Торт с йогуртовым кремом желе и крем-чизом – это невероятно вкусное и освежающее лакомство, которое станет настоящим украшением любого стола. Он объединяет в себе нежный йогуртовый крем, ароматное желе из свежих персиков и крем-чиз с клубникой. Этот торт не только вкусный, но и очень полезный, так как йогурт является источником полезных веществ и прекрасно увлажняет кожу.
Чтобы приготовить этот торт, вам понадобятся желе из персиков, йогуртовый крем, крем-чиз и бисквитное основание. Для приготовления желе вам потребуется агар-агар, который нужно прокипятить с водой и сахаром. Затем, в получившуюся сиропную массу добавить нарезанные персики и охладить.
Для приготовления йогуртового крема смешайте йогурт, сахар, сок лимона и взбейте миксером. Отдельно взбейте молоко с желтками и маслом, и затем туда добавьте йогуртовую смесь. Поставьте все это на огонь и помешивайте до загустения.
Когда крем остынет, можно приступать к сборке торта. На бисквитное основание выложите слой крем-чиза с клубникой и посыпьте его крошкой из бисквита. Затем выложите нежное желе из персиков и сверху нанесите йогуртовый крем. Поставьте торт в холодильник на ночь, чтобы весь вкус и аромат стали насыщеннее. Готовый торт можно посыпать свежими персиками или клубникой и подавать на стол.
Состав
Для этого торта с йогуртовым кремом желе и крем-чизом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- несколько персиков;
- бисквитный корж;
- масло (для смазывания формы);
- молоко (для промазывания бисквита);
- агар-агар (для желе);
- сахар (для желе);
- йогуртовый крем;
- крем-чиз;
- сироп (на ваш вкус);
- какао (для посыпки торта);
Сначала приготовьте желе. Для этого прокипятите несколько столовых ложек воды и растворите в ней агар-агар с сахаром. Перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
Затем нарежьте персики на тонкие ломтики и выложите их на дно формы для торта, предварительно смазанное маслом.
Сверху положите бисквитный корж и промажьте его молоком.
Затем влейте приготовленное желе на бисквитный корж, чтобы заполнить прослойку между персиками и бисквитом. Поставьте форму в холодильник на ночь, чтобы желе застыло.
На следующий день приготовьте йогуртовый крем. Для этого взбейте йогуртовый крем с крем-чизом в миксере до однородной консистенции.
Вытащите торт из холодильника и выложите на него слой йогуртового крема. Равномерно распределите его по торту и верните в холодильник на несколько минут.
После этого вытащите торт из холодильника и переверните его на тарелку.
Приготовьте сироп, добавив в столовую ложку воды сахар и перемешав. Полейте торт сиропом сверху и посыпьте какао.
Ваш вкусный торт с йогуртовым кремом желе и крем-чизом готов!
Рецепт торта с йогуртовым кремом
Для приготовления торта с йогуртовым кремом вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г какао
- 150 г сахара
- 100 г масла
- 200 мл молока
- 400 г йогуртового крема
- 300 г персиков
- 50 г жидкого агар-агара
Далее приготовьте бисквит:
- В большой миске смешайте муку, какао и сахар.
- Добавьте масло и молоко, хорошо перемешайте.
- Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 30 минут.
Пока бисквит готовится, приготовьте желе:
- В кастрюле смешайте агар-агар и сироп от персиков.
- Прокипятите смесь и дайте ей остыть.
Когда бисквит и желе остынут, приступайте к сборке торта:
- Разрежьте бисквит пополам, чтобы получилось два коржа.
- На один корж нанесите йогуртовый крем, равномерно распределите его по поверхности.
- Добавьте на крем половину персиков.
- Положите второй корж сверху и промажьте его йогуртовым кремом.
- Украсьте торт оставшимися персиками.
- На верху торта распределите желе и посыпьте его кусочками клубники.
Готовый торт стоит поставить в холодильник на ночь, чтобы он закрепился.
Теперь у вас есть рецепт вкусного торта с йогуртовым кремом! Наслаждайтесь!
Шаг 1 – приготовление бисквита для торта
Первым шагом в приготовлении торта с йогуртовым кремом желе и крем-чизом является приготовление бисквита. Для этого:
- Прокипятите 100 мл йогуртового напитка и оставьте его остывать.
- В отдельной тарелке размешайте 2 столовые ложки какао с 4 столовыми ложками оливкового масла.
- Смажьте форму для выпечки диаметром 20 см оливковым маслом и посыпьте ее мукой.
- Положите взбитые яйца (3 штуки) в остывший йогуртовый напиток и взбивайте все венчиком до получения однородной массы.
- Всыпьте муку (300 г) и 1 чайную ложку разрыхлителя в смесь из йогурта и яиц. Перемешайте все ингредиенты.
