Кутабы — это популярное национальное блюдо азербайджанской кухни, которое представляет собой нежные лепешки, заполненные разнообразной начинкой. Одно из самых вкусных и легких вариантов приготовления кутабов — с зеленью. Это отличный вариант для тех, кто предпочитает легкие и здоровые блюда.
Главный ингредиент для приготовления кутабов с зеленью, конечно же, это зелень. Для начинки можно использовать любую зелень по своему вкусу: петрушку, кинзу, укроп, шпинат и др. Главное, чтобы зелень была свежей и сочной. Ее можно нарезать мелко или оставить целыми листочками — это уже дело вкуса.
При приготовлении кутабов с зеленью, зелень можно кладти только сверху начинки. Чтобы кутабы получились нежными и аппетитными, тесто для лепешек нужно раскатать очень тонким слоем. Затем на половину каждой лепешки нужно выложить начинку — зелень, обычно в большом количестве. После этого, кутаб нужно аккуратно сложить пополам и накрыть крышкой, чтобы начинка хорошо пропиталась.
После приготовления кутабов с зеленью, их можно порезать на небольшие кусочки и подавать к столу. Это отличная закуска на любой праздник или семейный ужин. Кутабы с зеленью обладают нежным ароматом и свежим вкусом, который приятно удивит ваших гостей и близких. Попробуйте приготовить эту легкую и полезную закуску и насладитесь богатым вкусом зелени!
Состав
Кутабы с зеленью — это азербайджанское блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Оно представляет собой тонкие лепешки с зеленью внутри и обжаренной снаружи.
Для приготовления кутабов с зеленью необходимо следующее:
- Тесто для лепешек;
- Зелень (можно использовать петрушку, укроп, кинзу и т.д.);
- Различные специи (по желанию);
- Растительное масло для обжаривания.
Сначала нужно приготовить тесто для лепешек. Для этого нужно смешать муку с водой и немного соли, чтобы получилось гладкое и упругое тесто. Затем его нужно раскатать тонким слоем, чтобы получить лепешки размером примерно 20-25 см в диаметре.
После этого можно перейти к приготовлению начинки. Для этого нужно порезать зелень и смешать ее со специями по вкусу. Начинку можно также приготовить с добавлением свежей зелени, такой как мята или базилик.
На каждую лепешку с тестом нужно выложить начинку из зелени, кладя ее сверху на половину лепешки. Затем лепешку нужно аккуратно сложить пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Разжать края лепешки и закрыть кутабы с зеленью.
Когда все кутабы сформированы, их можно обжарить на сковороде с растительным маслом. Обжаривать нужно с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые кутабы с зеленью можно подавать горячими или подать со сметаной или йогуртом. Они отлично подойдут как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо на ужин или завтрак.
Как приготовить кутабы с зеленью – рецепт
Ингредиенты:
- 500 грамм тонкого слоя лаваша
- 200 грамм свежей зелени (укроп, петрушка, мята)
- 250 грамм сыра (адыгейский, фета или любой другой мягкий сыр)
- 1 большой лук
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Перед началом готовки необходимо подготовить начинку для кутабов. Для этого зелень тщательно моем, просушиваем и мелко рубим.
- Лук очищаем, режем на мелкие кубики и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
- В большой миске смешиваем зелень, обжаренный лук и натертый на крупной терке сыр. Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем все ингредиенты.
- Слегка увлажняем лаваш подтекающей водой и выкладываем на рабочую поверхность. На одну половину лаваша выкладываем порцию начинки. Затем аккуратно складываем лепешку пополам, чтобы начинка оказалась внутри.
- Получившийся кутаб осторожно скатываем в форму плоского рулета, придавая ему компактную форму.
- Аналогично готовим остальные кутабы.
Подача:
Готовые кутабы с зеленью можно подавать как горячими, так и холодными. Для этого разогреваем их на сковороде либо в духовке перед подачей. При подаче можно посыпать кутабы сверху еще немного зелени.
