Ботвинья — это своеобразный супчик, который мы готовим из молодой свеклы с ее зелеными листьями, а точнее, из ботвы. Этот простой и вкусный супчик идеально подходит для легкого летнего обеда или ужина. Он имеет нежный свекольный вкус и приятный аромат. Ботвинья по-домашнему очень легкая и быстрая в приготовлении, поэтому ее можно готовить не только в жаркое лето, но и в любое другое время года.
Для приготовления ботвиньи по-домашнему нам понадобится кастрюля с водой. Сначала следует хорошо промыть ботву и порезать ее на небольшие кусочки. Молодые листья свекольного корнеплода тоже можно добавить в супчик. Отваривать ботву и листья свекольного корнеплода следует до готовности, обычно это занимает 15-20 минут.
Пока ботвя готовится, можно порезать лук. Порезанный лук обжаривается на сковороде до золотистого цвета. Обжаренный лук добавляется в кастврюлю к ботве. И, наконец, приправляем супчик по вкусу, обычно это соль и перец. Ботвинья по-домашнему готовится курстантно — всего несколько простых шагов и легкий летний супчик готов к употреблению.
Как приготовить ботвинью из свекольной ботвы
Ботвинья — это летний супчик, который делается из молодой свекольной ботвы. Листья свекольной ботвы, сахарного или же свекольного корнеплода можно использовать для приготовления этого вкусного и полезного блюда. Ботвинья всегда хорошо смотрится на столе благодаря своему яркому цвету и освежающему вкусу.
Список ингредиентов:
- Молодая свекольная ботва — 1 пучок;
- Свекла — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- Свекольную ботву следует хорошо промыть, чтобы избавиться от грязи и песка. Порезать ботву на небольшие кусочки.
- Свеклу и лук очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюлю налить воды и довести до кипения. Затем добавить свекольную ботву, свеклу, лук и соль.
- Отваривать ботву следует до мягкости, но не переваривать — молодые ботвой надо вариться быстрее, чем старые. Обычно это занимает около 15-20 минут.
Готовую ботвинью можно подавать как горячим, так и остуженным. Приятного аппетита!
Холодная ботвинья по классическому рецепту
Холодная ботвинья — это освежающий и легкий супчик, идеальный для жаркого лета. За несколько минут вы сможете приготовить этот вкусный и полезный рецепт.
Ингредиенты:
- Молодая ботва свеклы — 1 пучок
- Молодой лук — 1 шт.
- Свекольный корнеплод — 1 шт.
- Молодые свеклы — 2 шт.
- Сахарный корнеплод — 1 шт.
- Молодые луки — 2 шт.
- Сок одного лимона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отрежьте ботву от свеклы и отварите ее в кастрюле с подсоленной водой до готовности. Затем выложите ботву на тарелку для остывания.
- Отварите свекольный корнеплод в той же кастрюле до готовности. Затем оставьте его остывать.
- Порежьте молодой лук и свеклу. А затем смешайте их с соком лимона, солью и перцем в большой миске.
- Добавьте в миску отваренные ботву и свекольный корнеплод. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Оставьте ботвинью в холодильнике на несколько часов, чтобы она остыла и настоялась.
- Подавайте холодную ботвинью на стол вкусным летним супчиком и наслаждайтесь ярким цветом и свежим вкусом.
Видео-рецепт приготовления классической холодной ботвиньи
Ботвинья — это легкий супчик из свежих овощей, который прекрасно подойдет для жаркого летнего дня. Этот супчик отличается своим свежим вкусом и ярким цветом. Поэтому, если у вас есть молодой свекольный корнеплод, несомненно, приготовьте этот вкусный супчик.
Для приготовления холодной ботвиньи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Молодая свекловица — 1 штука
- Молодые листья ботвы — 1 пучок
- Лук — 1 штука
- Сахарный корень — 1 штука
Возьмите кастрюлю и налейте в нее воду. Положите свеклу, ботву, лук и сахарный корень. Хорошо отваривайте и крутое вариться минут 30.
После варки, охладите супчик и по вкусу добавьте соль и сахар. Вкусная ботвинья готова к употреблению!
