Классический рецепт французского супа Буйабес

Введение

Французская кухня славится своим разнообразием и изысканностью. Один из самых популярных рецептов французской кухни — суп Буйабес. Это изысканное блюдо, в основе которого лежит свежая рыба.

Ингредиенты

• 1 кг различных видов рыбы (например, окунь, треска, лосось)
• 1 л сливок
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• соль и перец по вкусу
• петрушка для украшения

Приготовление

1. Шаг 1: Нарежьте лук, морковь и сельдерей на мелкие кубики. Разомните чеснок.
2. Шаг 2: Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.
3. Шаг 3: Добавьте чеснок и томатную пасту. Тушите еще несколько минут.
4. Шаг 4: Подготовьте рыбу, нарежьте ее на кусочки, удалив кости и шкуру.
5. Шаг 5: Положите рыбу в кастрюлю с овощами. Добавьте сливки и немного воды. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Шаг 6: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте около 20 минут, пока рыба не станет мягкой.
7. Шаг 7: Подавайте суп горячим, украсив его свежей петрушкой.

Французский суп Буйабес — это блюдо, которое потребует некоторых усилий, но результат того стоит. Этот суп является отличным выбором для особых случаев или просто для разнообразия повседневного меню.

Видео-рецепт приготовления супа Буйабес

Ингредиенты:

• 1,5 л воды
• 500 г разнообразной рыбы (лосось, треска, красная рыба и т.д.)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 400 г помидоров в собственном соку, измельченных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 1 столовая ложка зеленого перца, измельченного
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

1. Нарежьте луковицу, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Нарежьте чеснок мелко.
2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне и добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и обжарьте 5-7 минут.
3. Добавьте измельченные помидоры и перемешайте. Добавьте перец, томатную пасту и растительное масло, продолжайте готовить смесь еще 5 минут.
4. Добавьте воду и дайте супу закипеть. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Когда суп закипит, добавьте разнообразную рыбу и готовьте на низком огне 15-20 минут.
6. Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом ароматного французского супа Буйабес.

Рецепт супа Буйабес	Время приготовления	Количество порций
Французский суп Буйабес	40 минут	4 порции