Постные булочки с корицей на закваске – это изысканное лакомство, которое приготавливается без использования сахара и дрожжей. Они идеально подходят для тех, кто хочет научиться пекарскому искусству и при этом придерживаться постных правил.
Закваска – это смесь муки и воды, в которой происходит брожение за счет действия микроорганизмов. Она заменяет обычные дрожжи и придает особенный вкус и аромат выпечке. Для приготовления закваски настоятельно рекомендуется использовать растительное масло, чтобы оно сохранило свои полезные свойства.
Для приготовления постных булочек с корицей на закваске понадобится мука, вода, соль и нежирное растительное масло. Сахар заменяется натуральными сладостями: сухими фруктами, медом или сиропом из фруктового сока.
Состав
- 500 мл растительного молока
- 100 мл воды
- 2 столовые ложки сухих заквасок
- 100 г растительного масла
- 100 г сахара
- 500 г постной муки
Рецепт постных булочек с корицей на закваске
Ингредиенты:
- 150 г закваски
- 400 г муки
- 200 мл воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
Приготовление:
- Подготовьте закваску. В большой миске смешайте 150 г закваски, 200 мл воды и 200 г муки. Перемешайте до получения однородной консистенции.
- Добавьте растительное масло, сахар, молотую корицу и оставшуюся муку (200 г). Перемешайте, пока тесто станет густым и эластичным.
- Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его в течение 5-10 минут, добавляя муку при необходимости, чтобы тесто не прилипало к рукам.
- Верните тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на протяжении 2-х часов для ферментации.
- Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте из них небольшие булочки.
- Разложите булочки на противне, покрытом пергаментной бумагой, и оставьте их на 30-40 минут для подъема.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Выпекайте булочки в разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми сверху.
- Готовые постные булочки с корицей на закваске готовы к подаче. Приятного аппетита!
