусу и индивидуальности, паштейш стали популярным деликатесом и одним из самых известных десертов Португалии.
Состав
Для приготовления португальских пирожных с заварным кремом Паштейш необходимы следующие ингредиенты:
- 400 г муки
- 200 г маргарина
- 100 мл воды
- 50 г сахара
- 1 чайная ложка соли
- 4 желтка
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 2 яйца
- 1 ванильный стручок
- цедра 1 лимона
Данный рецепт позволяет приготовить около 20 порций пирожных. Они отличаются нежным тестом и вкусным заварным кремом.
Португальские пирожные паштейш – рецепт без яиц
Паштейш (Pasteis) – это замечательные португальские пирожные с заварным кремом, которые покорили сердца гурманов не только в Португалии, но и во многих других странах. Главным ингредиентом в этих пирожных является заварной крем.
Вот простой рецепт, который позволит вам приготовить вкусные португальские пирожные паштейш без использования яиц.
Ингредиенты:
- 500 г слоеного или песочного теста
- 500 мл молока
- 150 г сахара
- 70 г муки
- 2 ст. ложки крахмала
- 1 ванильная палочка
- цедра 1 лимона
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Разделите слоеное или песочное тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
- С помощью стакана или формочки вырежьте круги из теста и выложите их в форму для кексов или другую форму для выпечки.
- В маленькой кастрюле смешайте молоко, сахар, муку, крахмал, мякоть ванильной палочки и цедру лимона. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Наполните каждую форму для теста заварным кремом.
- Выпекайте пирожные в разогретой духовке примерно 15 минут, пока они не станут золотистыми сверху.
- Перенесите пирожные на решетку и дайте им остыть перед подачей.
Когда пирожные остынут, вы сможете насладиться волшебным сочетанием нежного теста с карамельно-ванильным вкусом заварного крема. Паштейш – это отличный выбор для чаепития или вечернего десерта!
