8 изысканных рецептов классического зеленого борща с щавелем и нежным яйцом

Зеленый борщ – национальное блюдо украинской кухни, которое завоевало популярность благодаря своему свежему и витаминному составу. Борщ отличается нарезанным зеленым окорочком и яйцом, которые придают ему особый ароматный и питательный вкус.

Приготовление зеленого борща с щавелем и яйцом не требует много времени и усилий. Для начала мы моем и режем картофель и морковь небольшими кубиками среднего размера. Затем накроем их водой в кастрюле и доводим до кипения. Пока овощи варятся, измельчаем репчатый лук и чистим тщательно щавель и зелень крапивы и укропа.

В сковороде на небольшом количестве масла обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем измельченные зелень крапивы, укропа и щавель. Пробуем на соль и черный перец по вкусу, больше соли – вкуснее получается. Помещаем полученную массу в кастрюлю к варящимся овощам и варим еще 5-7 минут.

Затем помоем и начисто сваренное яйцо, разрежем его на небольшие кусочки и добавим в кастрюлю. Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, приправы по вкусу и забываем о борще на 10 минут. Готовый зеленый борщ с щавелем и яйцом подаем горячим, украсив его свежим укропом.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом — классический рецепт

Зеленый борщ со щавелем и яйцом — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Этот свежий и ароматный суп идеально подходит для весеннего периода, когда зелень и щавель уже доступны каждому.

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 1 луковица
• 2 морковки
• 4-5 средних картофелин
• 1 небольшой пучок щавеля
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 200 г свежего шпината
• 3-4 яйца
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Поместите свинину и луковицу в кастрюлю, добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо, и поставьте на средний огонь.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 1 часа до мягкости мяса.
3. В это время очистите и нарежьте картофель на небольшие кубики.
4. Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном и варите еще около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой.
6. Добавьте морковь и петрушку в суп, доведите до кипения и варите еще 5-7 минут.
7. Добавьте щавель, зеленый лук и укроп, измельченные.
8. Тушите суп на медленном огне еще около 10 минут.
9. В это время сварите яйца вкрутую.
10. Охладите яйца, очистите и нарежьте их на кусочки или ломтики.
11. Добавьте яйца в суп и оставьте на огне еще на 2-3 минуты.
12. Добавьте специи по вкусу, такие как соль и перец.

Ваш вкусный зеленый борщ со щавелем и яйцом готов! Подайте его горячим, украсив зеленью и свежим укропом.

Щавелевый борщ с мясом курицы

Щавелевый борщ с мясом курицы — это легкий и вкусный супчик, идеально подходящий весенним днем. Мы будем готовить его по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• 150 г мяса курицы;
• 2 картофелины средних размеров;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50 г щавеля;
• 7-10 г свежей крапивы;
• 1 столовая ложка рубленного укропа;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• вода.

Приготовление:

1. Мясо курицы режем на кубики, картошку чистим и нарезаем средними кубиками.
2. Лук и морковь очищаем и рубим лук полукольцами, морковь нарезаем кубиком.
3. В глубокой кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.
4. Добавляем курицу и обжариваем все вместе еще около 7-10 минут, до полного прожаривания мяса.
5. Размываем щавель водой, добавляем в кастрюлю вместе с кубиком картошки и 1 литром воды.
6. После закипания убавляем огонь и готовим около 7-10 минут, пока картошка не станет мягкой.
7. Добавляем крапиву, измельченный укроп, соль и перец по вкусу. Пробуем супчик на вкус и при необходимости добавляем еще приправ.
8. Нарезаем зелень и отправляем в похлебку, готовим еще 1-2 минуты.
9. Готовый щавелевый борщ с мясом курицы подается горячим. Приятного аппетита!

Вы можете найти видео рецепт этого блюда на многих кулинарных панелях.

Варим вкусный зеленый суп в мультиварке

Зеленый суп с щавелем — это легкое и витаминное блюдо, которое можно готовить очень быстро и просто в мультиварке. В этом рецепте мы предлагаем использовать свежий щавель и добавить к нему небольшое количество свинины или куриного мяса.

