Бешбармак — это традиционное казахское блюдо, которое обычно готовят с использованием мяса. Однако вегетарианцам тоже доступна возможность насладиться вкусом этого блюда. Вместо мяса мы будем использовать черный рис и бобовые, чтобы создать аналог мясной основы. Эта вегетарианская версия бешбармака станет отличной альтернативой для тех, кто предпочитает вегетарианскую пищу.
Для приготовления вегетарианского бешбармака вам потребуются следующие ингредиенты: черный рис (2 стакана), красная фасоль (1 стакан), лук репчатый (2 штуки), морковь (2 штуки), перец сладкий (1 штука), чеснок (4 зубчика), капуста пекинская (1 штука), специи (кориандр, куркума, паприка), соль, сливочное масло.
- Мы начинаем с приготовления основы для бешбармака. Замочите черный рис и красную фасоль на 8-10 часов. Затем отварите их в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте процедиться.
- Теперь подготовим овощи. Лук репчатый нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Перец сладкий нарезаем полукольцами. Чеснок мелко нарезаем.
- В большой сковороде на сливочном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавляем перец и чеснок, обжариваем еще несколько минут.
- Добавляем в сковороду капусту пекинскую, посыпаем специями (кориандр, куркумой, паприкой) и солью по вкусу. Тушим 5-7 минут до готовности капусты.
- Наконец, добавляем к овощам отваренный черный рис и красную фасоль. Тщательно перемешиваем и оставляем на огне еще на 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты прогрелись.
Теперь вегетарианский бешбармак готов к подаче! Подавайте его горячим, посыпанным свежей зеленью. Такое блюдо понравится не только вегетарианцам, но и любителям традиционного мясного бешбармака.
Состав
- Минутное мясо — 300 г
- Капусту пекинскую — 1 штука
- Соленой воды — 2 литра
- Сливочное масло — 2 ложки
- Специи — по вкусу
Для приготовления вегетарианского бешбармака мы используем следующие ингредиенты:
- Минутное мясо нужно обжаривать на огне от 5 до 7 минут, затем нарезаем его кусочками.
- Капусту пекинскую нарезаем тонкой соломкой.
- В большую кастрюлю выкладываем нарезанное мясо, затем кладем нарезанную капусту.
- На всю массу наливаем соленую воду и ставим готовиться на средний огонь около 20 минут.
- За 5 минут до готовности добавляем сливочное масло и посыпаем специями по вкусу.
Таким образом, вегетарианский бешбармак представляет собой блюдо, состоящее из обжаренного минутного мяса, нарезанной капусты пекинской и специй, приготовленных в соленой воде.
Как приготовить бешбармак по-вегетариански
Бешбармак – традиционное казахское блюдо, которое обычно готовят с мясом. Однако, у вегетарианцев тоже есть возможность насладиться вкусом этого блюда. В нашем рецепте мы заменим мясо овощами и научим вас готовить вегетарианский бешбармак.
Ингредиенты:
- 500 г клубниких перцев
- 500 г шампиньонов
- 2 средние моркови
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 500 г пекинской капусты
- 300 г домашней лапши
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Сливочное масло для подачи
Приготовление:
- Нарезаем клубничные перцы, морковь, шампиньоны и лук кубиками.
- Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавляем морковь и шампиньоны, обжариваем еще около 5 минут.
- Кладем клубничные перцы и тушим все вместе еще 5 минут.
- Добавляем нарезанную пекинскую капусту и тушим еще 5 минут.
- В это время варим лапшу до готовности по инструкции на упаковке.
- Когда овощи готовы, посыпаем их солью по вкусу.
- Выкладываем готовую лапшу на тарелку и кладем сверху овощную смесь.
- Подаём блюдо с небольшим кусочком сливочного масла сверху.
Ваш вегетарианский бешбармак готов! Наслаждайтесь вкусом этого традиционного казахского блюда без использования мяса.
