Зима — время, когда хочется согреться и насладиться вкусными блюдами. Одним из таких блюд является холодец, обладающий неповторимым вкусом и пользой для организма. И если вы думаете, что приготовить холодец сложно, то вы ошибаетесь!
Сначала мы займемся приготовлением основы — бульона. Для этого нам понадобится штук 5 куринных и свиных ножек. Свиные ножки можно приобрести в магазине или на рынке, но лучше всего использовать свежие. Очень важно быть внимательным при выборе мяса и обратить внимание на его цвет и запах. Куски мяса поместим в кастрюлю, зальем холодной водой и поставим на средний огонь. Чтобы бульон был прозрачным, во время варки необходимо удалить пену с помощью шумовки.
Пока мясо варится, мы займемся приготовлением овощей. Для холодца мы будем использовать морковь, которую нужно почистить и нарезать кубиками. Когда мясо будет готово, положим морковь в кастрюлю и добавим горошком чеснока. Сразу же подаем варится 5-10 минут, чтобы овощи быстрее проварились и отдали сваренным ингредиентам свой аромат.
После этого мы перемещаем мясо из кастрюли в большую миску и аккуратно отделяем готовые куски мяса от костей свиных ножек и курицы. Готовые куски мяса кладем на тарелку, а кости отправляем обратно в кастрюлю.
Холодец из курицы и свиных ножек — пошаговый рецепт
Составляющие блюда
- Курица — несколько штучек;
- Свиные ножки — несколько штук;
- Морковь — 2 штуки;
- Горошек — 1 стакан;
- Чеснок — 3 зубчика;
Приготовление
- Сначала приготовим мясо. Курицу и свиные ножки поместим в кастрюлю и отправим вариться до готовности.
- Когда мясо будет готово, достанем его из кастрюли и дайте остыть.
- Пока мясо остывает, нарежем морковь кружочками и добавим в кастрюльку вместе с горошком. Если хотите, можно добавить еще овощей по вкусу.
- Ставим кастрюльку на огонь и варим овощи в соленой воде до готовности.
- Когда овощи будут готовы, слейте воду и приготовленные куски мяса разломайте на небольшие кусочки.
- Поместим кусочки мяса в кастрюлю с овощами и добавим измельченный чеснок. Чтобы холодец был особенно ароматным, можно добавить разные специи по вкусу.
- Хорошо перемешаем все ингредиенты в кастрюле и зальем жидкостью, оставшейся после варки мяса.
- Поставим кастрюлю с холодцем в холодильник на несколько часов, чтобы оно застыло.
Вот и все! Теперь у вас есть вкусный холодец из курицы и свиных ножек, который можно подать на новогодний стол или просто наслаждаться в любое время года. Приятного аппетита!
Видео о том как приготовить домашний холодец с курицей и свиными ножками
Просто невозможно представить новогодний стол без холодца. Это блюдо обладает неповторимым вкусом и является любимым многими. Чтобы приготовить холодец, нужно немного времени и некоторое количество продуктов.
Ингредиенты:
- 1 курица
- 4 свиные ножки
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 морковь
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- горошек по вкусу
Шаги приготовления:
- Курицу и свиные ножки вымойте, помыть в холодной воде.
- Курицу отделите от костей и нарежьте кусками. Свиные ножки отправим в кастрюлю целиком.
- Добавьте к курице и свиным ножкам чеснок и нарезанную крупной соломкой морковь.
- Залейте мясо водой, чтобы оно полностью покрылось.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь кипения.
- После кипения уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите холодец около 4-5 часов.
- Очень важно время от времени снимать пену, которая образуется на поверхности бульона.
- Когда холодец будет готов, процедите его через марлю или сито, чтобы удалить кости и остатки ингредиентов.
- Оставьте холодец остывать при комнатной температуре, затем поместите его в холодильник для остывания и застывания.
Теперь, когда у вас есть видео о том, как приготовить домашний холодец с курицей и свиными ножками, вы сможете попробовать его приготовить самостоятельно. Наслаждайтесь вкусом этого восхитительного блюда!
