Классический рецепт томатного супа-пюре из свежих помидоров

Ингредиенты:

• 10-12 спелых и сочных помидоров
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 литр овощного или куриного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. Помидоры помыть и на каждом из них сделать надрез крест-накрест.
2. Опустить помидоры в кипяток на 1-2 минуты для того, чтобы удалить кожицу.
3. Снять с кипятка и положить в холодную воду, затем удалить кожу.
4. В мелкую миску натереть чеснок и поставить в сторону.
5. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками, сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами.
6. На сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить лук и морковь до мягкости.
7. Добавить на сковороду сладкий перец и готовить еще 2-3 минуты.
8. Добавить томатную пасту и тушить овощи еще несколько минут.
9. Добавить помидоры и тушить овощи еще несколько минут.
10. Добавить помидоры, 1 литр бульона, натертый чеснок, соль и перец по вкусу.
11. Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой на медленном огне около 20-30 минут.
12. Используя блендер или погружной блендер, взбить суп до однородной консистенции.
13. При необходимости добавить еще соль и перец по вкусу.
14. Подают суп в глубоких тарелках, украшая свежей зеленью.

Томатный суп-пюре из свежих помидоров — это классическое блюдо, которое будет отличным выбором для холодной или теплой погоды. Аппетитный и ароматный суп, приготовленный из свежих овощей, порадует как взрослых, так и детей. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого классического рецепта!

Видео-рецепт томатный суп из свежих помидоров — гаспачо

Ингредиенты:

• свежие помидоры — 1 кг
• чеснок — 2 зубчика
• овощи (по желанию) — огурцы, перец, лук

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте помидоры на кусочки.
2. Положите помидоры в блендер вместе с чесноком и овощами.
3. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Добавьте соль и специи по вкусу.
5. При желании, можно добавить сладкий перец для придания супу большего аромата.
6. Перелейте суп в чашки или глубокую тарелку.
7. Готовый томатный суп гаспачо можно охладить в холодильнике перед подачей.

Подача:

Подайте томатный суп гаспачо со свежей зеленью и крутонами. Приятного аппетита!