Аджика — это очень острый соус, который широко используется в грузинской кухне. Одним из самых популярных вариантов аджики является абхазская аджика. Главным ингредиентом этой аджики является острый перец, поэтому перед приготовлением его необходимо очень хорошо промыть.
Грузинская аджика абхазская ориентирована на тех, кто любит по-настоящему острое блюдо. Для приготовления этой аджики вы можете использовать разные виды перца, грецкие орехи и зелень. Они придают ей особый вкус и аромат. Приготовленная аджика станет отличным дополнением к многим блюдам.
Состав
- Аджика абхазская — один из вариантов аджики;
- Мясо, которое используется для приготовления аджики, рекомендуется измельчить;
- Перцы, которые нужно помыть и очистить от семян: острый перец, сладкий перец;
- Зелень: петрушка, укроп;
- Грецкие орехи с диаметром не больше 1-2 см.
Видео-рецепт абхазской аджики
1. Приготовление аджики:
Одним из самых популярных соусов в грузинской и абхазской кухне является аджика. Этот острый соус измельчить можно из различных ингредиентов. Но сегодня мы расскажем вам о грузинской аджике.
2. Ингредиенты:
- 5-6 грецких орехов;
- 2-3 столовые ложки перца аджика;
- 1 головка чеснока;
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка);
- Соль по вкусу.
3. Приготовление:
- Помыть и просушить орехи. Раздавить их ножом или молотком до состояния крошки.
- Чеснок помыть и очистить.
- Зелень помыть, обсушить и измельчить.
- В миске смешать измельченные орехи, перец аджика, измельченный чеснок и зелень. Добавить соль по вкусу.
- Тщательно перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
4. Готово!
Аджика готова! Вы можете использовать ее для добавления остроты и аромата в различные блюда. Этот соус прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и многими другими продуктами.
Приготовление грузинской аджики
Ингредиенты:
- 500 г острого перца
- 200 г зелени (петрушка, кинза)
- 100 г грецких орехов
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте острый перец, избавив его от семечек и черенков.
- Перец и зелень измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
- Добавьте в полученную массу грецкие орехи и повторно измельчите все вместе.
- Добавьте чеснок и соль, измельчите все до однородной текстуры.
- Грузинскую аджику можно использовать сразу, но лучше положить ее в холодильник на пару часов, чтобы ароматы хорошо смешались.
Совет: Если вас не пугает высокая острота, вы можете оставить семечки в перце. Это придаст аджике более пикантный вкус. Однако будьте осторожны, поскольку аджика будет еще более острая.
