Уха — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Это домашний суп, который готовят на костре, в казане и только из свежих рыбных продуктов. Среди различных видов ухи особое место занимает суп из щуки. Он отличается своим насыщенным вкусом, а также большим количеством питательных веществ.
Щука — это рыба, которая обитает в пресноводных водоемах. Она имеет мясистое и нежное мясо, которое идеально подходит для приготовления ухи. Благодаря своему нежному вкусу, щучий суп становится настоящей изюминкой домашнего стола.
Рецепт супа из щуки очень прост и доступен даже для начинающих кулинаров. Главное условие — это подготовка свежей рыбы. Щуку необходимо тщательно очистить от чешуи и внутренностей, а затем почистить от лишних костей. Далее рыбу следует разделить на порции и добавить в кипящий бульон из овощей.
Как приготовить рыбный суп из щуки
1. Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления рыбного супа из щуки необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 1 кг свежей щуки
- 2 литра воды
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 картофелины
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень для подачи
2. Приготовление рыбного бульона
Для приготовления рыбного супа сначала нужно приготовить рыбный бульон:
- Очистите и промойте щуку.
- Разрежьте щуку на куски и положите их в кастрюлю с водой.
- Добавьте нарезанный лук, морковь, чеснок, соль, перец и лавровый лист.
- Доведите до кипения и варите на среднем огне около 30 минут, пока рыба не станет мягкой.
- Используйте дуршлаг, чтобы удалить крупные кости и оставить только рыбный бульон.
3. Приготовление самого супа
Теперь, когда у вас есть рыбный бульон, можно приступить к приготовлению самого супа:
- Отожмите чеснок через пресс.
- Очистите и нарежьте картофель на кубики.
- Положите картофель в кастрюлю с рыбным бульоном и варите на среднем огне около 10 минут.
- Добавьте отжатый чеснок и варите еще 5-7 минут.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Подача и сервировка
Готовый рыбный суп из щуки может быть подан горячим.
При подаче украсьте суп свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.
Подайте суп с гренками или свежим хлебом.
Наслаждайтесь освежающим и наваристым рыбным супом из щуки!
Видео-рецепт уха от шеф-повара
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления ухи необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобится:
- Щука — 1 кг
- Лук — 2 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Картофель — 4-5 штук
- Перец черный горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Шаг 2: Приготовление бульона
1. Нарежьте лук и морковь крупными кусками.
2. Разделите щуку на филе и бросьте кости и голову. Запаситесь ножом и достаньте из щуки малые кости, которые могут испортить вкус бульона.
3. В кастрюле с водой положите кости, голову щуки, лук, морковь, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа, удаляя пену с поверхности бульона.
4. После варки процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки костей и овощей.
Шаг 3: Приготовление самой ухи
1. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
2. Верните готовый бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Положите картофель в кипящий бульон и варите около 10 минут, до готовности картофеля.
4. Добавьте нарезанное филе щуки в кастрюлю и варите уху еще 5-7 минут до готовности рыбы.
5. Посолите суп по вкусу и добавьте зелень (укроп, петрушку).
Шаг 4: Подача и сервировка
1. Уху можно подавать горячей, непосредственно после приготовления.
2. Украсьте готовую уху веточками зелени.
3. Уху от шеф-повара готова к подаче! Приятного аппетита!