Ингредиенты:

• 500 г свинины или куриного мяса
• 3-4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• небольшой пучок свежего щавеля
• небольшой пучок крапивы
• соль и черный перец — по вкусу
• 2 яйца
• зелень укропа и петрушки для подачи

Приготовление:

1. Помоем и очистим свинину или курицу, нарежем ее небольшими кубиками. Положим мясо в мультиварку и включим режим «Тушение». Добавим немного воды, чтобы мясо не пригорело, и оставим его тушиться примерно 7-10 минут.
2. В это время очистим и нарежем картофель, морковь и лук. Картофель и морковь можно порезать кубиками, а лук — полукольцами.
3. Добавим нарезанные овощи к мясу в мультиварке. При желании можно добавить немного мясного или куриного бульона для большего вкуса. Подготовим также щавель и крапиву — вымоем и измельчим их.
4. Добавим щавель и крапиву в мультиварку. Посолим и поперчим по вкусу.
5. Залейте овощи и зелень в мультиварке водой, чтобы все было покрыто. Включим режим «Суп» и готовим суп до кипения.
6. Когда суп закипит, уменьшим огонь и продолжим готовить суп примерно 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. В это время сварим яйца в небольшой сковороде. Для этого варим яйца до желаемой степени готовности.
8. Когда суп готов, пробуем его на соль и при необходимости добавляем приправы.
9. Подаем зеленый суп в мультиварке горячим, украшенным рубленной зеленью укропа и петрушки. Подаем с вареными яйцами на отдельной тарелке для каждого гостя.

Приятного аппетита!

Зеленый борщ с говядиной, свеклой и щавелем

Зеленый борщ с говядиной, свеклой и щавелем – это ароматный и вкусный суп, который будет отличным выбором для постного или обычного обеда. Он очень прост в приготовлении и требует лишь небольшого количества ингредиентов.

Ингредиенты:

• 400 г говядины
• 2 средние свеклы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г щавеля
• 3 яйца
• 2 литра воды
• соль по вкусу
• зелень укропа и петрушки для подачи

Приготовление:

1. Говядину режем небольшими кусочками и кладем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения и снимаем пенку, если она появляется.
2. Затем добавляем нарезанный лук, тертую морковь и свеклу. Варим все вместе до мягкости овощей.
3. Пока овощи варятся, очистим щавель от жилок и нарежем его.
4. Отдельно сварим яйца вкрутую, очистим и разрежем на кубики.
5. Когда овощи будут готовы, добавим щавель и варим еще 3-5 минут.
6. После этого кладем в суп рубленные зелень укропа и петрушки, соль по вкусу и кубик бульона.
7. Даем борщу еще немного прокипеть (2-3 минуты) и готово!
8. Подаём зеленый борщ на стол с кусочками сваренного мяса и яичными кубиками.

Приятного аппетита!

Постный щавелевый борщ без мяса

Борщ – это известный украинский суп, который готовится на основе бурой фасоли. Однако существует и другой вариант этого блюда, который приготавливают без использования мяса. В этом рецепте мы рассмотрим вариант постного щавелевого борща, который будет отличным вариантом для тех, кто придерживается постной диеты.

Ингредиенты:

• 1 средняя свекла;
• 2 моркови;
• 1 репчатый лук;
• 3 картофелины средних размеров;
• 1 небольшой пучок щавеля;
• немного зелени укропа;
• немного забываемого нарезанного шпината;
• 1 литр воды;
• соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очистим и нарежем свеклу кубиками средних размеров.
2. Морковь и лук также нарежем кубиками.
3. Картофель очистим и нарежем кусочками среднего размера.
4. Поместим нарезанные овощи в кастрюлю и добавим немного воды.
5. Тушим овощи на среднем огне до их готовности.
6. Затем добавим щавель и шпинат, тушим около 5 минут.
7. Заливаем овощной борщ водой так, чтобы она полностью покрыла овощи.
8. Доводим до кипения и варим около 10 минут.
9. Затем добавляем измельченный укроп, соль и молотый перец по вкусу.
10. Доводим до закипания и варим еще около 5 минут.
11. Блюдо готово к подаче.

Постный щавелевый борщ без мяса получается очень ароматный и вкусный. Он богат витаминным составом и легким для желудка. Подаем борщ со сметаной и добавляем нарезанные яйца для большего вкуса.

