Пошаговый рецепт приготовления карельских пирожков калиток с рисом в духовке

Карельские пирожки калитки с рисом – это вкусное и сытное блюдо, которое приготовят в духовке. Они состоят из тонкого слоя теста, в котором мелко нарезанный рис обваренного на молоке. Пирожки калитки с рисом готовятся из сливочного теста, которое раскатывается тонким слоем.

Тесто для пирожков готовится из муки, сливочного масла, молока и соли. Сначала муку просеиваем через сито, а затем добавляем в нее тонко нарезанное холодное сливочное масло. Смешиваем все ингредиенты до получения однородной массы, затем добавляем молоко и продолжаем помешивать до получения гладкого и эластичного теста.

После того как тесто готово, мы переходим непосредственно к приготовлению начинки для пирожков. Для этого обвариваем рис на молоке до полной готовности. Рис должен быть мягким, но не разваренным. Полученную кашу остужаем до комнатной температуры.

Далее процесс формирования пирожков. Раскатываем тесто тонким слоем и вырезаем круги с помощью декоративного стаканчика или формы для пирожков. На каждый круг выкладываем немного начинки с рисом и аккуратно сгибаем края, придавая пирожкам характерную форму с калиткой. После этого пирожки укладываем на противень и выпекаем в духовке, пока они не приобретут золотистый цвет.

Как приготовить карельские пирожки с рисом в духовке — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 1 чайная ложка соли
• 300 мл теплого молока
• 300 г риса

Шаг 1: Приготовление теста

1. В большую миску добавьте муку и соль.
2. Постепенно влейте теплое молоко, помешивая.
3. Замесите мягкое тесто и оставьте на 30 минут.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Сварите рис до готовности, добавив соль по вкусу.
2. Остудите рис и перемешайте его с мелко нарезанным ржаным хлебом.

Шаг 3: Формование пирожков

1. Раскатаем тесто на толщину около 2 мм.
2. Нарежьте получившееся тесто на несколько круглых лепешек.
3. На половине каждой лепешки разложите начинку из риса и хлебных крошек.
4. Закройте пирожки, удобно защипнув края теста.

Шаг 4: Приготовление пирожков

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите пирожки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
3. Выпекайте пирожки в духовке около 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

Шаг 5: Подача и сервировка

Карельские пирожки с рисом в духовке готовы! Подавайте их горячими к чаю или как гарнир к различным блюдам.

Видео-рецепт приготовления карельских пирожков с рисом от шеф-повара

Сегодня мы представляем вам видео-рецепт приготовления вкусных карельских пирожков с рисом от опытного шеф-повара. Это традиционное карельское блюдо, которое отличается особенным сочетанием мягкого теста и ароматного начинки.

Ингредиенты:

• 300 г сливочного масла
• 500 г ржаной муки
• 250 мл молока
• 2 яйца
• 1 ч.л. соли
• 200 г риса

Приготовление:

1. Размягчите сливочное масло комнатной температуры и добавьте его в миску.
2. Добавьте ржаную муку, молоко, яйца и соль. Хорошо вымешайте тесто до однородности.
3. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно «отдохнуло» и стало более упругим.
4. В это время сварите рис до готовности и мелко порежьте его.
5. Раскатайте тесто на столе, чтобы получился прямоугольник толщиной около 0,5 см.
6. Нарежьте тесто на прямоугольные кусочки.
7. На каждый кусочек положите порцию риса и аккуратно сформируйте пирожки, складывая края теста внутрь.
8. Выложите пирожки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
9. Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
10. Остудите пирожки и подавайте их на стол в качестве горячей закуски или главного блюда.

Теперь, когда вы знаете видео-рецепт приготовления карельских пирожков с рисом от шеф-повара, вы можете легко приготовить их сами. Наслаждайтесь этими вкусными и ароматными пирожками вместе со своими друзьями и близкими!