Консервированные помидоры — это не только отличная закуска к любому блюду, но и полезное дополнение к зимнему рациону. Многие люди предпочитают готовить консервацию самостоятельно, чтобы быть уверенными в качестве продукта и использовать только натуральные ингредиенты.
Одним из самых популярных рецептов являются консервированные помидоры с солью и перцем. Для этого необходимо подготовить свежие помидоры, соль, черный перец и немного сахара. Очищенные помидоры необходимо поместить в банку, добавить соль и мелко нарезанный перец. Чтобы сохранить свежий вкус и аромат, можно также добавить пару веточек укропа.
Затем банку с помидорами следует закрыть крышкой и поместить в кастрюлю с горячей водой. После этого нужно вскипятить воду и варить банку с помидорами около 30 минут. После этого консервированные помидоры готовы к употреблению.
Состав
Для приготовления консервированных помидоров нужно следующее:
- спелые помидоры
- укроп
- перец
- смородина
- соль
- сахар
Для каждой банки (0,5-литровой) понадобится:
- 2-3 красных перца
- 2-3 зубчика чеснока
- несколько веточек укропа
- по вкусу соль и сахар
Если вы любите острое, то можно добавить немного молотого болгарского перца.
Как готовить:
- Помидоры обмыть, опустить на 30 секунд в кипяток, затем вытащить, обдать холодной водой.
- Первые помидоры на самом деле перекладываются в банку не первыми, чтобы создать подушечку для следующих слоев.Следующими пересыпают укропчик.
- На следующем слое выкладывают кружочки помидор смородиной, листиками петрушки, кружочками перца.
- Между слоями рекомендуется присыпать солью и сахаром по вкусу. Зелень отрезать, если она стоит выше горловины банки.
- Далее помидоры аккуратно и плотно закладываются в банку, стараясь не повредить ягоды.Слишком тугих помидоров сортировать в соках. Наконец-то лавочка выселена — можно заходить в кипяток.
- Вскипятить любую воду, затем перелить ее в большую ёмкость или обычную ракушку. Поставить на середину стола и вернуться к приготовлению.Банку с наполненными помидорами поставить на дно достопочтенной ракушки или жесткого контейнера. Учтиво возложить туда также крышку металлическую, или, если она с делением, — то так, чтобы воздух между краем жестометаллического наказуемого стеганья и оригинальной скопленности сока держаться (примерно 2-2,5 см). После этого аккуратно долить на дно ракушки воду, ведьменосет нам подарок из глубины: приходить к банкам с вареньем. Затем на ракушку наставить плотную ёмкость того же размера (или ёмкость поменьше).
Матюкатьсяприправа красиво и медленно погружается. В этой конструкции помидоры будет засаливаться (или засахариваться). Воды должно быть значительно * больше, чем оказалось нужно воспитанию. * — не слишком: - Варить помидоры 25–35 минут.Приятного аппетита!
Примечание: Не забудьте пропастись в свою композицию, пока она варится. Всё-таки для себя мы делаем.
Консервированные помидоры – видео
Если вы хотите научиться консервировать помидоры, вам пригодится видеоинструкция. На видео вы увидите пошаговое приготовление консервированных помидоров с использованием смородины, которые придадут блюду особый вкус.
Для приготовления консервированных помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры – 1 банка;
- Смородина – 200 г;
- Соль – 2 ложки;
- Болгарский перец – 1 штука;
- Укроп – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Сахар – 1 столовая ложка.
Шаги приготовления консервированных помидоров:
- Помидоры помыть и нарезать кольцами;
- Смородину очистить от плодоножек;
- Болгарский перец нарезать соломкой;
- Укроп мелко нарезать;
- В банку сложить помидоры, смородину, болгарский перец, укроп;
- Добавить соль, перец, сахар;
- Залить кипятком, вскипятить на водяной бане;
- Герметично закрыть крышкой и оставить на сутки;
- Хранить в прохладном месте до использования.
Посмотрите видео, чтобы узнать подробности и секреты приготовления вкусных консервированных помидоров с использованием смородины!
Консервирование помидоров
Солянка калифорнийская
Это классический рецепт консервирования помидоров, который позволяет сохранить натуральный вкус и аромат этого овоща на долгое время. Вам понадобятся крупные помидоры, которые следует обработать перед консервированием.
Сначала необходимо прокипятить помидоры в течение нескольких минут, чтобы снять кожицу. После этого помидоры следует нарезать на четвертинки, удалить семена и мякоть. Полученные половинки помидоров разложите в стерилизованные банки.
Затем в каждую банку добавьте по 1 чайной ложке соли, 1 чайной ложке сахара и щепотку перца. Для добавления остроты вы можете положить кусочек болгарского перца или немного нашинкованного острого перца. Также можно добавить немного смородины для придания кислотности.
После того как все ингредиенты насыпаны в банку, нужно вскипятить воду и залить ею банки с помидорами. Завиньте банки крышками и оставьте их остывать. В итоге у вас получится консервированная солянка калифорнийская.