Рецепт борща с щавелем и мясом

Борщ с щавелем и мясом – это вкусное и витаминное блюдо, которое имеет освежающий вкус благодаря добавлению свежего щавеля. В этом рецепте мы приготовим зеленый борщ с окорочками куриного мяса.

• Возьмем около 500 грамм куриных окорочков и промоем их в холодной воде. Добавим немного соли и выставим на средний огонь.
• После закипания убавим огонь до минимума и варим окорочка в течение 40-45 минут до полной готовности. Затем вынимаем окорочка из бульона и даем им остыть.
• В это время режем луковицу и морковь тонкой соломкой. Добавим натертую морковь к луку и обжариваем на медленном огне до золотистого цвета.
• Добавим овощную смесь из лука и моркови в кипящий бульон с окорочками и варим еще 7-10 минут.
• Затем добавляем измельченный щавель и варим еще 5 минут. Посолим по вкусу и добавим лавровый лист.
• Когда окорочки остынут, снимаем с них кожуру и нарезаем мясо на небольшие кусочки.
• Добавим нарезанное мясо в кастрюлю с борщом и варим еще 5 минут.
• Затем добавляем свежую зелень, например петрушку, и варим еще 2-3 минуты.
• Готовый борщ с щавелем и мясом подаем горячим, добавив в каждую тарелку сваренное яйцо.

Зеленый борщ с крапивой и яйцом

Весенний зеленый борщ с крапивой и яйцом — очень ароматное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на панели хозяйки. Ниже представлен рецепт для приготовления этого вкусного супчика.

Ингредиенты:

• 200 г крапивы
• 4-5 яиц
• 1 литр мясного бульона
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 столовые ложки измельченного зеленого листа петрушки
• 2 столовые ложки измельченного зеленого листа укропа
• 2 столовые ложки измельченного зеленого листа щавеля
• 50 г масла
• соль, молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картошку и морковь очищаем, нарезаем маленькими кубиками.
2. Лук режем полукольцами, обжариваем на сковороде с немного масла до золотистого цвета.
3. Заготавливаем зелень — моем и мелко режем петрушку, укроп и щавель.
4. В горячий бульон добавляем картошку, морковь, обжаренный лук и половину зелени. Доводим до кипения и варим 7-10 минут.
5. Добавляем кубиками говядины и варим еще около 10 минут, пока мясо не станет мягким.
6. Добавляем в борщ овощи и варим еще 5 минут.
7. Отделяем желтки от белков яиц. Желтки измельчаем в пенку, белки варим в отдельной сковороде до полной готовности, режем и добавляем в супчик.
8. Даем борщу настояться, чтобы ароматы сочетались.
9. Подаем горячий зеленый борщ с крапивой и яйцом, посыпав оставшейся зеленью и положив по одному желтку в каждую порцию.

Приятного аппетита!

Видео о том как сварить борщ с щавелем без яиц

Если вы хотите приготовить вкусный зеленый борщ с щавелем, но без использования яиц, то это видео именно для вас. В нем вы найдете пошаговую инструкцию о том, как приготовить этот легкий и ароматный супчик.

Для приготовления борща вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 7-10 кубиков говяжьего или куриного бульона
• Небольшой кусок мяса (говядины или куриного филе)
• 1 луковица
• 2-3 картофелины среднего размера
• Немного щавеля или крапивы
• Немного шпината
• Небольшая пучок укропа
• Соль и черный перец — по вкусу

Приступаем к приготовлению борща:

1. Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавляем в сковороду рубленные картофель и мясо, и продолжаем обжаривать вместе с луком в течение нескольких минут.
3. Затем помещаем все ингредиенты в кастрюлю и заливаем водой, чтобы они полностью покрылись.
4. Добавляем кубики бульона и даем супу закипеть.
5. После закипания уменьшаем огонь, добавляем немного соли и черного перца, и варим суп на медленном огне около 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.
6. В конце варки добавляем щавель, крапиву и шпинат.
7. Варим еще 5 минут и снимаем суп с огня.

Теперь настало время для добавления ароматной зелени. Готовим листа укропа, нарезанный небольшими кусочками, и добавляем его в суп.

Подаем борщ с щавелем без яиц горячим. Не забываем добавить немного магги или другого приправы по вкусу. Приятного аппетита!