Холодник — это вариант свекольного салата на воде, который позволяет получить освежающее и полезное блюдо без использования мясных продуктов. Приготовить холодник очень просто, вам потребуется только несколько базовых продуктов и кастрюлю.
Основой холодника является свекольный бульон. Чтобы приготовить его, вымойте и нарежьте свеклу кубиками. Затем поместите свеклу в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите свекольник еще около 20 минут. Готовый бульон перелейте в другую чистую кастрюлю и дайте остыть.
Пока свекольный бульон остывает, можно подготовить остальные ингредиенты для холодника. Вареные яйца и свежие огурцы нарежьте кубиками, укроп мелко накрошите. Кроме того, можно добавить немного окрошки: для этого разведите сметану в небольшой миске и добавьте к ней немного оливкового масла, сока лимона, соли и перца. Перемешайте и оставьте окрошку в холодильнике на время.
Когда бульон полностью остынет, добавьте в него нарезанное яйцо, огурцы и укроп. При необходимости, можно добавить немного соли и перца. Холодник готов! Подавайте его в холодном виде и наслаждайтесь освежающим вкусом этого летнего блюда.
Холодник из свеклы на воде — пошаговый рецепт
Холодник из свеклы на воде — это одно из традиционных русских блюд, которое является отличным выбором для летнего периода года. В отличие от свекольника, в холоднике используется только вода вместо мяса или бульона. Но несмотря на это, холодник из свеклы на воде имеет яркий и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- 3-4 свеклы
- 2-3 крупных огурца
- 3-4 яйца
- 1 пучок укропа
- 200 г копченого мяса (по желанию)
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Начните с приготовления свекольного бульона. Для этого сварите свеклу до готовности и нарежьте ее кубиками. Варите свекольный бульон на медленном огне 20-30 минут.
- В то время как свекольный бульон варится, можно приготовить остальные продукты. Сварите яйца до готовности, охладите и нарежьте кубиками. Также нарежьте копченое мясо (если используете) или огурцы.
- После того как свекольный бульон сварился, охладите его и добавьте нарезанные свеклу, яйца, огурцы и копченое мясо (если используете).
- Натрите небольшую головку чеснока на мелкой терке и добавьте в холодник.
- Тщательно вымойте и нарежьте пучок укропа и добавьте в холодник.
- Приготовьте заправку, смешав 1 столовую ложку растительного масла, 2-3 столовых ложки яблочного уксуса, соль и перец по вкусу. Заправьте холодник полученной смесью.
- Накройте холодник из свеклы на воде крышкой и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы блюдо настоялось.
Холодник из свеклы на воде является отличным вариантом летнего супа, который можно подавать со сметаной и свежими зеленью. Также холодник можно украсить ломтиками свежих огурцов или нарезанными зелеными луковыми перьями. Это освежающее блюдо позволит вам насладиться вкусом свеклы, а также охладиться в жаркие летние дни.
Видео о том как приготовить холодник из свеклы на воде
Холодник — это традиционное русское холодное суповое блюдо, которое особенно популярно в жаркое летнее время. Обычно он готовится на квасе, но сегодня мы расскажем вам о свекольном холоднике на воде.
Почему стоит приготовить холодник из свеклы на воде?
Окрошка из свеклы на воде отличается насыщенным вкусом и ароматом свеклы, которая считается одним из самых полезных овощей. В этом блюде свекла сочетается с огурцами, яйцами и кубиками копченого мяса, что придает ему оригинальность и насыщенность. Кроме того, свекольный холодник на воде подойдет не только для любителей классической окрошки, но и для тех, кто предпочитает блюда на воде.
Ингредиенты для приготовления холодника из свеклы на воде:
- 2 свеклы среднего размера
- 3-4 огурца
- 4-5 картофелин
- 2 яйца
- 200 г кубиков копченого мяса (колбасы или ветчины)
- 1 пучок укропа
- соль и перец по вкусу
- вода
Как приготовить холодник из свеклы на воде:
- Свеклу почистите, нарежьте кубиками и сварите до готовности.
- Огурцы, картофель и яйца также нарежьте кубиками и отварите по отдельности до готовности.
- Копченое мясо также нарежьте кубиками.
- Укроп мелко нарежьте.
- В большую кастрюлю с водой добавьте сваренные свеклу, огурцы, картофель, яйца и копченое мясо.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте мелко нарезанный укроп.
- Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы холодник на воде пропитался ароматом и настоялся.
Свекольный холодник на воде готов к подаче на стол. Он отлично охладит вас в летний зной и станет отличным выбором для легкого обеда или ужина.
Если вы любите свежие и полезные блюда, то холодник из свеклы на воде — это то, что вам нужно. Не забудьте добавить в него свежий укроп, так как именно он придает холоднику особый вкус и аромат.