- Выпей вместе с бисквитом чашку кофе, пока он печется в духовке.
- Вылейте получившуюся тесто в форму и отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Убедитесь, что бисквит готов, воткнув в него нож или спичку — они должны остаться сухими.
- Дайте бисквиту остыть, а затем разрежьте его пополам горизонтально, чтобы получить два коржа.
Шаг 2 – приготовление йогуртового крема
Для приготовления йогуртового крема по рецепту торта с йогуртовым кремом желе и крем-чизом нам потребуется:
- 500 г йогурта;
- 100 мл молока;
- 100 г сахара;
- 10 г агар-агара;
- 200 мл воды для растворения агар-агара;
- 100 г масла;
1. В большой кастрюле смешайте молоко и йогурт. Добавьте сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится.
2. Прокипятите воду и растворите в ней агар-агар. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
3. Добавьте агар-агарный раствор к молочно-йогуртовой смеси и снова хорошо перемешайте.
4. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы крем хорошо застыл.
5. На следующий день, достаньте крем из холодильника и перемелите его блендером или взбивайте венчиком до получения однородной массы.
6. Добавьте масло и продолжайте взбивать крем в течение 3-5 минут, чтобы он стал еще более нежным и воздушным.
7. Очень важно взбивать крем с маслом достаточно долго, чтобы крем получился пышным и не слишком густым.
8. При желании можно добавить немного какао или другого ароматизатора для придания йогуртовому крему дополнительного вкуса.
Теперь йогуртовый крем готов, и вы можете использовать его для дальнейшего оформления торта.
Шаг 3 – приготовление желе
Для приготовления желе для торта с йогуртовым кремом желе и крем-чизом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г клубники или других ягод по вашему выбору
- 100 г сахара
- 10 г агар-агара
- 300 мл воды
1. Очень простой способ приготовления желе – размораживание замороженной клубники. Но если вы хотите добавить интересных вкусовых ноток и текстуры в ваш торт, то вы можете использовать свежие ягоды или даже смешать несколько видов ягод. При использовании свежих ягод, их нужно хорошо промыть и разморозить перед приготовлением.
2. В миске смешайте сахар и агар-агар. Это обеспечит хорошую связку, а также поможет сахару правильно распределяться по всему желе.
3. Прокипятите воду и добавьте ее в смесь с сахаром и агар-агаром. Хорошо перемешайте, чтобы сахар и агар-агар полностью растворились в жидкости.
4. На небольшом огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Когда желе начнет кипеть, варите его еще 2 минуты.
5. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, желе можно поставить в холодильник на несколько минут.
6. Для получения яркого цвета и вкуса в вашем желе можно добавить сок от персиков или других фруктов. Для этого прокипятите сок и добавьте его в желе, перемешайте.
7. Теперь желе готово к использованию в вашем торте. Вы можете либо оставить его в жидком состоянии, либо посыпать его желе в порошке или частицами фруктов. Это придаст торту дополнительную текстуру и вкус.
8. Если вам нужно приготовить вегетарианский вариант желе, то замените сахар жидким медом. Агар-агар – это натуральное растительное желирующее вещество, которое подходит для вегетарианской и веганской кухни. Также убедитесь, что использованный йогуртовый крем и крем-чиз соответствуют вегетарианским принципам.
Шаг 4 – сборка торта
Для сборки торта с йогуртовым кремом, желе и крем-чизом, вам понадобятся все приготовленные компоненты: бисквит, йогуртовый крем, желе из клубники и крем-чиз.
1. Приступите к сборке торта. Разрежьте бисквит пополам горизонтально, чтобы получить два бисквитных коржа. Лучше всего это делать специальным ножом для разрезания тортов.
2. Слегка смочите каждый корж бисквита сиропом. Это поможет им остаться более сочными и мягкими. Для приготовления сиропа смешайте несколько ложек сахара с небольшим количеством воды и прокипятите до полного растворения сахара. Охладите сироп перед использованием.
3. На нижний корж бисквита нанесите слой йогуртового крема. Смазывайте равномерно и плотно, чтобы крем размазывался по поверхности.
4. Перемешайте желе, чтобы оно стало жидким. Если желе слишком застыло, можно его немного подогреть в микроволновке или на водяной бане.
5. Полейте верхний корж бисквита желе из клубники. Постарайтесь равномерно распределить желе по всей поверхности.
6. Теперь пора добавить крем-чиз. Разотрите мягкое масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте к ней крем-чиз и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и воздушной.
7. Разрежьте персики пополам и удалите косточки. Хотя такая компоновка может несколько отклоняться от классического рецепта, но персики отлично сочетаются с йогуртовым кремом и придают торту свежий и сочный вкус. Добавьте половинки персиков на верхний корж бисквита.
