Один из самых полезных блюд, которое можно приготовить осенью и зимой, — это легкий овощной суп на курином бульоне. Поскольку овощной суп — это отличный способ получить массу питательных веществ, а куриный бульон добавляет блюду насыщенный вкус, такой суп становится прекрасным выбором для семейного обеда или ужина.
Чтобы приготовить вкусный овощной суп, мы будем варить его на курином бульоне. Возьмем кастрюлю и положим в нее куриный каркас, а также некоторые овощи — лук, морковь, петрушку и сельдерей. Добавим воду и поставим на огонь. Пока бульон будет кипеть, можно приступать к нарезке остальных овощей.
Нарежем морковь, лук и сельдерей тонкой соломкой. Отложим их в отдельную посуду. Добавим в бульон нарезанные помидоры. После того, как бульон будет готов, нужно убрать куриный каркас, сладкий перец и другие овощи, потому что они выполнили свою задачу и отдали свой вкус супу. Удалим кожу с куриного мяса и нарежем его на небольшие кусочки.
Теперь добавим нашу нарезанную соломкой морковь, лук и сельдерей в готовый бульон. Добавим также наше куриное мясо. Готовим суп на медленном огне, пока овощи не станут мягкими и сочными. Если хотите, чтобы суп был пикантным, можно добавить специи и зелень по вкусу. И вот, наш легкий овощной суп готов!
Подавайте этот вкусный суп горячим. Он отлично подойдет для обеда или ужина. Добавьте к нему горячий хлеб и ваши любимые приправы, чтобы получить максимум удовольствия от этого замечательного блюда.
Как сварить вкусный куриный бульон
Для приготовления вкусного куриного бульона нужны следующие ингредиенты:
- Один куриный окорочок
- Один луковиц
- Один морковь
- Два картофеля
- Два помидора
- Штука сельдерея
- Соль и специи по вкусу
Для начала приступаем к приготовлению куриного бульона:
- В большую кастрюлю положим куриного окорочка и нальём воды, чтобы она покрыла окорочка полностью.
- Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения.
- Когда вода начинает кипеть, удалим пену с поверхности бульона.
- Нарежем луковицу пополам и добавим ее в кастрюлю вместе с морковью.
- Через 10-15 минут после добавления овощей, можно добавить картофель, нарезанный кубиками.
- В зависимости от вкуса, можно добавить помидоры: если хотите сладкий овощной вкус, то добавьте помидоры, если нет — то можно не добавлять.
- После добавления овощей, накроем кастрюлю крышкой и варим бульон еще около 30-40 минут на низком огне.
- Снимем кастрюлю с огня и вынем из нее куриное мясо, оставшиеся овощи и сельдерей.
Вкусный куриный бульон готов! Теперь его можно использовать для приготовления различных супов.
Диетический овощной суп на курином бульоне — пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 1 л куриного бульона
- 2 моркови
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 2 помидора
- 100 г цветной капусты
- 100 г брокколи
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
1. Нарежем куриное филе небольшими кусочками.
2. В кастрюлю с куриного бульона добавим куриное филе и поставим на огонь. Доводим до кипения.
3. В это время нарежем морковь, картофель и луковицу кубиками.
4. Помидоры залейте кипятком, чтобы снять с них кожицу. Удалим кожицу и нарежем помидоры кубиками.
5. Когда куриной бульон начнет кипеть, добавим в него нарезанные овощи и цветную капусту. Варите на среднем огне около 15 минут.
6. Поскольку брокколи варится быстрее, добавим ее в кастрюлю через 5 минут после добавления остальных овощей. Все должно вариться до полной готовности овощей.
7. Добавим соль и перец по вкусу, чтобы придать супу нужный вкус.
8. При подаче на стол украсьте суп зеленью.
Полезные советы:
— Чтобы суп получился более пикантным, можно добавить немного специй или сушеных трав.
— Если вы хотите сделать суп сладким, добавьте немного меда или тростникового сахара.
— Вместо куриного бульона можно использовать грибной или овощной, если вы предпочитаете вегетарианскую кухню.