8. Наконец, полейте верхний корж бисквита кремом-чизом. Постарайтесь равномерно распределить крем и покрыть им все поверхности торта.
9. Посыпьте торт какао, придавая ему оригинальный вид и добавляя слегка горький вкус шоколада.
Теперь торт готов к употреблению! Приятного аппетита!
Шаг 5 – приготовление крем-чиза
Для приготовления крем-чиза вам потребуется несколько ингредиентов:
- 200 г крем-сыра (лучше всего использовать крем-сыр сливочного типа);
- 50 г сливочного масла;
- 50 г сахара;
- 2 столовые ложки какао-порошка;
- 2 столовые ложки сиропа.
Возьмите кастрюлю и прокипятите в ней небольшое количество молока (около 100 мл). Добавьте туда агар-агар (пропорции можно найти в рецепте желе) и перемешайте. Дайте смеси настояться в течение нескольких минут.
Взбейте венчиком сливочное масло с сахаром в пышную массу. Постепенно добавляйте сироп и крем-сыр, продолжая взбивать до однородности. В конце добавьте какао-порошок и продолжайте взбивать еще несколько минут. Полученная масса будет напоминать консистенцию крем-чиза.
Теперь, когда все слои для торта готовы, можно приступать к сборке. Начните с нежного йогуртового бисквита, затем нанесите слой желе из персиков и налейте йогуртовый крем сверху. Разровняйте поверхность крем-чиза и посыпьте его свежими клубникой или другими ягодами.
Поставьте торт в холодильник на ночь, чтобы все слои соединились и стали плотными. Утром вам останется только нарезать и насладиться вкусом этой вегетарианской десертной фантазии.
Шаг 6 – оформление торта
Когда торт остынет и затвердеет, можно приступить к его оформлению. Вот несколько идей для украшения:
- Вы можете использовать свежие персики, чтобы создать яркий и сочный акцент на торте. Нарежьте персики тонкими ломтиками и украсьте ими верхнюю поверхность торта.
- Также можно ответить на вопрос «Как украсить торт?» с помощью рисунков из какао или шоколадного сиропа. Возьмите кондитерский мешок с насадкой для декорирования и нарисуйте на торте различные узоры или надписи.
- Дополнительным элементом декора может быть крем-чиз. Возьмите крем-чиз, добавьте в него масло и сахар по вкусу, а затем взбейте до однородной массы. С помощью кондитерского мешка или ложки нанесите крем-чиз на боковую поверхность торта.
Помимо этого, вы можете поэкспериментировать с различными добавками и украшениями в зависимости от своих предпочтений. Например, вы можете добавить кусочки клубники или шарики мятного желе на торт.
После того, как вы оформите торт, дайте ему отдохнуть в холодильнике хотя бы на несколько часов или лучше на всю ночь. Это поможет торту стать более насыщенным и сочным.
Вот и все! Ваш торт с йогуртовым кремом, желе и крем-чизом готов. Наслаждайтесь!
Вкусные рецепты с пошаговыми фото
Хочу поделиться с вами великолепным рецептом торта с йогуртовым кремом желе и крем-чизом. Этот торт приготовлен из
вегетарианских продуктов и не содержит яиц. Все ингредиенты, которые вам потребуются для приготовления этого вкусного
десерта, легко найти и приготовить.
Для начала приготовьте бисквит. Все необходимые ингредиенты для бисквита: мука, сахар, масло и молоко. Смешайте их в
большой миске и взбейте до гладкой массы. Затем вылейте получившуюся смесь в форму для торта. Выпекайте бисквит около
20-30 минут до золотистого цвета.
Далее, подготовьте желе из персиков. Для этого вам потребуется персиковое желе, агар-агар и сироп. Смешайте агар-агар с
горячим сиропом и оставьте на несколько минут, чтобы агар-агар набух. Затем добавьте персиковое желе и перемешайте
до полного растворения. Полученное желе аккуратно вылейте на готовый бисквит.
Теперь перейдем к приготовлению крема. Вам потребуются йогуртовый крем-чиз, йогурт, сахар и сливки. Смешайте йогурт,
крем-чиз и сахар в большой миске. В отдельной миске взбейте сливки до образования пены. Постепенно добавляйте сливки
в массу с йогуртовым крем-чизом, постоянно взбивая, пока не получится однородный и воздушный крем.
Нанесите полученный крем на слой желе, смазав его по всей поверхности торта. Оставьте торт на ночь в холодильнике, чтобы
крем застыл.
Украсьте готовый торт свежими персиками или клубникой, посыпав его сверху какао или сахарной пудрой для придания
дополнительного вкуса и вида.
Торт с йогуртовым кремом желе и крем-чизом готов! Он получается очень нежным и вкусным. Попробуйте сами и убедитесь в
этом!
